Barbara i Jakub Gregiel ze Skarżyska-Kamiennej od lat zajmują się handlem detalicznym. Gdy w styczniu postanowili otworzyć kolejną, tym razem większą placówkę, nawet nie myśleli o samoobsłudze. – Byliśmy prawie pewni olbrzymich strat wynikających z kradzieży – tłumaczy pani Barbara. Na złodziei są jednak sposoby.

Samoobsługi, z uwagi na wysokie ryzyko kradzieży, boi się większość detalistów prowadzących biznes zza lady. Wizja znaczących strat umacnia ich w przekonaniu, że taka organizacja sali sprzedaży rodzi ryzyko.
W przypadku detalistów ze Skarżyska (woj. świętokrzyskie), traf chciał, że nadarzyła się okazja powiększenia niewielkiego sklepu. – Udało nam się nam wygospodarować, poza magazynem, chłodnią i częścią socjalną, ponad 80 mkw. dodatkowej powierzchni – wyjaśnia Jakub Gregiel. – W tym samym czasie dowiedzieliśmy się o programie Doradztwa dla Handlu Detalicznego realizowanym przez naszą hurtownię Makro Cash&Carry w Kielcach. Gdy umówiliśmy się z Joanną Biernacką, doradcą traders tej hali, nasza koncepcja kolejnego sklepu zza lady legła w gruzach – śmieje się detalista.
Doradczyni z Makro uświadomiła swoim klientom, że korzyści płynące z samoobsługi z pewnością zrekompensują ewentualne straty. – Przedstawiona przez Joasię wizja zwiększenia obrotów wyglądała bardzo obiecująco. Do tego znacznie większa niż dotychczas powierzchnia skłoniła nas do podjęcia ryzyka, które okazało się przysłowiowym strzałem w dziesiątkę – mówi pan Jakub. I tak oto na przydworcowym osiedlu w Skarżysku-Kamiennej powstały samoobsługowe delikatesy Kuba.

Pan dziś kradnie, czy kupuje?

Właściciele zainwestowali w sprzęt do monitoringu, który daje możliwość obserwowania sali sprzedaży w czasie rzeczywistym, jak również przeglądania zapisu z kamer. – Szczególnie istotna była dla nas możliwość odtwarzania zdarzeń, które już miały miejsce. Dzięki temu, po zaledwie kilku miesiącach, wyeliminowaliśmy przyczyny strat – uśmiecha się Jakub Gregiel, regularnie zerkając w monitor. I wcale nie poświęca na to połowy dnia. – W ciągu kilkudziesięciu minut jestem w stanie odtworzyć zdarzenia z całego tygodnia i wychwycić podejrzane sytuacje – zapewnia.
Wbrew pozorom, o największe straty przyprawiają sklep nie drobni złodzieje (tacy wynoszą jakiś drobiazg i z reguły więcej nie wracają), ale klienci „kupujący” regularnie.
Uwagę detalisty przeglądającego zapis z kamer, powinny zwrócić osoby bezcelowo wałęsające się po sali sprzedaży i obserwujące sprzedawców. Jakub Gregiel szybko nabrał wprawy i wie, jak patrzeć, żeby widzieć. Dzięki kamerom, już kilkakrotnie przyłapał recydywistów, którzy po raz kolejny wybrali na teren „łowów” jego placówkę. – Kiedyś zerkam i widzę znajomą twarz „klienta”, który już wcześniej chował u nas piwo pod koszulę. Wychodzę na salę sprzedaży, staję przy kasie i czekam. Kiedy podszedł z pustym koszykiem, zapytałem czy dziś przyszedł ukraść, czy kupić. Zmieszał się, wyjął piwo i zostawił przy kasie. Aż prosiło się wezwać policję – komentuje współwłaściciel delikatesów Kuba.
Wielu przedsiębiorców uważa, że personel na sali stanowi wystarczającą ochronę przed kradzieżami. W większości przypadków tak jest, ale nawet uważna obsługa nie da rady zapobiec stratom, jeśli do sklepu wpadnie cała szajka. – Czasem są to kobiety z dzieckiem w wózku. Jedna zajmuje się chowaniem towaru do wózka i pod ubranie, a reszta odwraca uwagę obsługi – opowiada detalista. – Takie sytuacje można wychwycić właściwie jedynie przez kamery.
Większe wyzwanie stanowi walka z młodocianymi złodziejami, którzy zdają sobie sprawę, że zapis z monitoringu stanowi dowód przestępstwa, więc chowają twarze pod kapturem czy pod czapką z daszkiem.

Pracownik w oku kamery

Jest jeszcze jedna, dość delikatna sprawa – kontrola samych pracowników. Delikatesy Kuba to nie jedyny biznes małżeństwa Gregiel. – Możliwość rejestracji tego, co dzieje się w sklepie pozwala nam także na kontrolowanie godzin otwarcia placówki oraz pracy personelu – wyjaśnia pani Barbara.
Dodaje, że niejednokrotnie obraz z kamer nad kasami pozwolił rozwiać wątpliwości co do właściwie wydanej reszty.
System monitoringu pozwala także uniknąć fikcyjnych nadgodzin zgłaszanych przez pracowników – np. gdyby któryś z nich w czasie pracy postanowił zrobić sobie kilkugodzinną przerwę i opuścił sklep. Na monitorze czarno na białym widać, jak kto wywiązuje się ze swoich zadań.

System kamer oraz asferyczne lustra antykradzieżowe – i wszystko pod kontrolą

(MF)
Zdjęcia: Makro