REKLAMARetail FMCG Congress - Banner Główny - lipiec 2020

(fot. Łukasz Rawa, wiadomoscihandlowe.pl)

Trend szukania spożywczych alternatyw dla mięsa zyskuje na znaczeniu. To efekt m.in. rosnącej świadomości wpływu produkcji zwierzęcej na środowisko naturalne. Zamienniki mięsa zwykle bazują na białku roślinnym. Coraz częściej wykorzystywane do ich produkcji są również białka pochodzące z owadów.

REKLAMAWH Market NETTO_belka w artykulach_lipiec-sierpień 2020

Rezygnując z konsumpcji mięsa nie trzeba żegnać się z jego smakiem. Stąd rosnące zainteresowanie „roślinnym mięsem”, które widać w ostatnich latach. Powodem coraz większej popularności produktów bezmięsnych jest bez wątpienia wzrost liczby konsumentów rezygnujących ze spożycia mięsa. Jednak należy zaznaczyć, że ich liczba jest nadal zbyt mała, aby oferta produktowa była budowana tylko i wyłącznie z myślą o nich.

Znacznie większy wpływ na rozwój portfolio wyrobów bezmięsnych ma grupa konsumentów nazywana fleksitarianami, którzy nie chcą rezygnować ze spożywania mięsa, ale znacząco je ograniczyć. Z analiz rynku wynika, że tego rodzaju dieta to jeden z największych trendów żywieniowych na świecie. Oprócz powszechnego unikania mięsa ze względów etycznych oraz humanitarnych, często argumentem przeciw spożyciu mięsa jest obecna w nim wysoka zawartość azotynów i azotanów, która może wpływać niekorzystnie na funkcjonowanie organizmu.

– Bez wątpienia można zaobserwować, że analogi mięsa stają się coraz bardziej popularne i odpowiadają światowym trendom żywieniowym, które w ostatnim czasie rozwijają się w dynamicznym tempie. Trzeba się przyzwyczaić, że konsumenci stają się coraz bardziej krytyczni i wymagający w stosunku do producentów analogów mięsa, których z miesiąca na miesiąc pojawia się coraz więcej, gdyż pokładają oni w tej kategorii produktów duże nadzieje – komentuje Wojciech Cichocki, doradca ds. surowców spożywczych w firmie Kaczmarek-Komponenty.

Poleć innym

Czy ten artykuł był przydatny dla ciebie, twojej firmy i branży? Głosów: 1

  • 0
    BARDZO PRZYDATNY
  • 1
    PRZYDATNY
  • 0
    OBOJĘTNY
  • 0
    NIEPRZYDATNY

Komentarze (0)

dodaj komentarz

Portal Wiadomoscihandlowe.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść komentarzy. Wpisy niezwiązane z tematem, wulgarne, obraźliwe lub naruszające prawo będą usuwane. Zapraszamy zainteresowanych do merytorycznej dyskusji na powyższy temat.

Treść niezgodna z regulaminem została usunięta. System wykrył link w treści i komentarz zostanie dodany po weryfikacji.
Aby dodać komentarz musisz podać wynik
    Nie ma jeszcze komentarzy...
REKLAMAWH Market Spółdzielnie_Halfpage_czerwiec-lipiec 2020
do góry strony