Geneza powstania lizaka o smaku klopsików

Wszystko zaczęło się 1 kwietnia, kiedy to Grupa Ingka opublikowała żartobliwe ogłoszenie o wprowadzeniu lizaka o smaku klopsików. Pomysł ten wzbudził jednak ogromną globalną ciekawość i spotkał się z bardzo entuzjastycznym odbiorem ze strony konsumentów.

Eksperci z Chupa Chups opracowali recepturę, która oddaje nie tylko smak i aromat szwedzkich klopsików, ale także towarzyszącej im konfitury z brusznicy. Produkt ma być bowiem hołdem dla smaku, który ludzie na całym świecie kojarzą z wizytą w Ikea, ale zaserwowanym w formie słodkiej przekąski.

– 1 kwietnia zaprosiliśmy ludzi do wyobrażenia sobie lizaka o smaku klopsika. Nie mogliśmy się oprzeć, by nie pójść o krok dalej – zwłaszcza po tak entuzjastycznym odzewie. Wspólnie z Chupa Chups wprowadzamy teraz w życie zabawną interpretację tego pomysłu – tłumaczy Javier Quiñones, dyrektor handlowy w Grupie Ingka.

Lody szparagowe z boczkiem w Żabce... Jush można je zamawiać

Dlaczego nowy lizak ma smak klopsików?

Z badań Ikea wynika, że 29 proc. osób lubi odkrywać nowe potrawy i kuchnie. 40 proc. natomiast twierdzi, że szczególnie przyciąga ich jedzenie związane ze wspomnieniami z dzieciństwa i nostalgią. Współpraca z Chupa Chups odwołuje się do tych uczuć. Oferuje bowiem coś zabawnego i nowego, a jednocześnie przywołuje znajomy, kojący smak klasycznego lizaka.

– W Chupa Chups zawsze szukamy nowych sposobów na zaskakiwanie i zachwycanie ludzi – to część naszego ducha “Forever Fun”. Ten limitowany lizak to nasz zabawny hołd dla smaku, który ludzie na całym świecie kojarzą z Ikea – podkreśla Martin Hofling, Global Marketing Manager w Chupa Chups.

Inicjatywa ta wpisuje się w strategię Ikea, która stawia na budowanie pozytywnych doświadczeń oraz radosnych chwil poprzez jedzenie. Całe przedsięwzięcie natomiast stanowi przykład kreatywnego marketingu, który przekształca humorystyczną ideę w realne narzędzie angażujące konsumentów niemal na całym świecie. 

Czy nowe lizaki będą sprzedawane w Ikea?

W ramach limitowanej edycji wyprodukowano milion sztuk tych nietypowych słodyczy. Lizaki nie trafiły jednak do regularnej sprzedaży, lecz będą rozdawane za darmo w setkach sklepów Ikea na całym świecie (z wyłączeniem kilku krajów, m.in. Szwecji czy Indii) w czerwcu tego roku.

Innowacyjne lody ze szparagów od Pana Czarka z Lubelszczyzny, zostały stworzone wspólnie z “Widziały Gały Co Brały”. Łączą one w sobie nuty słodkie, słone, warzywne i kremowe. Dodatkowym atutem są chrupiące chipsy z boczku, które przełamują gładką konsystencję deseru. To propozycja dla tych, którzy szukają autentycznych smaków, cenią lokalność, a jednocześnie są otwarte na kulinarne eksperymenty wychodzące poza schemat.

Klienci z Warszawy, Krakowa oraz Wrocławia mogą zamówić ten unikalny przysmak z błyskawiczną dostawą do domu bezpośrednio przez aplikację mobilną. Limitowany produkt dostępny jest w formule IN&OUT, do wyczerpania zapasów.

– W Jush lubimy zaskakiwać tym, co znajduje się w naszej ofercie. Sezon na szparagi to idealny moment, żeby pokazać je w zupełnie nowej odsłonie – mówi Magdalena Marzec, Head of Marketing w Lite e-Commerce.

Lody o smaku musztardy? Szalona współpraca marek Kamis i Good Lood

Żabka Jush z nową kategorią

Warto wspomnieć, że szparagi i ich sezonowość stały się niejako inspiracją do uruchomienia projektu “Prosto od rolnika” w aplikacji Żabka Jush. W nowej sekcji dostępne są świeże, sezonowe produkty od lokalnych dostawców. Pierwszym z nich są wspomniane wcześniej szparagi od Pana Czarka z Lubelszczyzny.

Fundamentami nowej kategorii są świeżość, sezonowość i lokalne pochodzenie. Celem natomiast jest maksymalne skrócenie dystansu między rolnikiem a konsumentem. Skrócony model dystrybucji pozwala na uzyskanie lepszych stawek dla rolników przy jednoczesnym zachowaniu atrakcyjnych cen dla kupujących. W tradycyjnym handlu detalicznym marże pośredników często znacząco podnoszą koszt końcowy produktów sezonowych. Rozwiązanie to gwarantuje, że rolnik zarabia więcej, a klient płaci uczciwą kwotę za produkt wysokiej jakości, który nie zalegał w magazynach centralnych.

Cała akcja podkreśla nowoczesne podejście marki do kulinariów. Łączy bowiem tradycyjne polskie uprawy z odważną formą serwowania surowców sezonowych. Jak informuje Żabka, projekt ma być stopniowo rozwijany o kolejne produkty i dostawców.

Ile cukru w produktach Danone?

Jednym z głównych obszarów zmian jest ograniczanie zawartości cukru w produktach.

W 2025 roku wszystkie produkty mleczne dla dzieci w portfolio Danone zawierały mniej niż 10 g cukrów na 100 g. W dłuższym horyzoncie firma również systematycznie obniżała poziom cukru, przykładowo średnia zawartość cukru w Danonkach spadła o 15 proc. w ciągu dekady. 

Zmiany objęły także segment żywności dla najmłodszych gdzie, jak wskazuje firma, w ciągu ostatnich pięciu lat zawartość cukru dodanego została obniżona o ponad 30 proc.

Jak wynika z materiałów firmy, działania te mają charakter stopniowy, co ma ułatwiać konsumentom adaptację do mniej słodkich produktów.

Danone idzie na całość. Wielkie zmiany w produktach i opakowaniach do 2030 roku

Reformulacja produktów

Reformulacja nie ogranicza się wyłącznie do redukcji cukru. Firma rozwija również ofertę produktów wzbogacanych o składniki odżywcze.

Przykładem są:

• produkty mleczne z dodatkiem wapnia i witaminy D,
• napoje roślinne wzbogacone w witaminy i minerały,
• produkty wysokobiałkowe oraz funkcjonalne.

Według danych firmy część produktów została także przeformułowana w kierunku zwiększenia wartości odżywczej np. poprzez podniesienie zawartości białka czy dodanie składników wspierających odporność.

Odpowiedź na problemy zdrowotne Polaków

Działania Danone są odpowiedzią na rosnące wyzwania zdrowotne, w tym problem nadwagi i otyłości.

Z przywoływanych w raporcie badań wynika, że co czwarte dziecko w wieku przedszkolnym w Polsce ma nadmierną masę ciała, a niedobory mikroskładników pozostają istotnym problemem żywieniowym.

Producenci żywności coraz częściej stają się więc uczestnikami debaty o zdrowiu publicznym, nie tylko poprzez ofertę produktową, ale także działania edukacyjne.

Rozwój produktów funkcjonalnych Danone

Ostatnie lata to dla Danone okres intensywnego rozwoju nowych kategorii i produktów.

Firma rozszerza ofertę m.in. o:

• produkty wysokobiałkowe,
• żywność funkcjonalną,
• napoje wzbogacane w składniki mineralne,
• produkty dla dzieci i żywienie specjalistyczne.

Zmiany te są wspierane przez inwestycje w badania i rozwój, w tym rozwój technologii związanych z mikrobiotą jelitową i funkcjonalnością żywności.

Danone przejmuje brytyjską markę Huel. To wielki krok w stronę żywności funkcjonalnej

Jakość żywieniowa i system oceny HSR

Według danych firmy blisko 94 proc. produktów sprzedawanych w Polsce osiąga poziom co najmniej 3,5 gwiazdki w systemie oceny wartości odżywczej HSR, co wskazuje na relatywnie wyższą jakość żywieniową w porównaniu z innymi produktami w danej kategorii.

To właśnie skala parametrów zdrowotnych jest coraz istotniejszym elementem konkurencji pomiędzy producentami.

Kierunek: stopniowa zmiana nawyków

Strategia Danone opiera się na ewolucyjnym podejściu do zmian. Zamiast gwałtownych reformulacji firma stawia na stopniowe modyfikowanie receptur. Może to być bardziej efektywne podejście, pozwalające utrzymać akceptację konsumentów przy jednoczesnej poprawie jakości produktów.

Amerykański benchmark i koniec efektu nowości

Do stosowania analogów GLP-1 (leków, które naśladują działanie hormonu naturalnie wydzielanego przez organizm po jedzeniu) przyznaje się już 22 proc. dorosłych mieszkańców USA. Tak wynika z danych konsumenckich Mintela z czerwca 2025 r. Oznacza to, że odsetek ten w ciągu roku znacząco wzrósł – w 2024 r. wynosił on 15 proc.

Honorata Jarocka, associate principal w Mintelu, podkreśliła podczas swojej prezentacji na kongresie Retail Trends 2026, że zainteresowanie analogami GLP-1 nie jest już sterowane efektem nowości. Obecnie użytkownicy kierują się przede wszystkim praktycznymi korzyściami płynącymi z ich stosowania.

Europa depcze Ameryce po piętach

Ekspertka stwierdziła, że amerykański rynek leków różni się od europejskiego. W USA rządy na nim sprawują prywatne firmy, proces wprowadzania leków do sprzedaży jest znacznie krótszy, a regulacje dotyczące promocji czy marketingu – mniej restrykcyjne. Niemniej jednak kraje Starego Kontynentu zaczynają doganiać USA pod względem zainteresowania analogami GLP-1.

Z danych agencji Mintel z marca 2025 r. wynika, że odsetek konsumentów, którzy chcieliby wiedzieć, w jaki sposób leki te mogą im pomóc w procesie zarządzania wagą, wynosi w Stanach Zjednoczonych 43 proc. W Hiszpanii poziom ten sięga 38 proc., a w Polsce – 34 proc., co plasuje nasz kraj na czwartym miejscu (po USA, Hiszpanii i Irlandii – 35 proc., a przed Wielką Brytanią – 32 proc., Francją i Niderlandami – 30 proc., Włochami – 28 proc., Finlandią, Niemcami i Norwegią – 27 proc. oraz Szwecją i Danią – 26 proc.).

Strategia na Ozempic: precyzyjne porcje i gęstość odżywcza

Odpowiedzią branży FMCG na ten trend powinno być oferowanie produktów w precyzyjnie odmierzonych niewielkich porcjach. Kluczowe staje się także wprowadzanie na rynek propozycji o wysokiej gęstości odżywczej (nutrient dense) oraz podkreślanie tych walorów w komunikacji.

W ocenie ekspertki z Mintela, dużą szansą dla branży są produkty spożywcze w pewnym sensie naśladujące działanie analogów GLP-1. Mogą to być wyroby dające uczucie sytości dzięki wysokiej zawartości błonnika czy białka albo przeznaczone do spożycia przed posiłkiem w celu redukcji apetytu.

Walka ze skutkami ubocznymi i nowa definicja przyjemności

Sektor spożywczy może też odpowiedzieć na problemy użytkowników nowoczesnych leków na otyłość, takie jak utrata masy mięśniowej czy ryzyko odwodnienia. Szansą są produkty wzbogacone o leucynę i witaminę D oraz napoje z elektrolitami, przy czym mogą to być produkty w nietypowych formatach, np. zupy w puszce, które zacierają granice między żywnością a napojami.

Honorata Jarocka uspokoiła też branżę słodyczową. W kategoriach „przyjemnościowych”, np. czekoladzie, popyt nie zniknie, ale nastąpi przesunięcie z ilości na jakość. Konsumenci będą wybierać mniejsze porcje produktów premium o wyższej zawartości kakao lub z dodatkami funkcjonalnymi, jak białko czy kolagen.

Inkluzywna komunikacja kluczem do sukcesu

Eksperta z agencji Mintel podkreśliła, że w pozycjonowaniu i komunikacji produktów, warto postawić na inkluzywność. Zamiast koncentrować się wyłącznie na wąskiej grupie użytkowników leków GLP-1, marki powinny docierać do wszystkich osób, które po prostu potrzebują pomocy w procesie zarządzania wagą.

– Na ten moment bardzo trudno jest oszacować dokładną skalę wpływu leków GLP-1 na branżę spożywczą w krajach europejskich. Na pewno warto monitorować sytuację i zwracać uwagę na wszelkie możliwości oraz zagrożenia stojące przed markami w związku z ich rosnącą popularnością – podsumowała Jarocka.

Plansza Retail Trends 2026

FOTO: fot. Wh

Co więcej, w dniach, w których serwowane są dania mięsne lub rybne, placówki będą zobowiązane do zapewnienia roślinnej alternatywy. Nowe regulacje kładą również nacisk na zwiększenie udziału warzyw, produktów pełnoziarnistych oraz systemowe ograniczanie marnowania żywności.

Rewolucja na talerzach 3 mln polskich uczniów. Wielka reforma szkolnych stołówek od 2026

Rewolucja na szkolnych stołówkach. Szansa dla sektora FMCG

Dla producentów i dystrybutorów żywności zmiany te oznaczają potężny impuls prorozwojowy. Obowiązek zapewnienia roślinnych alternatyw dla blisko 7 milionów przedszkolaków i uczniów wygeneruje stały, masowy popyt na:

• nasiona roślin strączkowych,
• kasze,
• produkty pełnoziarniste,
• oraz nowoczesne zamienniki mięsa i nabiału.

Strategiczna koalicja wspiera rynek

Nowe przepisy to istotny krok w kierunku zdrowszego i bardziej zrównoważonego systemu żywienia, jednak – jak podkreślają eksperci  – ich skuteczność będzie zależeć od realnego wsparcia szkół, personelu oraz samorządów.

W odpowiedzi na te wyzwania, Fundacja ProVeg (organizator programu „Szkoła na Roślinach”) oraz Green REV Institute (twórca programu „Roślinna Szkoła”) powołały strategiczną koalicję pod hasłem „Jednym głosem dla roślinnych posiłków”. Organizacje łączą siły, aby stworzyć unikalny system wsparcia dla placówek oświatowych w całej Polsce.

Polacy jedzą za dużo mięsa? W UE zajmujemy trzecie miejsce

Fundacja ProVeg i Green REV Institute. Kto za co odpowiada?

Współpraca obu podmiotów opiera się na połączeniu kompetencji.

Green REV Institute koncentruje się na działaniach rzeczniczych, zmianach systemowych w polityce żywnościowej oraz budowaniu sieci „Radnych Ambasadorów” na szczeblu lokalnym i krajowym.

Z kolei Fundacja ProVeg stawia na praktykę – oferuje szkolenia dla personelu kuchni, warsztaty oraz gotowe materiały edukacyjne ułatwiające wdrażanie zbilansowanego menu roślinnego.

Koalicja ma pomóc szkołom płynnie przejść przez proces transformacji, co w perspektywie 2026 roku oznacza zwiększony popyt na wysokiej jakości produkty roślinne w kanale HoReCa i żywienia zbiorowego.

Zdrowie ważniejsze niż planeta. Konsumenci zmieniają nastawienie do produktów roślinnych

Źródło: komunikat Fundacji ProVeg i Green REV Institute

Demografia zmienia rynek FMCG

Trend tzw. healthy longevity – czyli dążenia do wydłużenia życia w zdrowiu – zyskuje na znaczeniu wraz ze zmianami demograficznymi. Prognozy wskazują, że do 2040 roku niemal połowa globalnej populacji będzie miała ponad 40 lat.

To przekłada się na rosnące zapotrzebowanie na produkty wspierające codzienne funkcjonowanie organizmu – od poziomu energii i siły mięśniowej po jakość snu i koncentrację. 

Nestlé trzyma wyniki pomimo globalnego kryzysu z mlekiem dla dzieci

Nestlé wzmacnia segment żywienia funkcjonalnego

Wprowadzenie linii Vital to element szerszej strategii Nestlé, która zakłada rozwój w obszarze żywienia funkcjonalnego i profilaktyki zdrowotnej.

Firma coraz wyraźniej pozycjonuje się nie tylko jako producent żywności, ale także jako dostawca rozwiązań wspierających zdrowie na różnych etapach życia.

Jak podkreślają przedstawiciele koncernu, konsumenci nie chcą już jedynie "żyć dłużej” – oczekują utrzymania sprawności fizycznej i psychicznej wraz z wiekiem.

Funkcjonalność zamiast klasycznych suplementów

Linia Nestlé Vital obejmuje proszki do przygotowania napojów w kilku wariantach smakowych, takich jak wanilia, czekolada czy truskawka. Produkty podzielono na dwie główne kategorie:

• Morning Routine – wspierające energię, koncentrację i siłę
• Evening Routine – ukierunkowane na regenerację, sen i zdrowie skóry

Formuły zawierają m.in.

• białko,
• błonnik,
• zestaw witamin i minerałów,
• składniki bioaktywne opracowane przez zaplecze badawczo-rozwojowe firmy.

Nestlé rozwija segment healthy longevity (fot. Nestle)

FOTO: fot. Nestle

Rynek smart nutrition rośnie

Wejście Nestlé w ten segment wpisuje się w szerszy trend tzw. smart nutrition, czyli żywienia dopasowanego do konkretnych potrzeb organizmu.

Produkty funkcjonalne, łączące cechy żywności i suplementów, zyskują popularność szczególnie wśród konsumentów świadomych zdrowotnie, ale oczekujących wygody i prostoty stosowania.

Dla producentów oznacza to szansę na budowanie nowych, wyżej marżowych kategorii, które wykraczają poza tradyjne segmenty FMCG.

Nestlé wycofuje produkty dla niemowląt przez toksynę. Pełna lista partii

Rosnąca konkurencja w obszarze health

Rozwój rynku healthy longevity przyciąga coraz więcej globalnych graczy. Inwestują w niego zarówno firmy spożywcze, jak i koncerny farmaceutyczne. Dla Nestlé kluczowe będzie więc nie tylko wykorzystanie skali i zaplecza R&D, ale także umiejętne pozycjonowanie produktów na styku żywności, zdrowia i stylu życia.

Źródło: Nestle

Volkswagen wprowadza do marketów zupy gotowe do podgrzania

Volkswagen, niemiecki producent samochodów, przyjmuje nowe podejście do innowacji produktowych i przy okazji przekracza granice kategorii motoryzacyjnej. Koncern wprowadza na półki supermarketów gotowe do podgrzania zupy, które powstają w przyfabrycznej stołówce w Wolfsburgu.

Produkty, które od dawna stanowiły element wyżywienia pracowników koncernu motoryzacyjnego, są obecnie oferowane przez sklepy spożywcze w regionie. A to oznacza znaczne zwiększenie obecności marki Volkswagen w detalicznym handlu żywnością.

Wcześniej w marketach można było kupić już słynne kiełbaski i ketchup ze stołówki VW. Taki asortyment znajdował się chociażby w niektórych sklepach siec Edeka. Więcej na ten temat przeczytasz w artykukle: Siłą napędową spółdzielni kupieckiej Edeka są niezależne sklepy. Jest co naśladować!.

Kultowa kiełbasa currywurst od VW w sklepach spożywczych

Warto zauważyć, że rozszerzenie linii produktów opiera się na wieloletniej działalności zakładu mięsnego funkcjonującego przy fabryce samochodów w Wolfsburgu. ]]> Innowacje i strategie asortymentowe sebastian_rennack@sebastian_rennack.empty (Sebastian Rennack) Wed, 21 Jan 2026 12:38:00 +0100 https://www.wiadomoscihandlowe.pl/innowacje-i-strategie-asortymentowe/volkswagen-mocniej-wchodzi-w-zywnosci-zupy-od-vw-w-sklepach-2531610 false https://www.wiadomoscihandlowe.pl/innowacje-i-strategie-asortymentowe/lidl-polska-20-bialka-roslinnego-w-ofercie-sieci-do-2030-r-2531565 Lidl Polska zamierza w ciągu kilku lat zwiększyć udział roślinnych żródeł białka w asortymencie do 20 proc. Aleksandra Robaszkiewicz wskazuje, że sieć wdraża dietę planetarną i rozwija markę Vemondo. „Naszym priorytetem jest budowanie bazy nowości zaskakujących smakiem i składem” – podkreśla dyrektorka ds. corporate affairs i CSR w Lidl Polska. Fundamentem zmian w asortymencie sieci Lidl w Polsce są założenia modelu Planetary Health Diet, który promuje dietę przyjazną planecie. 

Aleksandra Robaszkiewicz, corporate affairs i CSR w Lidl Polska, podkreśla, że sieć dąży do oferowania produktów wspierających zrównoważony styl życia przy zachowaniu niskich cen.

Kluczowymi celami Lidla w Polsce są: rozszerzanie oferty produktów roślinnych i osiągnięcie 20-procentowego udziału roślinnych źródeł w całkowitej ofercie białka do 2030 r., a także przejrzystość w zakresie proporcji źródeł białka zwierzęcego i roślinnego.

Innowacje pod marką własną

Głównym narzędziem realizacji tych celów ma być marka własna Vemondo, której portfolio obejmująca obecnie ponad 30 produktów wegańskich i wegetariańskich oraz jest rozbudowywane w sposób wielokategorialny.

„Propozycje dostępne w Lidl Polska wyróżnia unikalna receptura, różnorodne źródła białka oraz cenne składniki dodatkowe, takie jak boczniak czy nasiona słonecznika. Sukcesywnie poszerzamy asortyment dedykowany weganom, wegetarianom i flexitarianom” – wyjaśnia Aleksandra Robaszkiewicz.

W ofercie, obok produktów bazowych (tofu, napoje roślinne), pojawiają się rozwiązania specjalistyczne, jak produkty typu barista oraz innowacyjne roślinne zamienniki mięsa: nuggetsy, burgery czy roślinny gyros.

Nowe standardy współpracy z dostawcami

Lidl Polska rozwija ofertę wege nie tylko przez markę własną, ale także poprzez partnerstwa z polskimi producentami, takimi jak Dobra Kaloria czy PlantOn. Robaszkiewicz zaznacza, że współpraca opiera się na rygorystycznych wymogach środowiskowych:

„Wdrożyliśmy serię unikatowych na polskim rynku polityk zakupowych, w których określamy nasze zasady dotyczące pozyskiwania produktów. Zwracamy w nich szczególną uwagę na wpływ upraw i hodowli na środowisko naturalne. Są to kluczowe wytyczne dla nas i dla naszych dostawców”.

Dyrektorka ds. corporate affairs i CSR w Lidl Polska zaznacza, że rosnący popyt na roślinne zamienniki mięsa i nabiału potwierdza, iż stały się one trwałym elementem koszyka zakupowego Polaków, co determinuje dalszy rozwój tego segmentu.

Źródło: Lidl Polska

Włodzimierz Wlaźlak, prezes Lidl Polska gościem specjalnym kongresu Retail Trends 2026

W ofercie znalazły się produkty reprezentujące dziewięć kategorii, w tym ciastka, krakersy, przetwory, sosy, słone przekąski oraz napoje. To zarówno klasyczne smaki, jak i nowoczesne propozycje, które łączą tradycję brytyjskiej kuchni z aktualnymi trendami kulinarnymi.

Znane brytyjskie marki w ofercie Carrefoura

Wśród dostępnych artykułów pojawiły się produkty uznanych marek z Wielkiej Brytanii, takich jak Colman‘s, Marmite, Twinings czy PG Tips. Klienci mogą sięgnąć po popularne popularne w Wielkiej Brytanii herbaty, maślane ciasteczka, fasolkę w sosie pomidorowym, chutneye, sosy miętowe oraz wybrane słodycze i kosmetyki.

Jak zaznacza Eric Yung, dyrektor handlowy i członek zarządu Carrefour Polska, współpraca z Ambasadą Brytyjską pozwoliła na wprowadzenie najbardziej rozpoznawalnych brytyjskich produktów spożywczych do Polski, których dostepność nie była do tej pory szeroka. 

Tydzień brytyjski w Carrefour

FOTO: Jakub Sadowski

– Carrefour to sieć, która od lat znana jest w Polsce z bardzo szerokiego wyboru produktów. W asortymencie Kuchni Świata oferujemy dziś już ponad 3,5 tys. różnych produktów, czyli więcej niż wszystkich produktów oferuje w Polsce klasyczny dyskont. Co więcej, nasza oferta produktów międzynarodowych dostępna jest dla naszych klientów na stałe, przez cały rok wyróżniając się na rynku nie tylko wyborem, ale też jakością i atrakcyjnymi cenami – mówi Eric Yung, dyrektor handlowy i członek zarządu Carrefour Polska. Dziś mamy przyjemność ogłosić rozszerzenie jej o oryginalne produkty kuchni brytyjskiej. Dzięki współpracy z Ambasadą Brytyjską w Polsce, wprowadziliśmy do naszego stałego asortymentu najbardziej rozpoznawalne produkty tej kuchni i jako jedyna duża sieć handlowa w naszym kraju, zaoferujemy ich szeroki wybór w sklepach stacjonarnych. To doskonała okazja, by Polacy mogli odkryć unikalne smaki Wielkiej Brytanii – dodaje Eric Yung.

To kolejny krok w rozwijaniu projektu "Kuchnia Świata", w ramach którego Carrefour oferuje już ponad 3500 produktów z różnych krajów.

Carrefour rzuca wyzwanie Żabce i rozwija projekt z Tchibo. Kto ma lepszą kawę?

Brytyjskie smaki bliżej polskich konsumentów

Kampania "Klasyki i nowości z Wielkiej Brytanii" to część szerszego projektu realizowanego przez dział handlowy Ambasady Brytyjskiej w Warszawie. Celem inicjatywy jest popularyzacja brytyjskiej kuchni w Polsce i zwiększenie dostępności charakterystycznych dla niej produktów.

– Tygodnie brytyjskie w Carrefour to nie tylko okazja, by Polacy mogli odkryć smaki z Wysp – od klasycznych shortbreadów po wyraziste sosy – ale także moment, w którym Brytyjczycy mieszkający w Polsce mogą poczuć się jak w domu. To trochę jak znaleźć herbatę idealnie zaparzoną – niby drobiazg, a jednak robi różnicę. Cieszymy się, że dzięki tej kampanii możemy zbliżyć nasze kultury nie tylko przy stole, ale i w codziennych wyborach zakupowych – mówi Crispian Wilson, rzecznik Ambasady Brytyjskiej w Warszawie.

Tydzień brytyjski w Carrefour

FOTO: Jakub Sadowski

Wzrost wymiany handlowej między Polską a Wielką Brytanią

Inicjatywa Carrefoura i Ambasady Brytyjskiej wpisuje się w szerszy kontekst rozwoju relacji gospodarczych pomiędzy Polską i Wielką Brytanią. Jak wynika z danych, wartość wymiany handlowej między oboma krajami w czterech kwartałach do końca pierwszego kwartału 2025 roku osiągnęła poziom blisko 150 mld zł.

Tydzień brytyjski w Carrefour

FOTO: Jakub Sadowski

Carrefour w Polsce ze spadkiem sprzedaży LfL. Jakie miał wyniki finansowe w III kwartale?

Największe uznanie jury zdobył zespół w składzie: Zofia Szpakowicz, Grzegorz Figiel i Sebastian Paniak. Ich projekt trafił do dalszych analiz wdrożeniowych. Kluczowym pomysłem laureatów była Lada Express oraz uzupełnienie pomysłu "Co na obiad?", czyli gotowe paczki z produktami do przygotowania posiłku, co wpisuje się idealnie w dzisiejsze trendy zmniejszania czasu odwiedzin w sklepie.

Jarosław Sobczyk, członek zarządu Biedronki, oceniając konkurs, podkreślał wysoki poziom prezentacji i wskazywał, że jury brało pod uwagę nie tylko innowacyjność, ale też realne koszty wdrożenia i potencjał biznesowy.

Dlaczego młodzi nie korzystają z lady?

Zwycięski zespół zaczynał pracę od obserwacji nawyków zakupowych swojego pokolenia. – Okazuje się, że ludzie z naszego pokolenia nie chcą korzystać z  lady – przyznał członek zwycieskiego zespołu. Powodem do tego są kolejki, czas i poczucie, że wszystko można kupić w wersji zapakowanej i gotowej.

Studenci wskazali cztery główne bariery, które sprawiają, że lada traci klientów:

• Czas oczekiwania – często tylko jedna czy dwie osoby obsługują całą kolejkę.
• Brak systemów kolejkowych – jedna linia, zero automatyzacji.
• Paradoks wyboru – zbyt szeroki asortyment zniechęca zamiast zachęcać.
• Brak cross-sellingu – lada żyje obok reszty sklepu, a zakupy klientów z lady nie są analizowane i wykorzystywane.

Z tego zrodził się pomysł stworzenia dwóch nowych inicjatyw: Lady Express i paczek "Co na obiad?".

Biedronka wprowadza zmiany na etykietach po interwencji UOKiK. Czy teraz cenówki są bardziej czytelne?

Lada Express Biedronki

– Lada Express to serce naszego projektu – mówią studenci. Do tego jak wynika z danych sieci należącej do Jeronimo Martins, mięso widnieje na co piątym paragonie. Według zwycięskiego zespołu Lada Express mogłaby to zmienić. W ich wizji klient zaczyna zakupy od kiosku samoobsługowego, gdzie loguje się kartą lojalnościową. Tam może wybrać rodzaj mięsa czy wędliny, zdecydować o gramaturze i grubości plastrów, a następnie ruszyć dalej na zakupy. 

W tym czasie pracownik kompletuje zamówienie, a klient otrzymuje powiadomienie w aplikacji. Odbiór odbywa się w specjalnej lodówce – paczka czeka gotowa, a rozliczenie następuje dopiero przy kasie, gdzie kod kreskowy z torby jest dodawany do rachunku.

Korzyści z tego rozwiązania są wielowymiarowe:

• wyższa wartość koszyka dzięki inteligentnym rekomendacjom,
• oszczędność czasu – brak stania w kolejce,
• mniejsze marnotrawstwo żywności dzięki lepszemu prognozowaniu popytu,
• cenne dane o klientach, które pozwalają dopasować asortyment.

W wariancie realistycznym projekt zakłada wzrost średniej wartości koszyka o 10 proc. Koszt jednego kiosku to ok. 30 tys. zł, a zwrot z inwestycji – według wyliczeń studentów – nastąpi w nieco ponad rok, maksymalnie w 2,5 roku w wariancie konserwatywnym.

Paczki "Co na obiad?"

Drugim filarem zwycięskiego projektu są paczki "Co na obiad?”. Studenci wyszli z prostego spostrzeżenia: wielu klientów chodzi po sklepie bez pomysłu, co ugotować. Rozwiązaniem są zestawy składników marki własnej Biedronki, które zawierają wszystko potrzebne do przygotowania konkretnego dania. Klient kupuje paczkę z warzywami, przyprawami i dodatkami, a element mięsny odbiera przy ladzie. To prosty sposób, by zwiększyć ruch w sekcji tradycyjnej i jednocześnie skrócić czas zakupów.

Model sprzedaży zakłada dwa kroki: paczka + mięso. Z powodów sanitarnych mięso nie może znaleźć się w zestawie, ale dzięki temu klienci kierowani są do lady, gdzie czeka już odpowiednio przygotowany produkt. To ma podwójny efekt – oszczędność czasu i zwiększenie obrotów na stoisku mięsnym.

Zestawy mają być wyceniane tak, aby były atrakcyjne cenowo. Np. paczka o wartości składników 22,46 zł sprzedawana jest za 19,99 zł. Marża netto na pojedynczym zestawie to 4,60 zł.

– Jeżeli sprzedamy takich 20 paczek w sklepach, dostajemy 92 zł na jeden dzień. Co możemy zaokręglać do rocznego zysku na poziomie ponad 33 tys. zł na jeden sklep – wylicza członek studenckiego zespołu.

Zwycięski zespół ze swoim mentorem (od lewej) Tomaszem Czepikiem, menedżerem ds. projektów operacyjnych w sieci Biedronka

FOTO: materiały prasowe

Paczki a cross-selling

Kluczową wartością zestawów jest cross-selling. Analizy studentów wykazały, że tylko jeden na pięć paragonów zawiera mięso. Paczki, które "prowadzą" klienta do lady, mogą ten wskaźnik znacząco podnieść. Zestawy mają także potencjał marketingowy – mogą być promowane przez kucharzy i influencerów. W przyszłości takie paczki mają potencjał wejść do BIEK (q-commerce‘owy program Biedronki działający we współpracy z Glovo), sprzedawane na zewnętrznych platformach czy Too Good To Go.

Największym wyzwaniem jest oczywiście implementacja projektu w setkach sklepów. Studenci przygotowali plan pilotażowy, który zakłada stopniowe wprowadzanie nowych rozwiązań. Wdrożenie Lady Express w założeniu ma się odbyć od testu w  20 dużych, okołomiejskich Biedronkach, gdzie pracują co najmniej dwie osoby na ladzie. Jedna obsługuje klientów tradycyjnych, druga realizuje zamówienia z kiosków. Z kolei pilotaż paczki "Co na obiad?"może być przeprowadzony zarówno w dużych sklepach, jak i placówkach blisko kampusów czy dzielnic młodzieżowych.

Czy międzypokoleniowa lada ma przyszłość?

Dzięki połączeniu samoobsługowych kiosków i gotowych paczek obiadowych powstaje nowa wizja zakupów – szybszych, prostszych, ale jednocześnie osadzonych w tradycyjnej formule lady. – Możemy rzeczywiście wprowadzić międzypokoleniową ladę tradycyjną, taką jak sobie ją wyobrażamy – podsumował członek zwycieskiego zespołu.

Lidl karmi się Biedronką, a jakimi formatami sklepów karmi się Biedronka?

Jarosław Sobczyk, członek zarządu i dyrektor personalny JMP, opowiada o genezie projektu. – Jesteśmy częścią transformacji ekonomicznej i społecznej w Polsce od samego początku. Obserwujemy, jak zmieniają się oczekiwania i gusta wszystkich, którzy korzystają z naszej oferty. Wiele osób w Polsce spróbowało dzięki naszej sieci mnóstwa nowych, wcześniej niedostępnych produktów – wspomina menedżer.

– Obecnie wchodzimy w nowy etap rozwoju naszego kraju – Polska stała się zamożna, z czym wiążą się pewne zmiany, rosną oczekiwania konsumentów co do jakości produktów spożywczych, rośnie dbałość o zdrowie, ale są też wyzwania, a jednym z największych jest szeroko rozumiana demografia, w tym rosnąca liczba seniorów. Te trendy wpisują się w nasze nawyki żywieniowe – kontynuuje Jarosław Sobczyk.

Powstaje Biedronka Lab. Sieć handlowa we współpracy z SGGW uruchamia Centrum Innowacji Produktowych!

Biedronka Lab – strategiczne podejście do asortymentu

– Dzisiaj w sklepach sieci Biedronka można znaleźć mnóstwo produktów, które spełniają zmieniające się oczekiwania konsumentów, ale uważamy, że należy podejść do kwestii asortymentu strategicznie, stąd nasza inicjatywa współpracy z najbardziej renomowaną uczelnią w kraju w zakresie nauk o żywieniu – dodaje.

Członek zarządu JMP widzi ogromny potencjał we współpracy pomiędzy oboma podmiotami, zwraca uwagę, że sieć Biedronka dociera do pięciu milionów klientów dziennie, dzięki czemu połączenie tego zasięgu z wiedzą naukową i edukacyjną oraz doświadczeniem SGGW może stworzyć zupełnie nową jakość, nową wartość.

Biedronka Lab – dla konsumentów, wspólnie z konsumentami

– Kluczowe jest, że w tym projekcie najważniejszy będzie klient. Chcemy, by konsumenci partycypowali w rozwoju naszych nowych produktów, by brali udział w ich rozwoju i pomagali nam tworzyć żywność o doskonałych właściwościach odżywczych, odpowiednią dla osób o zróżnicowanych potrzebach dietetycznych i zdrowotnych, a przy tym pakowaną w sposób zrównoważony i wygodną w konsumpcji – wyjaśnia Sobczyk – i podsumowuje.

Dr inż. Justyna Szymani, dyrektor działu rozwoju jakości produktu, Jeronimo Martins Polska, bardziej szczegółowo opowiada o planach Biedronka Lab. – Naszym celem jest tworzenie wraz z naukowcami z SGGW realnych rozwiązań, punktem wyjścia są dla nas potrzeby i oczekiwania konsumentów. Mamy zamiar zapraszać ich do nas na konsultacje, na testy prototypów produktów, ponieważ chcemy usłyszeć, jakie mają oczekiwania co do konceptu produktu, jego składu, smaku, sposobu przygotowania, opakowania – tak aby jak najlepiej wpisywały się w ich codzienne życie – wyjaśnia menedżerka.

Biedronka Lab otwarta dla producentów i dostawców

– Potrzeby naszych klientów są bardzo różne, inne mają ludzie młodzi, inne osoby w średnim wieku, jeszcze inne osoby starsze. Wśród konsumentów są single, rodziny z dziećmi, opiekunowie zwierzaków – każda z tych grup ma odmienne oczekiwania. Chcemy je poznać i znajdować najlepsze rozwiązania. Co ważne, nasz projekt to swego rodzaju rewolucja, ponieważ zmienia ponieważ dokonuje się zmiana roli konsumenta z biernego odbiorcy na aktywnego współtwórcę – kontynuuje.

– Mamy też zamiar zapraszać do współpracy producentów żywności, naszych dostawców marki własnej, z ich technologiami, z ich dostępem do jakościowych surowców. Będziemy włączać również producentów opakowań, wykorzystywać ich rozwiązania materiałowe i koncepcyjne, tak aby opakowania były wygodne w użyciu a jednocześnie ekologiczne. Nie zapominamy też o działach R&D producentów dodatków funkcjonalnych. Wszyscy nasi partnerzy biznesowi znajdą w Centrum Innowacji Produktowych Biedronka Lab przestrzeń na wspólne działania na rzecz jak najlepszego spełniania potrzeb konsumentów – podsumowuje Justyna Szymani.

Miał je ze sobą podczas swojej ostatniej misji astronauta i inżynier Sławosz Uznański-Wiśniewski, drugi Polak w historii, który znalazł się w przestrzeni kosmicznej, a jednocześnie pierwszy, który przebywał na pokładzie Międzynarodowej Stacji Kosmicznej. 

Jak Katarzyna Pełczyńska-Nałęcz oceniła kosmiczne menu?

O ile Sławosz zajadał się pierogami z kapustą i grzybami, o tyle serce minister funduszy i polityki regionalnej skradła kruszonka z jabłkiem. Katarzyna Pełczyńska-Nałęcz przyznała temu deserowi 8 punktów w 10-punktowej skali i zaznaczyła, że mogłaby go jeść codziennie. Pierogi dostały od niej ocenę 7/10 (minister przyznała, że pierogi są dobre, ale zastrzegła, że na wigilii jada lepsze), a warzywne leczo z kaszą gryczaną oraz zupa pomidorowa z makaronem orzo - 6/10. 

Oprócz Sławosza w kosmosie były także produkty kieleckiej firmy LYOFOOD. Technologia przygotowania „kosmicznego” jedzenia została stworzona dzięki wsparciu z Funduszy ????

Jakby co, LYOFOOD jest zarejestrowana i płaci podatki w Polsce ? pic.twitter.com/FhhymDe5Mx

— Katarzyna Pełczyńska (@Kpelczynska) July 21, 2025

Kto współtworzył Astro Menu?

Wszystkie wspomniane produkty należą do Astro Menu opracowanego przez firmę Lyo Food we współpracy z Mateuszem Gesslerem, specjalnie z okazji pierwszej polskiej misję na Międzynarodową Stację Kosmiczną. Minister podkreśliła, że dzięki misji Sławosza, kosmonauci z innych krajów polską kuchnię a polskie jedzenie poleciało w kosmos.

Katarzyna Pełczyńska-Nałęcz zaznaczyła, że firma Lyo Food jest krajowym podmiotem, zarejestrowanym i płacącym podatki w Polsce. Jest to też firma, która dostała dofinansowanie z Funduszy Europejskich.

Lalka Barbie oswaja z cukrzycą

Nowy model w tej kolekcji ma zwiększać wiedzę na temat cukrzycy typu 1, uczyć empatii, akceptacji i otwartości.

– Wprowadzenie lalki Barbie z cukrzycą typu 1 to ważny krok w realizacji naszego zobowiązania do promowania inkluzywności i zwiększania reprezentacji w świecie zabawy – powiedziała Krista Berger, senior vice president Barbie oraz global head of dolls. – Barbie odgrywa istotną rolę w tym, jaki dzieci postrzegają świat. Pokazując również takie doświadczenia jak życie z cukrzycą typu 1, sprawiamy, że więcej dzieci może odnaleźć siebie w zabawie i lalce, którą kochają – dodała. 

Jakie gadżety i strój wyróżniają nową Barbie?

Żeby lalka wiernie oddawała codzienność ludzi żyjących z tą chorobą (w tym dzieci) na ramieniu nosi czujnik CGM, który pomaga kontrolować poziom cukru we krwi. Została też wyposażona w pompę insulinową oraz ubrana w strój w niebieskie grochy (zarówno kolor niebieski, jak i motyw grochów nawiązują do międzynarodowych symboli świadomości cukrzycy). Ma też pastelowoniebieską torebkę.

Wszystkie te elementy zostały opracowane we współpracy z organizacją Breakthrough T1D (wcześniej JDRF) – globalnym liderem w badaniach i działaniach rzeczniczych na rzecz społeczności dotkniętej cukrzycą typu 1.

Gdzie można kupić Barbie z cukrzycą?

Barbie z cukrzycą typu 1 jest dostępna w Polsce od 9 lipca br. wyłącznie na Allegro. Ambasadorką kampanii towarzyszącej wprowadzeniu tego modelu do sprzedaży na naszym rynku jest Maja Makowska – edukatorka diabetologiczna i sportsmenka, która żyje z cukrzycą typu 1 od ósmego roku życia, znana jako „Sugar Woman”. Inicjatywę wspiera również Fundacja Dla Dzieci i Dorosłych z Cukrzycą. 

Dwoma globalnymi ambasadorkami projektu zostały instruktorkę fitness i autorka Robin Arzón (z USA) oraz modelka Lila Moss (z Wielka Brytania). Firma Mattel stworzyła unikalne, jedyne w swoim rodzaje lalki wzorowane na ich wyglądzie, inspirowane historią życia z cukrzycą typu 1.

Jakie marki należą do firmy Mattel?

Mattel to wiodąca globalna firma oferująca zabawki i rozrywką dla dzieci oraz całych rodzin. Należą do niej takie ikoniczne marki jak tym Barbie, Hot Wheels, Fisher-Price, UNO, Masters of the Universe, Matchbox, Monster High, MEGA czy Polly Pocket. Firma powstała w 1945 r.

Jakie miejsce w strategii Carrefour zajmują produkty wysokobiałkowe?

Od ubiegłego roku prowadzimy w Carrefour globalną kampanię Act for Food, realizowaną we wszystkich krajach, w których działa nasza sieć. Nasza kampania, której celem jest zwiększenie dostępności cenowej zdrowych produktów dla klientów, opiera się na pięciu filarach. Pierwszym z nich są produkty ekologiczne. Drugim – produkty "Jakość z Natury", czyli nasza marka obejmująca żywność niemal spełniającą standardy BIO, w tym świeże warzywa, owoce, mięso, sery czy miody. Trzeci filar to marka własna, gwarantująca najlepszy stosunek jakości do ceny. Czwarty – produkty lokalne. I wreszcie piąty, kluczowy w kontekście tego o czym rozmawiamy – diety specjalistyczne i funkcjonalne. Obejmują one produkty wegańskie, bezglutenowe, bezcukrowe, bezlaktozowe, a także wysokobiałkowe.

Żywność wysokoproteinowa to zatem istotna część jednego z najważniejszych filarów naszej strategii. Chcemy dynamicznie rozwijać tę kategorię, oferując klientom jak najszerszy wybór. W ofercie mamy obecnie 230 produktów, które dosłownie są określane jako wysokobiałkowe. Jednak warto podkreślić, że mamy w asortymencie wiele produktów, które nie zostały uwzględnione w tej kategorii, ale są naturalnie bogate w białko. Dlatego nasz asortyment dla osób poszukujących produktów wysokobiałkowych jest więc znacznie szerszy.

Dalsza część wywiadu pod zdjęciem

Strefa produktów wysokoproteinowych w sklepie Carrefour w Galerii Wieleńskiej

FOTO: materiały prasowe

Jak rozwijała się ta kategoria na przestrzeni lat? Czy były jakieś przełomowe momenty, w których sprzedaż gwałtownie wzrosła?

To segment, który dynamicznie rośnie od sześciu, siedmiu lat – można powiedzieć, że w stałym tempie. Na początku był to wzrost stosunkowo niezauważalny, bo startowaliśmy od niskiego poziomu. Jednak teraz skala jest już na tyle duża, że konieczne stało się tworzenie dedykowanych stref dla tych produktów.

Przełomowym momentem było dla nas wprowadzenie takich stref dwa lata temu. To był ważny krok, który pozwolił konsumentom lepiej odnaleźć produkty wysokobiałkowe w sklepie. Kolejny istotny etap obserwujemy teraz – kategoria jest już na tyle ugruntowana, że również dyskonty, takie jak Biedronka czy Lidl, tworzą własne, dedykowane linie produktów wysokobiałkowych. To znak, że ten trend na dobre zadomowił się w świadomości konsumentów. Warto jednak podkreślić, że z uwagą na innym model sklepów, to w naszych hiper- i supermarketach klienci znajdą najszerszy wybór w tej kategorii. Samych produktów w ramach diet specjalnych i funkcjonalnych, klienci Carrefour znajdą na półkach więcej niż wszystkich produktów w średniej wielkości sklepie dyskontowym. 

Patrząc wstecz, myślę, że pierwsza znacząca zmiana nastąpiła około 2020 roku. Wtedy trend dbania o sylwetkę, świadomego odżywiania i zdrowego stylu życia nabrał rozpędu. To był moment, w którym sprzedaż produktów wysokobiałkowych skoczyła najbardziej. Od tamtej pory kategoria rośnie w dwucyfrowym tempie rok do roku.

Czy może Pan zdradzić, jak dokładnie wygląda wzrost sprzedaży tej kategorii?

Mogę powiedzieć, że wzrost jest mocny i dwucyfrowy.

Czy widać rosnące zainteresowanie konsumentów bardziej świadomym podejściem do diety?

Tak, zdecydowanie. Kategoria produktów specjalistycznych, w tym wysokobiałkowych, jest jedną z najszybciej rosnących w naszej sprzedaży. Dlatego naturalne jest to, że chcemy ją rozwijać, ponieważ widzimy, jak zmieniają się nawyki konsumenckie.

Jakie zmiany w tych nawykach widać?

Śledzimy trendy, analizujemy dane sprzedażowe i obserwujemy, czego klienci faktycznie poszukują. W ostatnim czasie widać faktyczny wzrost zainteresowania właśnie dietami specjalistycznymi, w tym przede wszystkim produktami wysokobiałkowymi. Wynika to m.in. z popularyzowania się świadomego podejścia do żywienia. Coraz więcej ludzi zdaje sobie sprawę z roli białka w codziennym odżywianiu i poszukuje alternatyw, by nie opierać swojej diety wyłącznie na przysłowiowej piersi z kurczaka.

Jeszcze kilka lat temu produkty wysokobiałkowe były domeną osób aktywnie trenujących – sportowców i bywalców siłowni, którzy sięgali po odżywki białkowe w proszku. Później pojawiły się pierwsze jogurty wysokobiałkowe, jak skyr, a dziś po produkty bogate w białko sięgają także osoby, które niekoniecznie uprawiają sport, ale świadomie komponują swoją dietę.

Dalsza część wywiadu pod zdjęciem

Strefa produktów wysokobiałkowych w sklepie Carrefour w galerii Westfield Arkadia

FOTO: Jakub Sadowski/wiadomoscihandlowe.pl

Jakie są perspektywy dla produktów wysokobiałkowych?

Bardzo obiecujące, badania wskazują, że kategoria ta rośnie globalnie w tempie od 4 do 10 proc. rocznie, w zależności od kraju. Obserwujemy również, co dzieje się na rynkach zachodnich, zwłaszcza w Stanach Zjednoczonych i Europie. Zdrowy tryb życia i dbałość o sylwetkę stają się coraz bardziej popularne, dlatego musimy nieustannie poszerzać naszą ofertę produktów wysokobiałkowych.

Obecnie w tym konkretnym sklepie (hipermarket Carrefour w Westfield Arkadia w Warszawie) mamy dwa moduły dedykowane tej kategorii, ale pracujemy nad ich rozszerzeniem. To część większej zmiany w układzie półek, który wymaga dokładnej reorganizacji przestrzeni. W sklepie w Galerii Wileńskiej mamy już cztery moduły i chcemy wdrażać ten model w kolejnych placówkach. Obecnie strefy wysokobiałkowe zaimplementowaliśmy już w 80 sklepach, ale naszym celem na ten rok jest stworzenie specjalnej strefy wysokobiałkowej w 180 sklepach własnych. 

Jak wygląda specyfika tego trendu w odniesieniu do ośrodków miejskich? Gdzie obecnie można znaleźć te 80 wspomnianych stref?

Przede wszystkim w dużych miastach, czyli w tych powyżej 300–400 tysięcy mieszkańców. Mimo, iż na razie trend dot. produktów wysokobiałkowych jest najbardziej widoczny w dużych miastach, to widzimy też już pewne symptomy rosnącego zainteresowania tą kategorią także w miastach średniej wielkości – od 50 tysięcy mieszkańców. Dlatego staramy się wprowadzać testowo produkty wysokoproteinowe do jak największej liczby sklepów – nie tylko w Warszawie, Krakowie, Gdańsku, Poznaniu czy Wrocławiu, ale także w mniejszych miastach.

Jak zarządzać tak szybko rosnącą kategorią?

Obecnie mamy w tej kategorii 230 produktów i staramy się je odpowiednio układać. Nie w każdym sklepie mamy wystarczającą ilość miejsca – hipermarket Carrefour Arkadia to wyjątek, bo tu mamy największy wybór w całej naszej sieci. W innych lokalizacjach sytuacja wygląda różnie, ale wiemy, że musimy stale powiększać strefę wysokobiałkową.

Rozważamy również podwójną ekspozycję, czyli umieszczanie niektórych produktów zarówno na standardowej półce, jak i w strefie wysokobiałkowej. Staramy się grupować produkty, które są tworzone z myślą o tej kategorii – na przykład jogurty proteinowe czy napoje białkowe. Ale ważna jest również odpowiednia ekspozycja i nawigacja, tak by klienci łatwo mogli odnaleźć te produkty na półkach. Pracujemy nad tym, by sklepy miały jasne wytyczne dotyczące układu i prezentacji tych produktów.

Kategoria wysokobiałkowa jeszcze nie osiągnęła statusu mainstreamu. To segment dynamicznie rosnący, ale wciąż skierowany do określonej grupy konsumentów – osób aktywnych fizycznie i świadomych znaczenia białka w diecie. Można to porównać do trendu na produkty ekologiczne sprzed kilku lat – na początku tworzyliśmy oddzielne strefy bio i wege, a teraz w niektórych krajach (np. we Francji) produkty bio są umieszczane w ramach głównych kategorii. W Polsce jeszcze nie jesteśmy na tym etapie.

Kluczowe jest także to, jak kierować klientów do tych produktów. Świadomi konsumenci już teraz wiedzą, czego szukać i nie musimy np. przenosić kurczaka z działu mięsnego na półkę z produktami wysokobiałkowymi – to po prostu nie miałoby sensu. Dlatego myślimy bardziej o komunikacji marketingowej, np. o stworzeniu dedykowanej strony internetowej, gdzie klienci znajdą wszystkie produkty wysokobiałkowe – od jogurtów, skyru, przez jajka, aż po mięso.

Spodziewam się, że rynek pójdzie w kierunku specjalnych kampanii promocyjnych, np. "tygodnia wysokiego białka", gdzie w całym sklepie będą widoczne wyróżniki tej kategorii. Wtedy klienci od razu zobaczą szeroką ofertę i poczują, że odpowiadamy na ich potrzeby w kompleksowy sposób.

Dalsza część wywiadu pod zdjęciem

Strefa produktów wysokoproteinowych w sklepie Carrefour w Galerii Wieleńskiej

FOTO: materiały prasowe

A jak będzie wyglądała obecność produktów wysokobiałkowych w mniejszych sklepach? 

Podchodzimy do asortymentu bardzo indywidualnie – jeśli dany sklep znajduje się w pobliżu siłowni lub innego miejsca, gdzie klienci szczególnie interesują się zdrowym odżywianiem, naturalnie zwiększamy w nim ofertę produktów wysokobiałkowych. W takich przypadkach nawet w mniejszych placówkach może pojawić się dedykowana półka lub moduł z tym asortymentem.

Dobrym przykładem jest nasz nowo otwarty mini supermarket w Warszawie przy ulicy Żupniczej. Ma on powierzchnię około 300 m kw. i już uwzględniliśmy w nim specjalnie wydzieloną przestrzeń na produkty wysokobiałkowe.

Jaka kategoria spośród produktów wysokobiałkowych jest najpopularniejsza?

Obecnie największym zainteresowaniem cieszy się nabiał. Jest on naturalnie bogaty w białko, co sprawia, że łatwo rozwijać tę kategorię. Jednak wyraźnie widzimy trend komunikowania wysokiej zawartości białka. Dzieje się to w segmencie produktów, które mimo tego, że nie są określane jako wysokobiałkowe to jednak zawartość tego białka jest w nich wysoka.

Coraz popularniejsze stają się także produkty typu ready-to-eat i ready-to-drink, w tym pełnowartościowe napoje białkowe. Przykładem są napoje marki Eatyx, które stanowią pełnowartościowy posiłek i jednocześnie są bogate w białko. Podobnie działa marka Huel, która jest już szeroko rozpoznawalna. Takie gotowe produkty, które można po prostu chwycić i od razu spożyć, to jeden z kolejnych, mocniejszych nowych trendów na rynku.

A jak wygląda sytuacja marek własnych w tym segmencie? Czy na razie ogranicza się ona tylko do nabiału, czy Carrefour planuje rozszerzenie oferty?

Na ten moment nasza oferta wysokobiałkowych marek własnych obejmuje przede wszystkim jogurty. Jednak pracujemy już nad kolejnymi produktami – nie mogę jeszcze zdradzić szczegółów, ale na pewno nie ograniczymy się tylko do nabiału.

Wprowadzanie nowych produktów marki własnej jest zawsze wyzwaniem, bo odpowiedni moment na wprowadzenie nowej kategorii jest kluczowy. Musimy ocenić, czy rynek jest już na to gotowy i czy osiągniemy odpowiedni wolumen sprzedaży. Mogę jednak potwierdzić, że wkrótce pojawią się kolejne nowości w różnych segmentach oferty wysokobiałkowej.

Jak wygląda współpraca z dostawcami w kontekście produktów wysokobiałkowych? Jaki wpływ macie Państwo jako sieć handlowa na rozwój tej kategorii?

Współpraca z dostawcami jest dla nas kluczowa i odbywa się praktycznie na co dzień. Bardzo często to my wskazujemy, jakie produkty są najbardziej pożądane i w jakim kierunku warto rozwijać ofertę – nie tylko w przypadku marki własnej, ale także wśród zewnętrznych dostawców.

Przykładowo, współpracujemy z Mlekovitą, określając, jakie produkty są nam potrzebne. Czasem dostawcy już sami pracują nad takimi rozwiązaniami, a innym razem projektujemy je wspólnie od podstaw. To dla naszego zespołu bardzo satysfakcjonujące, że mamy wpływ na kreowanie tego rynku.

Rynek rośnie, zgłasza się do nas coraz więcej firm, choć oczywiście nie każdą ofertę możemy przyjąć. Czasem to kwestia dojrzałości rynku – niektóre pomysły są świetne, ale jeszcze nie nadszedł na nie odpowiedni moment. Zachęcamy również inne firmy do współpracy z nami, jesteśmy otwarci na nowe propozycje.

Dalsza część wywiadu pod zdjęciem

Strefa produktów wysokoproteinowych w sklepie Carrefour w Galerii Wieleńskiej

FOTO: materiały prasowe

Jakie są perspektywy dalszego rozwoju tej kategorii, zarówno pod kątem ilości produktów, jak i ich różnorodności?

W przypadku produktów wysokobiałkowych nadal jest przestrzeń do rozwoju, ale pewnie za kilka lat sytuacja będzie wyglądała podobnie jak w segmencie roślinnym.

Rynek wysokobiałkowych produktów wciąż się rozwija i jeszcze nie osiągnął pełnej saturacji. W przypadku produktów roślinnych widzimy, że ten moment już nadszedł – pojawiło się bardzo wiele startupów, półki sklepowe są już mocno zapełnione i nie każda nowa marka może znaleźć na nich miejsce. Trudno w tej chwili podać konkretne liczby. Asortyment wciąż się rozszerza i jeszcze nie osiągnęliśmy granic możliwości. Na pewno nadal będziemy rozwijać tę kategorię.

Carrefour wykazał się dużym zaufaniem do produktów wysokobiałkowych. Czy to było dla was ryzyko? W końcu polski klient w dużej mierze kieruje się ceną, a produkty wysokobiałkowe są często droższe. Czy widzicie jakieś zagrożenie, że ta kategoria może w przyszłości tracić na znaczeniu?

Ludzie nie oszczędzają na zdrowiu, to jest dla nich priorytet. Świadomi konsumenci zawsze znajdą budżet na tego typu produkty, bo traktują je jako inwestycję w swoje samopoczucie i kondycję. Patrząc jednak szerzej, gdy pytamy naszych klientów w badaniach, co jest dla nich najważniejsze, zdrowie zawsze pojawia się na szczycie listy. Oczywiście, są osoby, które podchodzą do tego bardziej świadomie i przeznaczają większy budżet na odpowiednią dietę, ale nawet wśród ogółu konsumentów widać rosnące zainteresowanie zdrową żywnością.

Jednocześnie mamy świadomość, że cena dla wielu osób jest kluczowym czynnikiem. Dlatego rozwijamy ofertę marek własnych. To właśnie odpowiedź na potrzeby klientów, którzy chcą dobrej jakości w rozsądnej cenie. Naszym celem jest zapewnienie produktów o jak najlepszym stosunku ceny do jakości. W dłuższej perspektywie spodziewam się, że także produkty brandowe będą tanieć. Wraz ze wzrostem skali produkcji ceny naturalnie się stabilizują.

Carrefour tworzy kolejną strefę w swoich sklepach - tym razem z produktami wysokoproteinowymi

Czym jest dubajska czekolada?

Żaden słodycz nie cieszy się w ostatnim czasie taką popularnością jak czekolada z Dubaju (Dubai Chocolate). Konkretnie chodzi tabliczkę wypełnioną kremem pistacjowym i ciestem kataifi. Nagły wzrost popytu spowodowany jest panującym trendem w social mediach, co skwapliwie podchwytują sieci handlowe oraz gastronomiczne (są już dubajskie pączki, tiramisu, lody czy serniki).

Jak twierdzi Rafał Drzewiecki, country director TikTok, dubajska czekolada zyskała swoją popularnoć właśnie dzięki tej platformie. - Case dubajskich produktów zaczął się właśnie na TikToku od dubajskiej czekolady, a później kolejne marki podchwyciły go i stworzyły własne produkty. Teraz możemy znaleźć całe spektrum tych wyrobów. TikTok realnie wpływa na świat fizyczny - mówił Drzewiecki.  

Czekolada dubajska - jaka jest oryginalna?

Czekolada w stylu dubajskim stała się popularna również w innych krajach. Jest przebojem m.in. na niemieckim rynku. Oryginalna jest dziełem Fix Dessert Chocolatier i od 2021 roku sprzedawana jest… w Dubaju. 

Co wymyślił Carrefour?

Sieć Carrefour postanowiła wyjść naprzeciw potrzebom urlopowiczów i wprowadziła do oferty plecaki, które spełniają surowe wytyczne przewoźników. Zostały one zaprojektowane tak, aby bez trudu mieścić się w specjalne "miarki" stosowane przez tanie linie lotnicze do określenia wymiarów bagażu podręcznego, gwarantując swobodną podróż bez zmartwień o dodatkowe opłaty. 

Plecki mają też liczne kieszenie i przegrody. Dodatkowo zostały wyposażone w praktyczne systemy, pozwalając na wygodne noszenie ich zarówno na plecach, jak i na ramieniu. Dostępne są w szerokiej gamie kolorystycznej w cenie 89 zł za sztukę. Można je kupić we wszystkich hiper- i supermarketach sieci Carrefour na terenie Polski.

Więcej niż plecaki

Sezonowa oferta produktów niespożywczych wprowadzona przez Carrefour obejmuje więcej produktów dedykowanych urlopowiczom. Poza wspomnianymi plecakami obejmuje ona również bogaty wybór walizek i toreb podróżnych w różnych rozmiarach, a także tekstyliów.

Ile sklepów ma Carrefour w Polsce i na świecie?

Na koniec pierwszego kwartału br. Carrefour miał w Polsce 777 sklepów (jeszcze w połowie 2021 r. było ich 962), w tym 96 hipermarketów, 148 supermarketów, 526 sklepów convenience i 7 dyskontów (Supeco).

Całą Grupę Carrefour na koniec ubiegłego kwartału tworzyło już 15 304 sklepy, spośród których prawie 9 tys. to placówki convenience, 1,2 tys. to hipermarkety a niemal 4,3 tys. to supermarkety.

Udowadnia też, że media społecznościowe to po pierwsze potężne narzędzie marketingowe, a po drugie kopalnia trendów, z których garściami zamierza czerpać Carrefour.

– Zgodnie z naszą nową strategią, dążymy w Polsce do osiągnięcia pozycji lidera nowości rynkowych. Dlatego na bieżąco śledzimy trendy konsumenckie, w tym te pojawiające się w social-mediach, takich jak TikTok, YouTube czy Instagram – mówi Piotr Lubiewa-Wieleżyński, dyrektor rozwoju sprzedaży w Carrefour Polska.

Gdzie Carrefour będzie sprzedawał czekoladę z "anielskimi włosami‘?

– Od pewnego czasu obserwujemy w sieci rosnące zainteresowanie internautów słodyczami z "anielskimi włosami". Wiele osób chciałoby spróbować tego przysmaku, ale nie ma gdzie go kupić. Dlatego, jako pierwsza sieć handlowa w Polsce, postanowiliśmy sprowadzić ten rodzaj słodyczy do naszych sklepów – dodaje.

Czekolada ta będzie dostępna w ponad 150 własnych i przeszło 100 franczyzowych sklepach sieci Carrefour, w których działa koncept C4ndyland. W ramach tego konceptu Carrafour oferuje klientom łącznie ponad 1000 oryginalnych słodkich i wytrawnych przekąsek oraz napojów z takich krajów, jak m.in. Emiraty Arabskie, Japonia, Wietnam, Stany Zjednoczone czy Turcja.

Czekolada z "anielskimi włosami" ma być też sprzedawana w placówkach należącej do Carrefoura sieci Supeco, których format jest określany przez detalistę jako "soft discount" i których działa obecnie na rynku siedem.

Angel hair, czyli co? 

Tzw. anielskie włosy to delikatne, słodkie nitki wykonane z chałwy przypominające konsystencją turecką watę cukrową (pişmaniye). To one nadają czekoladzie lekkość i unikalną strukturę.

Jakby tego było mało, tabliczka zawiera też krem pistacjowy, a dodatkowo jest zrobiona z czekolady "ruby", którą charakteryzuje różowy kolor. 

W Polsce ta ekskluzywna czekolada dostępna była dotychczas tylko w nielicznych sklepach internetowych.

Piotr Lubiewa-Wieleżyński zapowiada, że jeszcze przed Wielkanocą Carrefour wprowadzi do sprzedaży kolejne odsłony i warianty tego produktu, a także inne nowości z tej kategorii oryginalnych słodkich przekąsek, wśród których będzie m.in. ciasto z "anielskimi włosami". 

Jak się Lidl komunikuje z klientem?

Jakie więc kroki podejmuje Lidl w tym zakresie? Stawia na kilka aspektów. Pierwszy to skuteczne komunikowanie o cenie. - Typujemy np. trzy produkty w supercenie i szeroko o tym informujemy: od gazetek przez billboardy po informację w social mediach - wyjaśnia Wojciech Grohn.    

Zaznacza tu, że spada rola gazetek promocyjnych, ale w większych miastach. W mniejszych miejscowościach wciąż są one podstawowym nośnikiem informacji. - W dużych miejscowościach i skupiskach młodzieży stawiamy na aplikację Lidl Plus, która ma już 10 mln użytkowników i w której wprowadzamy szereg udogodnień mających przekonać klienta, aby nie jechał do naszej drogiej konkurencji czy do Dino, tylko do Lidla. Widzimy też ogromny potencjał w  social mediach, w tym w Tik Toku, więc nasza komunikacja idzie coraz bardziej w ich kierunku  - przyznaje członek zarządu ds. zakupów, Lidl Polska.

Zaznacza jednak, że sama informacja o supercenie nie wystarczy. - Komunikując o bardzo dobrej cenie np. winogron, musimy dotrzymać obietnicy, że klient na pewno je dostanie w naszym sklepie bez względu na porę dnia, że one będą świeże i bardzo dobrze wyglądały i smakowały. Nie możemy dopuścić do tego, że ich w którymś momencie zabraknie na półce - podkreśla. 

Zwraca też uwagę na inne aspekty, o które dba Lidl, a które rzutują na pozytywne doświadczenia zakupowe klientów. - Są to m.in. uprzejmość przy kasie, szerokość alejek, wielkość parkingu, o czym nasza droga konkurencja czasem zapomina. Jest to dla nas ważny temat do komunikacji - mówi Wojciech Grohn.

Co jest ważne dla klienta Lidla?

Lidl podkreśla również wysoką jakość swojej marki własnej, szerokość jej oferty, współpracę z lokalnymi dostawcami, ale także wartość eksportu polskich produktów na zagraniczne rynki za pośrednictwem Lidl Polska (ponad 6,8 mld zł w 2024 r.) czy rozbudowany asortyment non food. - W swoich przekazach staramy się podkreślać ekskluzywną ofertę dostępną tylko u nas, która jest innowacyjna i na czasie. Ale uwaga: tanio nie oznacza za wszelką cenę. Mamy standardy lokalne i międzynarodowe, których przestrzegamy i pilnujemy, więc nasz klient może być pewny, że oferujemy odpowiedni stosunek jakości do ceny - zapewnia. 

Przyznaje przy tym, że z obserwacji Lidla wynika dość ciekawy fakt, że cena promieniuje na wszystkie aspekty związane z aspektem zakupowym. - Cena wpływa na wszystko. Jest magicznym czynnikiem, który potrafi wiele zmienić w percepcji klienta. Gdy kupujący zostanie zaskoczony naszą propozycją cenową, to inaczej też zaczyna patrzeć na odległość od naszego sklepu, szerokość oferty, jej jakość, na asortyment dopasowany do jego potrzeb, oszczędność czasu. To potężna broń, która przywiązuje do nas klienta. A nie trzeba nikogo przekonywać, że udział klientów lojalnych najbardziej wpływa na wartość koszyka zakupowego. I o to walczymy - podsumowuje.

1. Kanały dystrybucji

Super Prezenty szczególny nacisk kładą na rozwój sprzedaży poprzez kanały retail i e-commerce, jednocześnie stopniowo ograniczając liczbę własnych sklepów stacjonarnych. Decyzje dotyczące zamknięć poszczególnych punktów sprzedaży podejmowane są na podstawie analizy rentowności oraz potencjału sprzedażowego każdej lokalizacji. Wraz z dynamicznym rozwojem rynku e-commerce w Polsce, to właśnie zakupy online niezaprzeczalnie stały się kluczowym segmentem sprzedaży. W związku z tym Super Prezenty aktywnie inwestują w rozwój swojej platformy cyfrowej, www.superprezenty.pl, skupiając się na optymalizacji doświadczeń klientów, poszerzaniu asortymentu produktów oraz podnoszeniu jakości obsługi.

Grzegorz Wazowicz, Country Manager firmy Super Prezenty

FOTO: fot. Materiał Partnera

W odpowiedzi na rosnące wymagania rynku, firma konsekwentnie wzmacnia współpracę z kluczowymi partnerami handlowymi, rozwija i mocno zaznacza swoją obecność w punktach sprzedaży sieci partnerskich. Obecnie Super Prezenty dostępne są w 188 sklepach Carrefour i Empik na terenie całej Polski. W celu zapewnienia najwyższej jakości doświadczeń zakupowych, firma modernizuje ekspozytory sklepowe oraz regularnie wzbogaca dostępny na nich asortyment, dostosowując go do oczekiwań konsumentów. Fundamentem strategii firmy jest dalsze umacnianie współpracy z obecnymi kluczowymi partnerami oraz nawiązywanie nowych strategicznych relacji biznesowych, w celu poszerzania kanałów sprzedaży firmy o kolejne wiodące sieci detaliczne. 

2. Rozwój produktu

Dzięki wyjątkowej różnorodności i niezwykle szerokiemu asortymentowi Super Prezenty od lat obejmują miejsce w ścisłej czołówce rynku prezentów w formie przeżyć. W ramach długoterminowej strategii, firma stawia na nieustanny rozwój oferty produktowej, skupiając się na wprowadzaniu innowacyjnych rozwiązań, które odpowiadać będą na dynamicznie zmieniające się potrzeby i oczekiwania współczesnych konsumentów. W nadchodzących latach firma koncentrowała się będzie na wzmacnianiu istniejących partnerstw z czołowymi polskimi dostawcami, dążąc do wdrażania jeszcze bardziej unikalnych, kompleksowych koncepcji produktowych zarówno na rynku detalicznym, jak i e-commerce. Ponadto, Super Prezenty kontynuować będą również działania na rzecz zapewnienia możliwie najwyższej jakości produktów, wyjątkowych doświadczeń zakupowych i kompleksowej obsługi klienta, dążąc do maksymalizacji satysfakcji konsumentów na każdym etapie ich interakcji z marką.

3. Marketing i komunikacja

Super Prezenty są również w trakcie implementacji nowej, kompleksowej strategii marketingowej, której celem jest maksymalizacja efektywności działań promocyjnych oraz zapewnienie klientom najbardziej konkurencyjnych cen we wszystkich kanałach sprzedaży. Firma wykorzystywać będzie dynamiczne kampanie promocyjne, personalizację oferty - wychodząc naprzeciw indywidualnym potrzebom i preferencjom klientów oraz nowoczesne, zaawansowane narzędzia analityczne w celu optymalizacji wszystkich działań marketingowych. Kluczowe obszary strategii obejmują intensyfikację działań w zakresie marketingu cyfrowego, a także wykorzystanie mediów partnerskich sieci handlowych jako głównego kanału komunikacji z obecnymi i potencjalnymi klientami. Działania te będą miały na celu zwiększanie zaangażowania i lojalności klientów oraz budowanie silnej, spójnej obecności marki zarówno w przestrzeni cyfrowej jak i świadomości klientów.

„Naszym celem jest zapewnienie klientom jak najlepszego doświadczenia zakupowego, niezależnie od tego, czy wybiorą zakupy online, czy w sklepach stacjonarnych. Świadomi trendów rynkowych i ewoluujących oczekiwań konsumentów, stale dostosowujemy naszą ofertę, by nasze prezenty były łatwo dostępne dla każdego, a całość doświadczenia z nimi związana wyjątkowa – zarówno dla osoby kupującej prezent, a przede wszystkim jego odbiorcy. Nasza misja w uświadamianiu Polaków, że prezenty w formie ekscytujących przeżyć, w przeciwieństwie do upominków materialnych przynoszą niezatarte wspomnienia, nieporównywalną radość i emocje, a ponadto jakże ważny element zaskoczenia, wciąż trwa.” – zaznacza Grzegorz Wazowicz, Country Manager, Super Prezenty. 

Poprzez implementację nowej, kompleksowej strategii, obejmującej optymalizację kanałów sprzedaży, udoskonalanie platformy cyfrowej, wzmocnienie i rozwinięcie obecności w e-commerce i sieciach handlowych oraz nieustannym wzbogacaniu oferty produktowej, Super Prezenty dążą do umocnienia swojej pozycji na rynku. Przy tym wszystkim wciąż przyświeca im ta sama myśl: oferować Polakom unikalne rozwiązania, spełniać marzenia i tworzyć niezapomniane wspomnienia.

Rozgłos start-up’owi i stworzonej przez niego marce zapewnił udział w programie Shark Tank. Dzięki temu w Poppi zainwestował biznesmen Rohan Oza oraz firma CAVU Consumer Partners. Aktualnie napoje Poppi są oferowane w 14 smakach i dostępne u głównych sprzedawców detalicznych w USA. Wśród fanów marki jest wielu celebrytów.

17 marca 2025 r. PepsiCo ogłosiło, że zawarło ostateczną umowę o przejęciu Poppi za 1,95 miliarda dolarów, w tym 300 milionów dolarów przewidywanych korzyści podatkowych.  Dodatkowe warunki przejęcia nie zostały ujawnione.

Dlaczego PepsiCo kupiło Poppi?

Ramon Laguarta, prezes i dyrektor generalny PepsiCo, komentując tę transakcję, stwierdził, że marka Poppi będzie świetnym uzupełnieniem wysiłków koncernu, zmierzających do transformacji portfolio w celu zaspokojenia potrzeb konsumentów, którzy szukają wygodnych i smacznych opcji, które pasują do ich stylu życia i odpowiadają na zainteresowanie zdrowiem i dobrym samopoczuciem

Z kolei Ram Krishnan, CEO PepsiCo Beverages U.S. podkreślił, że marka Poppi jest magnetyczna, wyprzedza trendy, ma lojalną bazą klientów i udowodniony potencjał wzrostu. Wyraził też wiarę, że marka Poppi w połączeniu z możliwościami komercyjnymi PepsiCo będzie napędzać innowacje w nadchodzących latach. 

Dodajmy, że aktualnie napoje Poppi są oferowane w 14 smakach i dostępne u głównych sprzedawców detalicznych w USA. Wśród fanów tej marki jest wielu celebrytów.

Regionalne produkty w Lidlu

Fani serów z pewnością docenią kulinarną podróż przez różne regiony Polski. W ofercie sieci znajdziemy m.in. twarogi i sery, takie jak: twaróg z Lubelszczyzny, klinek Regionalne Szlaki (5,19 zł/250 g/1 opak.), roladę ustrzycką w plastrach Regionalne Szlaki (7,32 zł/250 g/1 opak.), wędzone przysmaki z Podhala Regionalne Szlaki (7,03 zł/160 g/1 opak.) czy twaróg wędzony z Wielkopolski Regionalne Szlaki (5,03 zł/275 g/1 opak.). 

Rozpoczął się Tydzień Regionalny w sklepach sieci Lidl Polska. przez kilka dni dostępne będą lokalne specjały (fot. mat.pras.)

FOTO: fot. Mat.pras.

Dostępne są także charakterystyczne dla kuchni północy świeże ryby, np. sum, filet ze skórą (5,49 zł/100 g), śledź bałtycki, tusza (2,49 zł/100 g) czy leszcz, filet ze skórą (3,49 zł/100 g), a także pstrąg z Pomorza, wędzony na gorąco Regionalne Szlaki (3,59 zł/100 g) oraz ryba w sosie Regionalne Polskie Szlaki (6,39 zł/170 g/1 opak.).

Regionalne smaki to również powrót do dzieciństwa i zapachu dobrze nam znajomych potraw. W babcinej kuchni nigdy nie brakowało swojskiej kiełbasy. Do środy, 19 marca, w sklepach Lidl Polska klienci dostaną ponadto kiełbasę myśliwską Regionalne Szlaki (9,22 zł/250 g/1 opak.) oraz frankfurterki z jagnięciną Regionalne Szlaki (7,99 zł/300 g/1 opak.).

To jednak nie koniec kulinarnej podróży w przeszłość. Przez cały tydzień na lidlowych półkach czekają przysmaki, które przywołają wspomnienia domowej spiżarni. Wśród nich ogórki Urbanek (7,49 zł/680 g/1 opak.), kapusta zasmażana ze śliwką lub z koperkiem czy ogórki kartuskie Runoland (6,99 zł/540 ml, 670 ml/1 opak.), a także konfitury lub powidła ze Spiżarni Anny Walczyńskiej (5,99 zł/200 g/1 opak.). Warto także sięgnąć po produkty, których oryginalne pochodzenie potwierdza symbol Chronionego Oznaczenia Geograficznego, takie jak polskie jabłka grójeckie, luzem dostępne 33 proc. taniej, w cenie 3,99 zł/1 kg czy śliwki bez pestki suszone tradycyjnie Suska Sechlońska w supercenie 9,99 zł/250 g/1 opak.

Nagrodzone produkty w Lidlu

Od poniedziałku, 17 marca, w sklepach Lidl Polska znajdziemy również produkty wyróżnione nagrodą Targów Smaki Regionów 2024. To “hołd” dla lokalnych producentów dbających o dziedzictwo kulinarne swoich regionów i polską tradycję. Przyznawana jest unikatowym produktom, które wyróżniają się jakością i autentycznością w oparciu o tradycyjne receptury. 

W Lidlu pojawiły się w czasowej ofercie polskie produkty lokalne (fot. mat.pras.)

FOTO: fot. Mat.pras.

W ofercie sieci pojawią się m.in. olej rzepakowy tłoczony na zimno (6,99 zł/250 ml/1 opak.), wrzesiński serek śmietankowy (7,99 zł/250 g/1 opak.), twaróg naturalny Mazury Smak Natury (1,99 zł/100 g), ser smażony Frąckowiak (6,99 zł/200 ml/1 opak.), szynka z Zagrody (4,99 zł/100 g) czy pstrąg złocisty wędzony na gorąco z Tradycyjnej Wędzarni Warmińskiej (6,49 zł/100 g).

Ile sklepów ma Lidl Polska?

Lidl Polska należy do międzynarodowej grupy przedsiębiorstw Lidl, w której skład wchodzą niezależne spółki prowadzące aktywną działalność na terenie całej Europy oraz w USA. Historia sieci Lidl sięga lat 30. XX wieku, a pierwsze sieci pod szyldem tej marki powstały w Niemczech w latach 70. XX wieku. Obecnie w 31 krajach istnieje ponad 12 000 sklepów tej marki, a w Polsce ponad 950.

Żabka na drodze do fast foodu

W minionym roku sieć zdecydowała się jeszcze mocniej zaznaczyć swój gastronomiczny charakter, rozpoczynając proces instalacji w placówkach nowoczesnych pieców. Dzięki nim ich oferta do została wzbogacona o takie fastfoodowe hity jak frytki, nuggetsy, burgery czy pizza. Dołączyły one do dostępnych już wcześniej hot dogów, panini, wrapów i kebabów.

Adam Manikowski, wiceprezes zarządu i dyrektor zarządzający Żabka Polska nie kryje, że sieć ma ambicje doprowadzić do przełomowych zmian na rynku. – W 2024 roku rozpoczęliśmy rewolucję gastronomiczną w Polsce, zmierzającą do tego by ciepłe i chrupiące przekąski były dostępne dla każdego, w korzystnej cenie i o sprawdzonej jakości. Konsekwentnie idziemy tą drogą i kontynuujemy wyposażanie sklepów w piece gastronomiczne oraz pracujemy nad rozszerzaniem oferty Żabka Café – powiedział.

Czym może być Pyrdog?

Trzeba przyznać, że nowości zaproponowane przez Żabkę spotkały się z ciepłym przyjęciem wśród klientów. Sieć chwali się, że w ubiegłym roku sprzedała 10 milionów porcji frytek, a dzienna sprzedaż pizzy sięgała 30 tys. sztuk. Królem w jej gastronomicznej ofercie kolejny rok z rzędu był jednak hot dog. Klienci Żabki kupili ich aż 85 milionów, przy czym najpopularniejszym hot dogiem był ten z parówką z szynki.

Kolejnym hot dogiem, który może pojawić się w ofercie Żabki jest Pyrdog. Portal wiadomoscihandlowe.pl ustalił, że 27 listopada 2024 r. Żabka Polska złożyła w Urzędzie Patentowym RP wniosek o rejestrację takiego właśnie znaku towarowego. Poprosiliśmy sieć o komentarz w tej sprawie. Informacja, jaką otrzymaliśmy z biura prasowego Żabki w odpowiedzi na pytania m.in. o to, jakim produktem będzie Pyrdog i kiedy może on trafić do sprzedaży, jest bardzo enigmatyczna.

Sieć potwierdziła, że wspomniany znak został zarejestrowany. Zastrzegła jednak, że ze względu na charakter informacji, które na tym etapie pozostają tajemnicą przedsiębiorstwa, nie jest w stanie udzielić szczegółowych odpowiedzi na pozostałe pytania. Póki co może więc tylko domyślać się, czym będzie Pyrdog.

Kombinacja wyrazów “pyr” i “dog” wskazuje na to, że nowość będzie miała coś wspólnego z ziemniakami, w Wielkopolsce (z której notabene Żabka się wywodzi) nazywanych pyrami oraz hot dogiem, czyli parówką w bułce. Taki trop potwierdza też to, co Żabka Polska wpisała we wniosku o rejestrację znaku towarowego, jaki trafił do Urzędu Patentowego.

Tropy wiodą do wege

Wskazując produkty według tzw. klasyfikacji nicejskiej, Żabka wybrała “kanapki z parówką [hot dog]; kanapki z parówkami wegańskimi [hot dog]; kanapki z parówkami wegetariańskimi [hot dog]”. Na to, że będzie to hot dog w wersji wege, czyli najprawdopodobniej z parówką na bazie ziemniaków, którego w stałej ofercie Żabka Café na tę chwilę nie ma, może wskazywać określona przez Żabkę Polska przy składaniu wniosku o rejestrację wniosku 30. klasa towarowa.

Otóż wg klasyfikacji nicejskiej klasa 30 obejmuje głównie artykuły spożywcze pochodzenia roślinnego przeznaczone do spożycia lub konserwowania, jak również środki do polepszania walorów smakowych artykułów spożywczych.

Aż prosi się, żeby w takim hot dogu znalazło się coś wzorowanego na kiszce ziemniaczanej, która oryginalnie jest jelitem wieprzowym wypełnionym farszem, na który składają się surowe, starte na tarce obrane ziemniaki, skwarki z boczku i podsmażona posiekana cebula, upieczonym w piecu lub piekarniku.

Bezmięsne hot dogi w Żabce

Warto nadmienić, że Żabka testowała już bezmięsną wersję hot doga. Powstała ona na bazie surowców roślinnych: białka grochu, białka ziemniaczanego, oleju rzepakowego oraz przypraw i została wprowadzona do oferty Żabka Café na początku marca 2020 r.

Być może pięć lat temu było na tę przekąskę za wcześnie, albo liczba osób, które z różnych względów decyduje się na ograniczenie lub całkowitą rezygnację z mięsa w diecie była niewystarczająca, żeby zagwarantować Żabce odpowiedni popyt na wegetariańskiego hot doga.

Przypomnijmy, że Żabka to największa w Polsce sieć sklepów convenience. Na koniec minionego roku liczyła ona ok. 11 tys. placówek. We wspomniane wcześniej nowoczesne piece jest już wyposażone pond 8,6 tys. sklepów Żabka, czyli blisko 80 proc. Poza ofertą gastronomiczną Żabka systematycznie rozszerza też gamę usług proponowanych klientom. Ostatni udostępniła im możliwość zamówienia taksówki bezpośrednio w aplikacji Żappka.

***

Retail Trends 2025

Przypominamy, że trwa rejestracja na kongres Retail Trends 2025! Zapisz się już teraz, aby spotkać się 1 kwietnia 2025 r. w Warszawie z czołowymi przedstawicielami świata handlu i FMCG, w tym z Adamem Manikowskim, wiceprezesem zarządu i dyrektorem zarządzający Żabka Polska. Kliknij tutaj, aby zapewnić sobie udział w kongresie.

Portal esmmagzine.com informuje, że firm Coca-Cola już je wyprodukowała, a James Quincey, prezes i dyrektor generalny koncernu spotkał się z przyszłym prezydentem USA i wręczył mu spersonalizowaną butelkę Diet Coke.

Limitowana edycja napoju nie trafi do sprzedaży. Coca-Cola przekaże ją Białemu Domowi. Butelki Diet Coke stworzone na tę okoliczność będą też rozdawane uczestnikom uroczystości inauguracyjnych. 

Ilu prezydentów USA miało "swoje" butelki Coca-Coli?

Portal esmmagazine.com podkreśla, że inicjatywa Coca-Coli nie jest nowa. Koncern upamiętnia każdą inaugurację prezydenta USA limitowaną edycją butelki Coca-Coli już od 2005 r. Pierwsza została stworzona z okazji objęcia tego urzędu przez George’a W. Bush’a. Oznacza to, że obecna edycja jest szóstą z kolei, bo od tamtej pory najwyższy urząd w USA sprawowali: Barack Obama (przez dwie kadencje), Donald Trump oraz Joe Biden.

- Te pamiątkowe butelki to sposób, w jaki co cztery lata uznajemy znaczenie tego momentu (inauguracji prezydentury - red.) w historii naszego narodu, a nasza rosnąca kolekcja butelek inauguracyjnych pomaga opowiedzieć historię tego niesamowitego kraju - tłumaczy Jim McGreevy, wiceprezes ds. polityki publicznej i relacji rządowych w Coca-Cola North America Operating Unit.

***

Ruszyła rejestracja na kongres Retail Trends 2025! Zapisz się już teraz, aby spotkać się 1 kwietnia 2025 r. w Warszawie z czołowymi przedstawicielami świata handlu i FMCG. Kliknij tutaj, aby zapewnić sobie udział w kongresie.

Więcej białka! Starbucks odpowiada na nowy trend

W odpowiedzi na to rosnące zapotrzebowanie w sklepach pojawia się coraz więcej propozycji z kategorii high protein. Wprowadzają je m.in. producenci z branż mleczarskiej, mięsnej, ale też firmy oferujące słodkie i słone przekąski czy też desery instant. O kawałek tego tortu postanowiła też zawalczyć firma Starbucks, specjalizująca się w produkcji oraz sprzedaży kawy.

W ramach partnerstwa z firmą Arla Foods, wprowadziła ona na polski rynek pierwszy napój proteinowy z kawą sygnowany marką Starbucks. Jest on adresowany do osób prowadzących aktywny tryb życia, bo to głównie one sięgają po produkty bogate w białko. Producent zapewnia, że nowy napój sprawdzi się zarówno przed porannym treningiem, jak i podczas intensywnego dnia w biegu.

– Naszym celem jest dostarczanie konsumentom produktów, które wspierają ich aktywny styl życia. Wprowadzając na polski rynek napój proteinowy, oferujemy doskonały smak kawy Starbucks w nowej, wygodnej i funkcjonalnej odsłonie – mówi Roman Jawczak, regional commercial manager w firmie Arla Foods, komentując ten debiut.

Co kryje się w nowym proteinowym napoju marki Starbucks?

Porcja napoju, zamknięta w wygodnej zakręcane butelce, zawiera 20 g białka, niskotłuszczowe mleko bez dodatku cukru oraz mieszankę kawy Starbucks Arabica. Nowość jest dostępna w trzech wariantach smakowych: Caffe Latte, Chocolate Mocha oraz Caramel Hazelnut.

Napój proteinowy z kawą marki Starbucks ma być dostępny w sklepach w całej Polsce od stycznia 2025 r. Rekomendowanym miejscem, w którym detaliści powinni go eksponować jest lodówka lub część lady chłodniczej z produktami wysokobiałkowymi.

Dodajmy, że nowość stanowi też rozwinięcie linii gotowych chłodzonych napojów kawowych, które są jedną z najszybciej rozwijających się kategorii napojów na naszym rynku. Roman Jawczak podkreśla, że od 2018 r., gdy marka Starbucks pojawiła się w tym segmencie, wzrosty w tej kategorii rok do roku są dwucyfrowe, a obecnie jest ona warta ponad czterokrotnie więcej niż wówczas.

***

Ruszyła rejestracja na kongres Retail Trends 2025! Zapisz się już teraz, aby spotkać się 1 kwietnia 2025 r. w Warszawie z czołowymi przedstawicielami świata handlu i FMCG. Kliknij tutaj, aby zapewnić sobie udział w kongresie.

Co na półce piszczy (i pachnie, i smakuje)

Jednym z najbardziej wyrazistych i znanych polskiemu odbiorcy przykładów tej współpracy jest kolekcja produktów stworzona przez właścicieli marek OnlyBio (firma OnlyBio.life) oraz Tymbark (Grupa Maspex). Ich wspólna linia produktowa to kosmetyki inspirowane zapachami popularnych smaków napojów, takich jak jabłko-mięta czy wiśnia. Dzięki tej kooperacji OnlyBio zyskało dodatkową wartość marketingową, budując rozpoznawalność marki poprzez wykorzystanie sentymentu, jakim konsumenci darzą napoje Tymbark.

Kolejnym przykładem jest współpraca między firmą Coty (do której należy marka lakierów do paznokci Sally Hansen) a… cóż, właścicielami kilkudziesięciu brandów spożywczych, głównie słodyczy, w tym Mentos, Peeps, Sour Patch Kids, Jelly Belly czy Ring Pop. Choć m...

- Ta zmiana jest szczególnie widoczna w Europie. Na rynku, na którym nasze marki środków czyszczących i piorących wcześniej nie radziły sobie najlepiej, obecnie biznes kwitnie - przyznaje Eduardo Campanella, szef dywizji produktów do czyszczenia i prania w Unilever.

Historyczny wzrost na rynku

- W Europie w pierwszym półroczu nasza dywizja home care odnotowała dwucyfrowy, prawie 13-procentowy wzrost. Jest to największy wzrost sprzedaży od dziesięciu lat na rynku, gdze dotąd było to tempo jednocyfrowe. Co ważne, wzrost ten był napędzany wolumenem sprzedaży - dodaje Campanella.

Wśród przyczyn wzrostu firma wymienia inwestycje w kluczowe marki - głównie pod kątem innowacji, odpowiadających na zmieniające się zachowania i potrzeby konsumentów. Dokonano też transformacji łańcucha dostaw, zwiększono produktywność i mocno skupiono się na wydajności.

- Sukces home care w Europie jest silnym dowodem na to, że ta strategia się sprawdziła - podkreśla Eduardo Campanella.

Produkty tworzone z myślą o konsumentach nowej generacji

Jeśli chodzi o innowacje produktowe, to Campanella wskazał na przykłady Persil Wonder Wash (płyn stworzony specjalnie do krótkich cykli prania na zimno w odpowiedzi na rosnący trend na szybkość i wygodę prac domowych) oraz Domestos Power Foam.

Ten ostatni produkt został opracowany w odpowiedzi na spostrzeżenie, że ​​najmłodsi konsumenci (pokolenie Z oraz milenialsi) uważają sprzątanie za nudne, więc szukają takich produktów, które wykonają zadanie przy mniejszym nakładzie czasu i wysiłku. Domestos w tym wydaniu zdobył dwucyfrowy udział na brytyjskim rynku w ciągu zaledwie 18 miesięcy.

TikTok uczy sprzątać

Podejście Unilever do marketingu znacznie zmieniło się w odpowiedzi na nowe trendy - przyznaje Eduardo Campanella. - Dla wielu osób sprzątanie domu nabrało nowego znaczenia podczas pandemii. Coraz częściej postrzegane jest jako nowa forma relaksu. Tę zmianę wzmacnia wpływ platform cyfrowych i mediów społecznościowych, szczególnie wśród młodszych pokoleń - dodaje manager.

Świadczy o tym np. trend #CleanTok na TikToku, który zapewnia “nowe i ekscytujące sposoby na zaangażowanie pokolenia Z”. Trend ten jest napędzany przez tzw. cleanfluencerów i twórców treści, którzy udzielają porad dotyczących porządków w domu w rozrywkowej formie. Produkty Unilever pełnią tam centralną roę - przyznaje Eduardo Campanella. Wskazuje, że w przeszłości młodzi uczyli się o sprzątaniu od swoich rodziców i dziadków, a obecnie dzielą się informacjami za pośrednictwem mediów społecznościowych.

Aż 58 proc. użytkowników TikToka twierdzi, że chętniej ufa markom dzięki treściom, publikowanym przez twórców w social mediach.

Sprzątanie na poprawę nastroju

- Zapach jest nierozerwalnie związany ze sprzątaniem jako trendem self-care (dbania o siebie) i jest dla nas naprawdę ważnym sposobem na wyeksponowanie naszych produktów premium. Na przykład dwie nowe serie Unilever: Comfort Botanicals i Elixir mają opatentowaną technologię, zapewniającą dziesięciokrotnie więcej zapachu - dodaje Campanella.

Obydwie te serie mają rosnące udziały w sprzedaży, co nie dziwi biorąc pod uwagę, że 80 proc. europejskich konsumentów chce mieć zapach do domu, który poprawia ich nastrój, a 30 proc. z nich zastąpiłoby swój obecny produkt takim, który zapewnia polepszenie nastroju.

- Po raz pierwszy od dekady home care w Europie rozwija się szybko. Naszym zadaniem jest  podtrzymanie tego pędu i myślenie, co i jak możemy jeszcze osiągnąć w nadchodzących latach - podsumowuje Eduardo Campanella.

Niemcy zakochani w kebabie. Ile za niego płacą?

Niemcy są stolicą kebaba w Europie. Danie to jest najpopularniejszym fast foodem w kraju, zaraz po pizzy. Według dostawcy danych Statista, jeden na trzech Niemców (34 proc.) je kebaba przynajmniej raz w miesiącu. Stowarzyszenie Producentów Tureckich Dönerów w Europie szacuje roczną wartość sprzedaży kebabu w Europie na 3,5 miliarda euro, z czego 2,4 miliarda euro generowane jest w samych Niemczech.

Analiza firmy kurierskiej Lieferando.de (Just Eat Takeaway.com, Pyszne.pl) pokazuje, że średnia cena kebaba w 10 największych miastach Niemiec waha się obecnie od 4,96 euro do 6,03 euro.

Aby ...

Sojusz dwóch gigantów

- Połączenie wesołości Oreo i prawdziwej magii Coca-Coli jest nieoczekiwane, ale wydaje się również właściwe, ponieważ nasze marki są podobne pod wieloma względami - powiedziała Oana Vlad, globalna wiceprezes ds. strategii marki w The Coca-Cola Company.

Z kolei Eugenia Zalis, globalna dyrektor ds. marketingu i marki Oreo w Mondelez International, stwierdziła: "W Oreo staramy się znaleźć nowe sposoby na ekscytowanie konsumentów, a dzięki tej współpracy naprawdę podnieśliśmy stawkę". - Więź przyjaźni nawiązana między Oreo i Coca-Colą to zabawny sposób na zjednoczenie naszych fanów i świętowanie mocy połączenia i wspólnoty. Nie możemy się doczekać reakcji na kampanię i mamy nadzieję, że fani będą podekscytowani, mogąc doświadczyć najnowszych wersji dwóch klasyków - dodała Zalis.

We wspólnym komunikacie gigantów spożywczych i napojowych nie brak wielu wzniosłych słów. Jest tam mowa chociażby o "świętowaniu przyjaźni", "ekskluzywnych smakołykach", "kultowym duecie", "celebrowaniu magii współpracy" i "nowo poznanych najlepszych przyjaciołach" (ang. besties).

Kiedy i gdzie dostępne będą nowe produkty?

Dwa limitowane produkty trafić mają do sprzedaży we wrześniu. Jak podano, dostępne będą w lokalnych sklepach spożywczych i sklepach typu convenience w Stanach Zjednoczonych, Kanadzie, Chinach, Meksyku, Brazylii i "innych krajach". Polska nie została w tym miejscu wymieniona. Ponadto mrożona wersja Coca-Cola Oreo Limited Edition na wybranych rynkach ma być dostępna w McDonald‘s i 7-Eleven.

Amerykańscy producenci przy okazji wypuszczą merch sygnowany logo Coca-Coli i Oreo. Specjalnie przygotowane ubrania, skarpety, zeszyty czy torby na kosmetyki dostępne będą w sklepach sieci Forever 21.

W moje opinii jest jeszcze pole do manewru w obszarze opakowań, które mogą być bardziej ekologiczne, ale też tańsze. W zakresie surowców takiego pola nie widzę.

Obniżanie kosztów w tym obszarze wiązałoby się z zakupem surowców niższej jakości i modyfikacją receptur, co w przypadku naszej firmy nie wchodzi w grę, bo wierność recepturom i wysokiej jakości surowce są dla nas bardzo ważne. W perspektywie czasu optymalizacja surowcowa nie przyniosłaby nam niczego dobrego, bo spowodowałaby odwrócenie się konsumentów, z których większość to tzw. hard userzy, od naszych produktów. Przestrzeń do szukania oszczędności w przyszłości widzę raczej w optymalizacji samych procesów produkcyjnych.

A downsizing? Czy Kopernik zmniejszał gramaturę produktów i czy rozważa takie posunięcia w przyszłości?

Pewne korekty tego typu były w poprzednich latach dokonywane, natomiast od maja zeszłego roku zmian w gramaturze opakowań produktów spowodowanych dążeniem do utrzymania ich cen na dotychczasowym poziomie nie było i ja ich generalnie nie przewiduję. Wchodziłyby one w grę, gdyby ich celem było dostosowanie danego wyrobu do produktów z innej linii czy zmiany formy opakowania w ogóle.

Jak ocenia pan perspektywy na kolejne miesiące? Jakie wyzwania i zagrożenia przyniosą one branży FMCG i producentom żywności?

Jestem pełen nadziei, że ten rok będzie bardziej stabilny pod kątem cen, zarówno nośników energii, jak i surowców, co mam nadzieję, przyczyni się również do poprawy rentowności biznesu i jego większej przewidywalności, a przede wszystkim do zwiększonej konsumpcji, także słodyczy. Pewne obawy w naszej branży budzi cena kakao, a co za tym idzie czekolady, która jest dla nas jednym z kluczowych surowców. Mam jednak nadzieję, że i ten rynek, dzięki przyzwoitym zbiorom unormuje się.

Drugim powodem do obaw są zmiany w obszarze wynagrodzeń. 1 stycznia wzrosła płaca minimalna, w związku z tym rosną też oczekiwania płacowe osób, które nie zarabiają najniższej krajowej. To jest duże wyzwanie ekonomiczne, z którym, podobnie jak inne firmy, w których udział pracy ludzkiej jest znaczący, będziemy się borykać.

W jakim stopniu na producentów przełoży się coraz ostrzejsza walka sieci handlowych o klientów i wyniki?

Należy liczyć się z tym, że sieci handlowe będą w jeszcze większym stopniu podejmowały rywalizację między sobą. Głównym orężem w tej rywalizacji będzie cena. Natomiast współpraca z sieciami handlowymi musi odbywać się na zasadach nie zagrażających producentowi.

Z jednej strony jesteśmy otwarci na wszelkie formy współpracy, i mamy nadzieję, że przynajmniej w takim stopniu, jak miało to miejsce do tej pory, będziemy w tych sieciach z naszymi produktami obecni. Natomiast z drugiej strony, nie możemy obniżać naszych marż, już i tak bardzo niskich, do poziomu stawiającego pod znakiem zapytania rentowność firmy, a tym bardziej sprzedawać naszych produktów poniżej kosztów ich wytworzenia. Jestem jednak pełen wiary w to, że sieci handlowe będą chciały mieć nasze produkty w ofercie, bo choć nie należą one do najtańszych, to bronią się wysoką jakością, po którą konsumenci wrócą.

Wydaje się, że negocjacje między producentami a sieciami handlowymi są obecnie twardsze niż kiedykolwiek wcześniej, bo coraz częściej, nie tylko w Polsce, dochodzi do sytuacji, kiedy produkty znanych marek znikają ze sklepowych półek. Czy kwestie cen w tych rozmowach faktycznie stawiane są na ostrzu noża?

Ostre negocjacje na linii sieć handlowa-producent nie są niczym nowym. Jestem do nich przyzwyczajony. Tym, co się zmieniło jest zmniejszenie przestrzeni na to, żeby uginać się pod presją na obniżanie cen. W efekcie zdarza się, i zdarzać się będzie, że w danym roku w danej sieci ten lub inny nasz produkt się nie pojawi, bo nie dojdziemy do porozumienia w sprawie cen. Liczymy się z takim ryzykiem, bo nie mamy innego wyjścia.

Mimo szczerych chęci, żeby pewne procesy zoptymalizować, wartością nadrzędną jest dla nas pozostanie przy tradycyjnym sposobie wytwarzania piernika. Jeżeli dążenie do utrzymania wysokiej jakości produktów będzie powodem tego, że w danym roku nasze wyroby nie będą w danej sieci dostępne, to jest to coś, z czym możemy się pogodzić.

I nie obawiacie się, że sieci handlowe zastąpią produkty Kopernika wyrobami konkurencji albo że dojdą do wniosku, że w sumie to wystarczą im marki własne?

Nie mamy takich obaw, ponieważ dbamy o to, żeby Toruńskie Pierniki (nazwa zastrzeżona przez FC Kopernik, zarezerwowana dla produktów, które powstają tylko w tej fabryce – red.) i wszystkie inne wyroby, jakie produkujemy, były jedyne w swoim rodzaju i dostępne wyłącznie pod naszymi brandami. Nie produkujemy, i nie będziemy produkować marek własnych na rynek krajowy, ponieważ nie chcemy rezygnować z jakości i odstępować od tradycyjnych receptur. Jednocześnie chcemy dawać konsumentowi jasny wybór – polegający na tym, że może kupić Toruńskie Pierniki czy np. Katarzynki, może też kupić inne pierniki, w tym marki własne, ale nie będą to już wyroby z naszej fabryki.

Pewną przewagę nad markami własnymi daje nam też to, że ten kto szuka tradycyjnego piernika raczej po nie nie sięgnie. Konkurencja ze strony innych brandów producenckich jest w tej kategorii niewielka – działają w niej lokalne manufaktury, które ze względu na skalę działalności nie stanowią dla nas zagrożenia, oraz kilku innych graczy, wśród których to my jesteśmy liderem.

Czyli co, działacie w dosyć bezpiecznej niszy, z której nie chcecie wychodzić?

Można odnieść takie wrażenie, ale to, że konkurencja w kategorii pierników jest stosunkowo nieliczna, nie oznacza, że możemy kogokolwiek lekceważyć czy zapominać o tym, że musimy się ciągle rozwijać, bo rozwój jest kluczem do przetrwania. Cały czas chcemy zaskakiwać konsumentów nowościami i oferować im coraz lepsze wyroby.

Wspomniał pan, że spora grupa osób kupujących produkty Kopernika to heavy userzy, ale zapewne chcecie też przekonać do nich nowych konsumentów. Jak zamierzacie ich sobie zjednać?

Na pewno przez samo portfolio, wychodzące poza nasz obecny kanon produkcyjny. Tak naprawdę moim celem jest stworzenie czegoś w rodzaju kultury piernikowo-świątecznej, do której zaliczał się będzie nie tylko sam piernik, ale też produkty związane z piernikiem, leżące w naszych kompetencjach, bliskie profilowi naszej działalności.

Jakie grupy produktów ma pan na myśli?

To mogą być przyprawy piernikowe, ale też np. czekolada czy kakao. Opcji jest wiele a praktyka pokazuje, że są rzeczy, które robimy dobrze, natomiast jak dotąd nie wychodziły one poza mury firmy. Zostawialiśmy te pomysły tylko dla siebie, mimo że moglibyśmy się nimi podzielić ze światem.

Rozumiem, że za pana rządów to się zmieni i owe pomysły ujrzą światło dzienne?

Mam nadzieję, że poruszając się w świecie świąt i pierników, który jest dosyć szeroki, będziemy mogli zaoferować konsumentom coś więcej. Sklepy firmowe dają nam tu duże pole do popisu. Pozwalają też przetestować nowości, tę rolę pełnią od zawsze. Pamiątek z Torunia, kojarzonych z tym miastem może być wiele. Trzeba po prostu myśleć szerzej o rynku i budować kompleksowy świąteczno-piernikowy świat. Nie ograniczam kreatywności zespołu w tym zakresie.

W efekcie, w naszych sklepach firmowych już teraz sprzedajemy np. syrop piernikowy i peeling piernikowy, bo produkty nie muszą być produkowane przez nas samych, mogą powstawać w kooperacji z lokalnymi firmami (peeling piernikowy został stworzony w kooperacji z mającą siedzibę obok FC Kopernik firmą TZMO – red.). Wkrótce do sprzedaży w naszych sklepach powinny też trafić wspomniane przeze mnie przyprawy piernikowe, takie same jak te, których używamy do produkcji naszych pierników, które będzie można zastosować w domu do własnych wypieków.

To wszystko nie oznacza, że mamy zamiar konkurować z firmami kosmetycznymi czy przyprawowymi. Głównym spektrum naszej działalności pozostanie produkcja i sprzedaż pierników oraz wafli z Teatralnym na czele. W ciastkach także możemy mocniej zaistnieć. Nie celujemy jednak w produkty masowe i nie będziemy się bić z konkurencją na ceny, bo to nie jest nasze miejsce. Widzimy się raczej w segmencie premium.

Czy jakieś nowości z tych kategorii weszły na rynek już za pana kadencji w fotelu prezesa?

Tak, choć trzeba powiedzieć, że stanowią one kontynuację działań podjętych na poprzednim stanowisku. Jednym z takich produktów jest torcik piernikowy z nadzieniem o smaku rumowym. Kolejne nowości także będą się pojawiać – ich wprowadzenie jest zaplanowane na kolejne Boże Narodzenie.

Ile produktów obejmuje obecne portfolio Kopernika. Jaka jego część podlega zmianom?

Mamy w portfolio kilkadziesiąt pozycji, natomiast część z nich to produkty sezonowe, dostępne przez jeden, dwa sezony. Niektóre produkty wycofujemy z niego nie dlatego, że słabo rotują, ale po to, żeby na bieżąco aktualizować asortyment, i żeby marka cały czas żyła. Dodatkowo wprowadzamy też do oferty produkty dostępne tylko w sklepach firmowych.

Szeroka gama asortymentowa nie jest dla nas problemem, bo nie jesteśmy nastawieni na masową produkcję powtarzalnych wyrobów. Działamy bardziej jak duża manufaktura, bardzo dużo rzeczy robimy ręcznie. To z jednej strony wpływa negatywnie na koszty wytworzenia, ale z drugiej strony daje nam większą elastyczność, z której chcemy korzystać i wychodzić naprzeciw oczekiwaniom konsumentów, którzy lubią różnorodność, i lubią mieć wybór między różnymi rodzajami, kształtami czy smakami piernika.

Ta różnorodność trafia zwłaszcza do ludzi młodych, którzy generalnie preferują też mleczną czekoladę. Czy zamierzacie wprowadzić do oferty więcej pierników, które będą nią oblewane?

Prawdę mówiąc obecnie nie mamy w ofercie pierników w mlecznej czekoladzie, ale intensywnie nad nimi myślimy. W naszym asortymencie dominują wyroby w czekoladzie deserowej, lubianej przez dojrzałych konsumentów, powiedzmy w wieku 35 plus, którzy stanowią największą grupę ich odbiorców. Mamy też pierniki w czekoladzie białej, a te w czekoladzie mlecznej to luka, którą absolutnie musimy wypełnić.

Mówiąc o czekoladzie trzeba pamiętać, że jej smak dominuje nad innymi i trzeba go przełamywać odpowiednimi dodatkami. W przypadku pierników bardzo dobrze sprawdzają się nadzienia owocowe, także te intensywnie kwaśne, np. limonkowe, które spotykają się z zainteresowaniem młodszych konsumentów. Dla starszych mamy natomiast propozycje bardziej stonowane jeśli chodzi o smaki, w tym pierniki z nadzieniem alkoholowym, albo leżakowane w alkoholu.

Jakie są pana ulubione pierniki?

Trudne pytanie, ale na dziś w czołówce na pewno znajduje się piernik z nadzieniem o smaku limonki. Do moich ulubionych zalicza się także produkowany przez firmę od lat, ale niedostępny w szerokiej sprzedaży, piernik glazurowany ze spodem w czekoladzie deserowej i dekorem na wierzchu.

Co z formą podania pierników? Czy w tym obszarze Kopernik również eksperymentuje?

Zmieniają się okoliczności spożywania słodyczy. Kiedyś zazwyczaj były one jedzone w domu, jako dodatek do kawy lub herbaty. Teraz coraz bardziej popularne są produkty odpowiednie do zjedzenia w tzw. międzyczasie, przekąskowe, mniejsze. Ze względu na te trendy od około trzech lat rozwijamy ofertę batonów piernikowych.

Porównał pan Kopernika do dużej manufaktury. Czy szefowanie takiej firmie panu odpowiada?

Mi osobiście taki charakter firmy odpowiada, bo oznacza pewną wartość dodaną dla konsumenta polegającą na tym, że nad każdym naszym wyrobem ktoś się pochyla, i każdy jest tworzony z pasją. To nie jest wielka fabryka, gdzie jedna linia produkuje masowe ilości produktów, które zawsze wyglądają i smakują tak samo, a człowiek ma znikomy udział w ich powstawaniu. W naszej firmie każdą partię ciasta na pierniki robi mistrz piernikarski, co oznacza, że charakterystyka produkcji, mimo pewnych udogodnień, które niesie ze sobą technologia, pozostała taka jak kiedyś. Według mnie to jest coś pozytywnego. Dodatkowo sam charakter współpracy z zespołem jest w naszej firmie inny niż w korporacji. Oczywiście są osoby, którym praca w korporacji odpowiada, natomiast ja do takich osób nie należę.

Pana zdaniem nie ma szans na to, że w przyszłości mistrzów piernikarskich zastąpią maszyny?

Nie, to jest niemożliwe, bo owszem receptura tego ciasta jest w miarę stała, ale za każdym razem wychodzi ono nieco inne. Zależy to od wielu czynników, takich jak np. surowce. Bazowym jest mąka, będąca surowcem roślinnym, który rządzi się swoimi prawami – na jej walory wpływa chociażby pogoda w trakcie żniw. Mistrz piernikarski musi mieć wyczucie ciasta, bo to on decyduje o tym, kiedy jest ono odpowiednie do wypieku. To nie jest kwestią ściśle odliczonej, zawsze takiej samej liczby dni przewidzianej na dojrzewania ciasta. Mało tego, sam wypiek także zależy od pogody, inaczej kształtuje się kiedy pada, inaczej kiedy jest zimno. Taki w dużej mierze ręczny, nieprzemysłowy proces produkcji stanowi pewną trudność, bo wiedza o nim musi być przekazywana z pokolenia na pokolenie.

Czy w związku z tym nie martwi pana perspektywa, że mistrzów piernikarskich może kiedyś zabraknąć?

Takie obawy istnieją, ale nie są one duże, bo po pierwsze nasi mistrzowie piernikarscy nie są jeszcze mocno zawansowani wiekiem, a po drugie wychodzę z założenia, że każdy z nich zanim przejdzie na emeryturę musi wychować sobie co najmniej jednego następcę. Dużym wyzwaniem w skali globalnej jest natomiast przekonanie młodych ludzi do takiej pracy. Nie każdy może być youtuberem czy tiktokerem – mistrzowie piernikarscy także są potrzebni.

Podsumowując, jako prezes tej a nie innej firmy, ma pan przed sobą wiele wyzwań…

Zdecydowanie tak, ale to dobrze – jak ma się przed sobą wiele wyzwań, to nie ma miejsca na nudę. Dodatkowo pracę w tej firmie można traktować jako swojego rodzaju misję, bo mało firm w Polsce może poszczycić się tak długą historią jak Kopernik, który w ubiegłym roku obchodził 260. rocznicę rozpoczęcia działalności.

Kierowanie taką firmą, to jest też zobowiązanie i odpowiedzialność za markę, która towarzyszy nam od pokoleń. Mi również jest znana od dzieciństwa, po pochodzę spod Inowrocławia. W czasach, kiedy dorastałem, na sklepowych półkach dominowały produkty regionalne, takie jak Wafel Teatralny, Katarzynki czy piwo Kujawiak, produkowane po sąsiedzku w Bydgoszczy, które już niestety zniknęło z rynku. Marka Kopernik nie jest mi obca, jestem z nią silnie związany, co też z pewnością przekłada się na zaangażowanie w pracę na jej rzecz. Notabene uważam, że od tego na ile mocno pracownicy utożsamiają się z firmą w dużej mierze zależy jej efektywność. Będę dążył do tego, żeby związek ludzi z tą firmą był silniejszy, i żeby się z nią bardziej utożsamiali, a co za tym idzie pracowali z większą pasją i zaangażowaniem.

To pięknie brzmi, ale jak pan zamierza wcielić tę ideę w życie?

Na pewno kluczem do większego zaangażowania ludzi w pracę jest otwartość. Staram się jak najwięcej czasu poświęcać na rozmowy z pracownikami i pracę twórczą z zespołem. Oczywiście wprowadzamy też narzędzia, głównie analityczne, które ułatwiają proces zarządzania firmą. Natomiast działania tego typu nie przyniosą żadnych efektów, jeżeli nie będziemy bazować na relacjach z zespołem i nie zaangażujemy ludzi w pracę.

Żabka i FoodBugs rozszerzają współpracę

Teraz asortyment ten (obejmujący osiem produktów na bazie owadów jadalnych) został włączony do oferty supermarketu internetowego Delio (rozwijanego, podobnie jak Jush, przez należącą do Grupy Żabka spółkę Lite e-Commerce). Pozwala to przypuszczać, że Żabka jest z jego sprzedaży zadowolona.

Z rozszerzenia kooperacji z Grupą Żabka na pewno zadowolona jest firma FoodBugs. – Współpraca z supermarketem Delio idealnie wpisuje się w naszą wizję dotarcia do klientów otwartych na nowoczesne podejście do zakupów, w   zgodzie ze środowiskiem – podkreśla Patryk Sienkiewicz, CEO FoodBugs.

Naszą misją jest popularyzacja żywności bazującej na owadach oraz zbudowanie świadomości wśród społeczeństwa o korzyściach płynących z włączania ich do diety. Pragniemy przełamać europejską barierę kulturową dotyczącą owadów jadalnych. Dzięki takim współpracom jak ta, jest to możliwe, a nasze produkty są dostępne dla każdego – dodaje.

Jakie sieci już przekonały się do żywności na bazie owadów?

Dodajmy, że FoodBugs to firma stosunkowo młoda – istnieje na rynku od 2021 r. i jest jednym z pierwszych podmiotów w Polsce zajmujących się produkcją oraz dystrybucją żywnością na bazie owadów przeznaczonych do spożycia dla człowieka.

Obecnie jej celem jest rozszerzenie dostępności tych produktów na rynku, poprzez wprowadzanie ich do oferty coraz większej liczby sklepów internetowych oraz stacjonarnych placówek detalicznych. To zadanie już udało się firmie FoodBugs nie tylko w przypadku Grupy Żabka, ale też sieci Carrefour, Auchan oraz SPAR, które wprowadziły te produkty do sprzedaży w wybranych placówkach.

W Żabce jak w McDonaldzie

Instalacja pieców ma pozwolić sklepom znaczącą rozszerzyć ofertę gastronomiczną. Umożliwiają one bowiem serwowanie klientom produktów takich, jak zapiekanki, burgery, frytki, churrosy, nuggesty, chicken popsy, stripsy z kurczaka, a także zestawów z frytkami.

Produkty te, dostępne w ramach oferty Prosto z Pieca, w marcu br. były już zresztą przez sieć intensywne promowane za pomocą ulotek z kuponami rabatowymi, wzorowanych na kuponach znanych z sieci McDonald‘s.

Analogii do amerykańskiej sieci będzie więcej. Żabka ma bowiem zamiar instalować w sklepach specjalne kioski do samodzielnego składania zamówień (więcej informacji na ten temat podamy na portalu wiadomoscihandlowe.pl już wkrótce).

Z kolei 22 maja ruszy intensywna kampania w mediach, promująca streetfood‘ową ofertę Żabki.

Sklep czy lokal gastronomiczny?

Mocny skręt sieci w kierunku gastronomii dobitnie oddają słowa Przemysława Kijewskiego, dyrektora ds. operacyjnych w spółce Żabka Polska, który 22 kwietnia podczas konferencji Żabka Biznes Expo, adresowanej do franczyzobiorców sieci stwierdził "Od dziś wszyscy pracujemy w gastronomii".

Pokazuje go także sklep sieci Żabka otwarty w kwietniu br. w poznańskim centrum handlowym Avenida z bardzo rozbudowaną ofertą gastronomiczną, a także strefą, w której można produkty z tej oferty skonsumować. 

Dzięki obecności naturalnego ekstraktu z liści morwy, tradycyjnego składnika stosowanego w Chinach, bioaktywna mieszanka zmniejszyła poposiłkowy wzrost poziomu cukru we krwi po wieczornym posiłku oraz wahania glikemii w nocy.

– Wykorzystując technologię cyfrową i urządzenia noszone przy ciele byliśmy w stanie skutecznie zmierzyć i ocenić poziom glukozy u uczestników oraz jakość snu w zaciszu ich własnych domów. To innowacyjne podejście umożliwiło nam zebrać wiarygodne dane na temat skuteczności naszego rozwiązania żywieniowego w poprawie jakości snu i nastroju następnego dnia – mówi Eline van der Beek, dyrektor Instytutu Nauk o Zdrowiu Nestlé.

Innowacyjne mleko na dobry sen

Badacze wykorzystali wyniki badań klinicznych i swoją wiedzę do opracowania nowego mleka w proszku, zawierającego opatentowaną bioaktywną mieszankę wspierającą naturalną senność i poprawiającą jakość snu. Mieszankę tę można teraz znaleźć w nowo opracowanym mleku w proszku Yiyang Wanning, które właśnie zostało wprowadzone na rynek w Chinach i jest przeznaczone specjalnie dla osób w wieku 40–60 lat.

Te same odkrycia naukowe wykorzystał Akcelerator Badań i Rozwoju Nestlé w Szwajcarii do pilotażowego testowania łatwych w użyciu shotów owocowych. Były one testowane przez ograniczony czas w Europie i Azji Południowo-Wschodniej.

– Połączenie wiedzy naukowej Nestlé Research na temat zdrowia metabolicznego i mózgu z naszą wiedzą specjalistyczną w zakresie rozwoju produktów pozwala nam zastosować pionierskie podejście do poprawy jakości snu poprzez odżywianie. Dzięki naszej silnej sieci badawczo-rozwojowej jesteśmy w stanie przełożyć odkrycia naukowe na różne formaty – mówi Isabelle Bureau-Franz, dyrektor ds. badań i rozwoju w Nestlé w kategorii Odżywianie.

Format powstawał przez wiele miesięcy i został przemyślany w najmniejszych szczegółach – od projektu wnętrz, przez dobór asortymentu i zagwarantowanie swoim klientom eksperckiego wsparcia.

Czym wyróżnia się nowy koncept Super-Pharm?

– Koncept, który stworzyliśmy nie tylko odpowiada najbardziej wyrafinowanym potrzebom wymagających klientów, ale jest również jednym z najnowocześniejszych w Europie. Pracując nad jego koncepcją, odwiedziliśmy najlepsze sklepy rekomendowane przez naszych partnerów handlowych w stolicach europejskich, jak również najbardziej wysublimowane koncepty w USA – mówi Monika Kolaszyńska, prezes Super-Pharm Poland.

W Skin & Beauty by Super-Pharm dostępne będą marki, które od dawna dostępne są w sieci Super-Pharm (m.in. dermokosmetyki, pielęgnacja, szeroki asortyment produktów do włosów), a także marki luksusowe i selektywne czy produkty z kategorii sexual wellness.

Koncept podzielony jest na strefy w kształcie okręgów, a jego sercem jest strefa dermokosmetyków i badania skóry. Zupełną nowością będzie również profesjonalna strefa Hair Care z najlepszymi markami fryzjerskimi oraz trychologicznymi.

Pierwszy salon Skin & Beauty by Super-Pharm już otwarty

– Koncept architektoniczny opiera się na okręgach, a każdy z nich to inny "świat", odpowiadający na potrzeby naszych klientów. W Skin&Beauty by Super-Pharm mamy świat dermokosmetyków i badania kondycji skóry, make-up’u, koloryzacji i stylizacji włosów, a także wyodrębnioną strefę body & spa, kategorię sensual wellness czy kosmetyków dla mężczyzn – wymienia Monika Kolaszyńska.

– To czego nie ma w naszych tradycyjnych sklepach, a pojawi się w Skin&Beauty by Super-Pharm, to strefa brandów selektywnych. I to kolejna przewaga tego miejsca. Jest więc inaczej niż wszędzie. I na tym właśnie nam zależało – dodaje.

W Warszawie otwarto już pierwszą lokalizację w Sadyba Best Mall. Za chwilę wystartuje kolejny beauty concept store w warszawskiej Elektrowni Powiśle. Sieć zapowiedziała otwarcie w tym roku jeszcze jednej lokalizacji – w Poznaniu.

– Udział w programie Disrupt Retail pozwoli nam nie tylko dotrzeć do jeszcze szerszego grona twórców innowacji, ale również umożliwi wymianę doświadczeń i wiedzy z międzynarodowymi liderami branży retail. Wspólnie jesteśmy w stanie dać twórcom innowacji możliwość zaprezentowania swoich rozwiązań szerokiemu gronu konsumentów w regionie, a tym samym wznieść retail na wyższy poziom – mówi Karol Gajewicz, head of Venture Studio w Grupie Żabka.

Z kim Żabka połączyła siły?

Firmy biorące udział w programie Disrupt Retail to wiodący detaliści na swoich rynkach. Oprócz Grupy Żabka, która zarządza obecnie siecią złożoną z ponad 10 tys. sklepów, są to: Edeka – największy detalista w Niemczech, posiadający ponad 11 tys. placówek detalicznych, MC – lider w detalicznej sprzedaży żywności w Portugalii z ponad 1,4 tys. sklepów oraz Shufersal – dominujący detalista na rynku izraelskim, zarządzający siecią złożoną z ponad 400 placówek.

Jakich innowacji potrzebuje detal?

W ramach programu Disrupt Retail detaliści skupią się na poszukiwaniu rozwiązań, które po pierwsze: usprawnią procesy w sklepie, zwiększą produktywność pracowników i poprawią doświadczenie zakupowe klienta; po drugie: przyniosą przełom w zakresie technologii reklamowych, wyświetlaczy cyfrowych, rzeczywistości rozszerzonej i wszelkich innych mediów, które przesuwają granice i wykorzystują cały potencjał mediów detalicznych oraz po trzecie: będą mogły wykorzystać, przeanalizować i przekształcić ogromną pulę danych w strategie, które można wykorzystać w praktyce. 

22 tys. sklepów polem do testów

Zgłoszenia do Disrupt Retail przyjmowane są do 4 lutego br. Twórcy projektów, które wejdą w etap pilotażu, zostaną poinformowani o możliwości współpracy w marcu br. Zainteresowanie projektem powinno być spore, ponieważ daje on start-upom szanse przetestowania swoich produktów i narzędzi w czterech różnych międzynarodowych firmach, które łącznie liczą ok. 22 tys. sklepów, a z ich usług korzystają dziennie miliony klientów. W tym miejscu warto też odnotować, że każdy detalista będzie miał szansę na indywidualną współpracę z wybranym start-upem.

W jakich miastach?

Na chwilę obecną salony Gentlemen Barber Shop funkcjonują w: Chorzowie, Krośnie, Kielcach, Lesznie, Lublinie, Łańcucie, Łodzi, Poznaniu, Przemyślu, Rzeszowie, Sanoku, Słupsku, Stalowej Woli, Tarnobrzegu, Tarnowie, Warszawie oraz Wrocławiu.

Plan otwarć zrealizowany

Na ten rok plan otwarć zrealizowany został praktycznie w 100 procentach. Prowadzone są jeszcze rozmowy i negocjacje w temacie otwarcia kolejnych nowych punktów. Plan na przyszły rok to osiągnięcie liczby 50 salonów w całej Polsce – zarówno własnych jak i franczyzowych.

Własny salon barberski?

Koszt otwarcia salonu 35-40 metrowego wiąże się z wydatkiem około 100 tysięcy złotych, na co składa się jednorazowa opłata licencyjna w wysokości 25 tysięcy złotych netto oraz koszt wykończenia lokalu. Natomiast od drugiego miesiąca prowadzenia działalności, franczyzobiorca odprowadza do sieci 8 procent od obrotu. Franczyzodawca przekonuje, że biznes jest odporny na inflację, kryzysy i inne negatywne zjawiska, co pokazała pandemia covid-19. Wówczas sieć zanotowała największy wzrost i stała się, jak sama podkreśla, największą siecią salonów barber shop w Polsce.

Jak poinformowano, Grupa CCC dzięki nowej umowie zrezygnuje ze współpracy z pośrednikami marki Reebok - stanie się bowiem jej bezpośrednim dystrybutorem. Współpraca z Authentic objąć ma takie kategorie jak odzież, obuwie, torby i bagaż.

Licencja Grupy CCC obejmuje również prawo do posługiwania się znakiem towarowym Reebok w celach reklamowych i promocyjnych.

Notowana na warszawskiej GPW modowa grupa podpisała z Authentic także umowę licencyjną na dystrybucje butów damskich marki Nine West oraz prowadzi rozmowy dot. kolejnych współprac. Jakich? Tego nie ujawniono.

- Authentic to jedna z największych, globalnych firm, która pracuje wyłącznie z najbardziej wiarygodnymi, wyselekcjonowanymi partnerami. Dlatego cieszymy się bardzo, że możemy dołączyć do tego grona. Dla Grupy CCC ta współpraca to także dostęp do jeszcze szerszej oferty Reeboka i najbardziej efektywny biznesowo model współpracy w kontekście maksymalizacji marżowości, który dodatkowo pozwoli w pełni skorzystać z efektu skali i synergii szyldów - deklaruje Dariusz Miłek, prezes Grupy CCC.

I dodaje: - Chcemy, aby produkty marki Reebok były obecne na wszystkich rynkach działalności grupy i w każdej z naszych linii biznesowych – CCC, eobuwie.pl, Modivo, HalfPrice, zarówno online jak i w sprzedaży stacjonarnej. Wraz z Authentic chcemy zapewnić europejskim klientom wygodny, omnichannelowy dostęp do fenomenalnych produktów marki Reebok.

Z kolei Henry Stupp, dyrektor generalny obszaru Lifestyle w regionie EMEA oraz Indiach w firmie Authentic powiedział: "Cieszymy się, że możemy rozszerzyć naszą współpracę z Grupą CCC dot. marki Reebok, ważnego brandu dla kultury sportowej, z lojalną i aktywną społecznością na całym świecie. Doświadczenie Grupy CCC w handlu detalicznym i dogłębne zrozumienie potrzeb konsumentów, umożliwia marce Reebok zwiększenie udziałów rynkowych w tym ważnym regionie. Z niecierpliwością czekamy na rozpoczęcie bliskiej współpracy z zespołem CCC, która pozwoli nam na rozszerzenie globalnego zasięgu brandu Reebok".

Innowacyjny sklep wystartował w jedenastej dzielnicy Paryża. Jak podaje prnewswire.com, kalifornijski start-up AiFi dostarczył Carrefour’owi technologię, której nigdy wcześniej nie widziano. Dzięki niej placówka handlowa ma zapewnić klientom możliwość zrobienia najszybszych zakupów w historii. Przypomnijmy, że amerykańska firma współpracuje też m.in. z siecią Żabka.

W ofercie Carrefour Flash 10/10 znalazło się prawie 900 indeksów produktowych.

Proces zakupowy nie wiąże się ze skanowaniem żadnych towarów, zaś płatność jest niemal natychmiastowa - klienci nie muszą nawet wyciągać swoich rzeczy z torby. Rozwiązanie ma oszczędzać czas klientów i zapewniać obsługę płynniejszą niż w zwykłym sklepie.

Co więcej, klienci mogą swobodnie wchodzić i wychodzić ze sklepu bez konieczności przechodzenia przez jakąkolwiek bramkę. Nie ma też potrzeby wcześniejszego pobierania aplikacji ani rejestracji. Aby uniknąć ewentualnych niespodzianek – kupujący mogą zobaczyć swoje łączne wydatki w czasie rzeczywistym.

Placówka zatrudnia czterech pracowników, którzy są odpowiedzialni za to, żeby otworzyć sklep i nadzorować jego działanie. Do ich obowiązków należy również utrzymywanie sklepu w porządku, zarządzanie nowymi usługami e-commerce oraz doradzanie klientom.

Całe opisane powyżej doświadczenie zakupowe jest możliwe dzięki 60 kamerom HD, blisko 2000 czujnikom wbudowanym w podłączone półki, algorytmowi interpretacji wszystkich danych oraz autorskiemu systemowi płatności.

Klienci są śledzeni anonimowo, jako wirtualne awatary, które są im przydzielane zaraz po wejściu do sklepu. Produkty, które odbierają, są automatycznie wykrywane, a następnie dodawane do ich wirtualnego koszyka. Po zakończeniu zakupów klienci po prostu zatwierdzają swoje koszyki w kiosku, a następnie płacą zbliżeniowo.

Po zeskanowaniu kodu QR mogą natychmiast otrzymać elektroniczne pokwitowanie. Dla wszystkich klientów, którzy chcą zapłacić gotówką, dostępny jest również automatyczny kiosk kasowy.

Gigant e-commerce przygotował technologię, która ma umożliwiać płacenie za pomocą dłoni.  Podczas transakcji wykorzystywany będzie specjalny skaner, ale identyfikacja użytkownika posłuży tylko do powiązania go z zapisaną wcześniej kartą płatniczą. W procesie tym ma być wykorzystany mechanizm tokenizacji, podobnie jak dziś w mobilnych portfelach takich jak Google Pay czy Apple Pay.

Amazon współpracuje z organizacją płatniczą Visa w tym projekcie, a w negocjacjach uczestniczy także Mastercard oraz banki JP Morgan i Wells Fargo. W założeniu nowy mechanizm płatności pomoże przyspieszyć transakcje i pozwolić firmie na połączenie danych o zakupach w różnych kanałach. Wcześniej jednak Amazon musi  wykazać, że metoda jest bezpieczna i nie narusza prywatności użytkowników.

Maxima zainstalowała również zdigitalizowany system automatycznego monitorowania dat sprzedaży produktów, aby zapobiec marnowaniu żywności. Pozwala to pracownikom sklepu szybciej identyfikować artykuły spożywcze, którym kończy się termin przydatności do spożycia. – Rośniemy szybciej niż rynek. Sztuczna inteligencja pomaga nam operacyjnie nadążać za tym wzrostem – komentuje Jānis Vanags, członek zarządu Maxima Latvija.

76 kontrowersyjnych składników zostało już wykluczonych ze wszystkich składów, a niektóre z nich mają najbardziej restrykcyjną etykietę „Les Yeux Fermés” (Oczy zamknięte) Clean Beauty. Na łamach Premium Beauty News Candice Colin, Valentine Fournier i Gwenaëlle Ogor, kierownik projektu urody i dyrektor kategorii Carrefour, opowiedziały więcej o tej koncepcji i jej celu.

Zdaniem Gwenaëlle Ogor  to, co działo się w branży spożywczej, jest teraz widoczne w sektorze beauty: konsumenci coraz częściej korzystają z aplikacji, aby wiedzieć dokładnie, co kupują.

– Według badań przeprowadzonych przez Statistę, skład produktu stał się drugim kryterium zakupu, zaraz po cenie. Jest to obecnie uważane za ważniejsze niż skuteczność produktu, dlatego chcieliśmy zaspokoić potrzebę zapewnienia bezpieczeństwa przez klientów – mówi. – Dostarczamy dystrybutorom niezbędne dane, aby mogli zrozumieć, co sprzedają. To stało się kluczowe, bo trwa ogromny kryzys zaufania i dystrybutorów coraz częściej uważa się za odpowiedzialnych za oferowane przez nich produkty.

Według Candice Colin konsumenci szukają produktów o nienagannym składzie i przede wszystkim chcą przejrzystości, aby mogli dokonywać świadomych wyborów.

 – Nikt nie może żyć w 100 proc. czystym życiem, ale zdecydowanie możemy dokonywać wyborów. Na tym polega siła koncepcji Sources. Sklep oferuje zarówno produkty wysoce bezpieczne, jak i bardziej konwencjonalne, ale wszystko jest jasne i wyjaśnione przez doradców beauty – tłumaczy. – Naprawdę ważne jest, aby nie brać klientów za głupców. Kryzys zaufania do naszej branży wynika z ogromnej luki między rzeczywistością produktu a tym, co zrobiło z nim reklama – dodaje.

Jak wyjaśnia Valentine Fournier, sklepy w koncepcji Sources nie przyciągają klientów ceną, ale składem.

– 60 proc. naszej oferty jest również dostępne w supermarketach Carrefour i naszych paraaptekach. Ponadto opracowaliśmy ofertę, która zaspokaja potrzeby każdego klienta w każdej kategorii. Wreszcie, zależy nam na odkryciu. Chcemy być prawdziwym nowym laboratorium marki, aby zapewnić ciągłą odnowę. Ponadto oferujemy wiele mieszanych usług: fryzjer, upiększanie, makijaż i stanowiska makijażowe, salon kosmetyczny dla mężczyzn i kobiet – opowiada.

Ekspertka podkreśliła, że Sources to sklep pilotażowy, więc warto poczekać kilka miesięcy, aby zobaczyć, jak działa i ewentualnie rozwinąć koncepcję. Rozważane jest również stworzenie wersji online Sources.

Polska należy do tych krajów, w których promocja współpracy korporacji ze startu-upami jest jednym z priorytetów administracji publicznej. Realizując projekt Innovation Lab, Nielsen nawiązał już współpracę z PARP w ramach projektu Scale-Up - czytamy w komunikacie Nielsena.

Szefową Nielsen Innovation Lab została Jagoda Zabłocka. - Rynek handlu detalicznego rozwija się w zawrotnym tempie. Zawsze staramy się być w centrum tych zmian. Mamy wiele do zaoferowania start-upom działającym w Polsce i w Europie: od uproszczonych procedur implementacji wypracowanych wspólnie rozwiązań po ogromny zasięg, jaki mamy dzięki skali naszych operacji w Europie - komentuje Zabłocka.

Pierwszy etap funkcjonowania Nielsen Innovation Lab rozpoczął się od nawiązania współpracy z akceleratorem FundingBox, który realizuje autorski, zaawansowany program akceleracyjny IMPACT_Poland. Właśnie rozpoczął się nowy nabór, którego partnerem jest Nielsen. Nabór potrwa do 14 listopada i jest otwarty dla wszystkich zespołów posiadających przynajmniej prototyp produktu lub usługi i które w trakcie trwania programu - we współpracy z partnerem - są w stanie dokonać jego implementacji.

76 kontrowersyjnych składników zostało już wykluczonych ze wszystkich składów, a niektóre z nich mają najbardziej restrykcyjną etykietę „Les Yeux Fermés” (Oczy zamknięte) Clean Beauty. Na łamach Premium Beauty News Candice Colin, Valentine Fournier i Gwenaëlle Ogor, kierownik projektu urody i dyrektor kategorii Carrefour, opowiedziały więcej o tej koncepcji i jej celu.

Zdaniem Gwenaëlle Ogor  to, co działo się w branży spożywczej, jest teraz widoczne w sektorze beauty: konsumenci coraz częściej korzystają z aplikacji, aby wiedzieć dokładnie, co kupują.

- Według badań przeprowadzonych przez Statistę, skład produktu stał się drugim kryterium zakupu, zaraz po cenie. Jest to obecnie uważane za ważniejsze niż skuteczność produktu, dlatego chcieliśmy zaspokoić potrzebę zapewnienia bezpieczeństwa przez klientów - mówi. - Dostarczamy dystrybutorom niezbędne dane, aby mogli zrozumieć, co sprzedają. To stało się kluczowe, bo trwa ogromny kryzys zaufania i dystrybutorów coraz częściej uważa się za odpowiedzialnych za oferowane przez nich produkty.

Według Candice Colin konsumenci szukają produktów o nienagannym składzie i przede wszystkim chcą przejrzystości, aby mogli dokonywać świadomych wyborów.

 - Nikt nie może żyć w 100 proc. czystym życiem, ale zdecydowanie możemy dokonywać wyborów. Na tym polega siła koncepcji Sources. Sklep oferuje zarówno produkty wysoce bezpieczne, jak i bardziej konwencjonalne, ale wszystko jest jasne i wyjaśnione przez doradców beauty - tłumaczy. - Naprawdę ważne jest, aby nie brać klientów za głupców. Kryzys zaufania do naszej branży wynika z ogromnej luki między rzeczywistością produktu a tym, co zrobiło z nim reklama - dodaje.

Jak wyjaśnia Valentine Fournier, sklepy w koncepcji Sources nie przyciągają klientów ceną, ale składem.

- 60 proc. naszej oferty jest również dostępne w supermarketach Carrefour i naszych paraaptekach. Ponadto opracowaliśmy ofertę, która zaspokaja potrzeby każdego klienta w każdej kategorii. Wreszcie, zależy nam na odkryciu. Chcemy być prawdziwym nowym laboratorium marki, aby zapewnić ciągłą odnowę. Ponadto oferujemy wiele mieszanych usług: fryzjer, upiększanie, makijaż i stanowiska makijażowe, salon kosmetyczny dla mężczyzn i kobiet - opowiada.

Ekspertka podkreśliła, że Sources to sklep pilotażowy, więc warto poczekać kilka miesięcy, aby zobaczyć, jak działa i ewentualnie rozwinąć koncepcję. Rozważane jest również stworzenie wersji online Sources.

Sieć dm uzyskała ocenę 1,76 w ogólnej satysfakcji i to najlepsza ocena, jaką kiedykolwiek otrzymała od początku ankiety. Dlatego drogerie dm w tym roku znacznie zwiększyły dystans do swoich konkurentów. Podobnie klienci potwierdzają, że dm wyraźnie plasują się na pierwszym miejscu wśród drogerii i uważają je za placówki o największej różnorodności oferty, najlepszej jakości własnych marek i najlepszym stosunku jakości do ceny.

- Widzimy, że nasi klienci utożsamiają dm z entuzjazmem, zaufaniem, sympatią i orientacją na przyszłość jako potwierdzenie naszych działań. Ponad 40 000 pracowników każdego dnia daje z siebie wszystko i oferuje naszym klientom atmosferę, którą cenią - wyjaśnia Christoph Werner, dyrektor zarządzający dm odpowiedzialny za dział marketingu i zaopatrzenia. 

W badaniu, w którym wzięło udział 2700 klientów, monachijska firma ServiceBarometer AG zbadała globalną satysfakcję i około 30 indywidualnych cech niemieckich drogerii.

- Od prawie 20 lat sieć dm znajduje się w czołówce ogólnoniemieckich drogerii, z najwyższymi ocenami klientów pod względem satysfakcji. Ponadto dm jest w tym roku najlepszym sprzedawcą detalicznym artykułów spożywczych w Niemczech  -  podsumowuje dr Matthias Metje, dyrektor ds. badań i dyrektor zarządzający ds. badań ServiceBarometer AG.

W drogeriach dm pracuje ponad 61 000 osób w całej Europie. Sieć dm jest obecna w 13 krajach europejskich i osiągnęła sprzedaż w wysokości 5,5 mld euro w pierwszym półroczu fiskalnym 2018/2019. Ponad 41 000 pracowników w Niemczech wygenerowało w tym okresie sprzedaż w wysokości 4,2 mld euro. W największej ankiecie pracowniczej dotyczącej „Najlepszego pracodawcy w Niemczech w 2018 r.” sieć dm została wybrana numerem jeden w handlu niemieckim. 

Obecnie globalny system POS akceptuje tylko bitcoiny, ale ma nadzieję rozszerzyć swój zasięg na kolejne kryptowaluty w przyszłości. 

Według cointelegraph, od przyszłego roku we Francji wiele sklepów detalicznych będzie akceptować bitcoiny. Obsługa takiej formy płatności zostanie uruchomiona w ponad 25 000 punktach sprzedaży dla 30 francuskich detalistów, w tym giganta sportowego Decathlon i sieci perfumerii Sephora.

Nowy system płatności w kryptowalutach jest uruchamiany w ramach partnerstwa między dostawcą technologii punktów sprzedaży Global POS, aplikacją EasyWallet i platformą płatniczą Easy2Play.

Podczas gdy płatności będą dokonywane w bitcoinach (BTC), środki zostaną automatycznie przeliczone na euro w momencie sprzedaży. Usługi konwersji mają być świadczone przez dwóch partnerów, Deskoin i Savitar, którzy obecnie ubiegają się o akredytację dostawcy usług cyfrowych na mocy francuskiej ustawy PACTE.

Oprócz Decathlonu i Sephory wśród znanych firm przystępujących do inicjatywy znajdą się Boulanger, World House, Intersport, Cultura, Maisons du Monde i Norauto.

Euromonitor International wykonał analizę porównawczą ponad 30 kanałów na 99 rynkach światowych, aby pokazać krajobraz handlu detalicznego. Raport ma za zadanie pomóc firmom odkryć w globalnym handlu detalicznym nowe możliwości, identyfikować zachowania kupujących i wpływać na zmianę ich nawyków zakupowych.

Milowe kroki poczynione przez detalistów w każdej z czterech kategorii uwzględnionych w tym raporcie - czyli artykuły spożywcze, nie-spożywcze, sprzedaż poza sklepami (non-store) i cyfrowa będą stymulować dalsze innowacje w miarę wzrostu konkurencji. Oto zwycięskie koncepty, nagrodzone za wyjątkową innowacyjność i zgodność z najnowszymi trendami branży detalicznej.

Dla obszaru spożywczego kluczową sprawą jest przejrzystość w łańcuchu dostaw, jako że konsumenci potrzebują więcej informacji na temat źródeł swoich zakupów spożywczych, zarówno pod względem zdrowia jak i wpływu na środowisko.

W kategorii produktów innych niż spożywcze biegłość w omnichannel jest najbardziej znacząca. Priorytetem dla detalistów jest zmiana roli fizycznego sklepu aby sprostać zmieniającym się zachowaniom klientów. Te sklepy stają się miejscem eksperymentalnych zakupów, podczas gdy zakupy tylko transakcyjne nadal przenoszą się do obszaru online ze względu na większą wygodę. Oferty detalistów mają za zadanie stworzyć unikalne wrażenia w sklepie, często możliwe dzięki technologii cyfrowej. Znaczenie tej technologii będzie wciąż rosło.

W kategorii non-store, priorytetem detalistów są innowacje związane z wygodą i usługami, których brakowało. Zarówno na rozwiniętym, jak i wschodzącym rynku, zwiększa się potrzeba klienta posiadania dogodnych opcji do wyboru, np. zróżnicowane możliwości  szybkiej dostawy.

W kategorii cyfrowej, innowacyjne koncepty skupiają się na e-commerce, napędzanym przez postęp technologiczny i rozwój w obszarze detalu offline. Mają zapewnić klientom spersonalizowane doświadczenie zakupowe, gdzie uwaga koncentruje się na wygodzie konsumenta.

Zwycięski koncept w kategorii spożywczej - Ekoplaza

Ekoplaza to pomysł holenderskiej sieci sklepów z ekologicznymi produktami spożywczymi. Został uruchomiony w lutym 2018 r. jako „pierwszy na świecie supermarket bez plastiku” w czasie gorącej debaty publicznej na temat odpadów z tworzyw sztucznych i możliwych sposobów ich ograniczenia przez kraje Europy Zachodniej. Sieć Ekoplaza to wysokiej klasy specjalistyczny organiczny sklep spożywczy w Holandii. Firma jest ukierunkowana na zamożną, dbającą o zdrowie grupę konsumentów i zyskuje na popularności ze względu na rosnące zapotrzebowanie na produkty ekologiczne. 

Zwycięski koncept w kategorii non-food - Smart Baby Care Rooms

Pod koniec 2017 r. Alibaba Group uruchomiła inteligentne pokoje dla niemowląt znajdujące się w domach towarowych i centrach handlowych. Sklep oferuje ulepszenia tradycyjnych pokoi laktacyjnych wyposażonych w inteligentne meble domowe. Inteligentny głośnik Tmall Genie umożliwia klientom sterowanie oświetleniem, mikserami mleka, nawilżaczem i muzyką za pomocą asystenta głosowego. Głośnik opowiada także historie i śpiewa piosenki dla dzieci. Inne funkcje to Cloud Shelf, inteligentny automat. Skanując kody, klienci mogą kupować produkty takie jak pojedynczo pakowane pieluchy i preparaty dla niemowląt. Płatność za pomocą rozpoznawania twarzy umożliwia korzystanie z zestawu głośnomówiącego. Chociaż pokoje laktacji mogą być trudne do znalezienia, pokoje Smart Baby Care Rooms można łatwo zlokalizować za pomocą aplikacji Gaode Map. Pokoje Smart Baby Care przekształcają tradycyjną koncepcję pokoju laktacyjnego, uznając matki za doświadczonych klientów o określonych potrzebach. Istnieje możliwość rozszerzenia tej koncepcji w Chinach i innych krajach.

Zwycięski koncept w kategorii  non-store - Bert

W 2018 roku w Lublanie wprowadzono nową koncepcję vendingu, która oferuje konsumentom pozbawioną opakowań alternatywę dla produktów spożywczych, domowych, kosmetycznych i higieny osobistej. Konsumenci mogą przynieść własne pojemniki lub kupić je na miejscu. Automat oferuje szeroki wybór ekologicznych produktów, w tym detergenty do prania, detergenty do mycia naczyń, szampony bez parabenów i sztucznych barwników. Wykonane przez lokalnego producenta rodzinnego, zawierają składniki pochodzenia ekologicznego bez toksycznych substancji. Ponieważ Komisja Europejska zachęca do stosowania zasad gospodarki o obiegu zamkniętym, a konsumenci są coraz bardziej zaniepokojeni stanem środowiskiem, firma oferuje alternatywne rozwiązania dla odpadów. Obniżenie kosztów pakowania stanowi dodatkowy motyw dla sprzedawców detalicznych do przyjęcia tej koncepcji. Wraz z rosnącym popytem na zrównoważone produkty i redukcją odpadów w sprzedaży detalicznej, sprzedaż bez opakowań stanowi atrakcyjne rozwiązanie. Millennialsi, grupa, która coraz bardziej domaga się zrównoważonych praktyk biznesowych, najprawdopodobniej będą pierwszymi chętnymi do korzystania z nich. 

Zwycięski koncept w kategorii digital

Studenci Uniwersytetu w Zagrzebiu stworzyli aplikację mobilną FoodIn, próbując odpowiedzieć na pytanie klientów „Co ugotujemy dziś wieczorem”? Użytkownicy mogą wybierać przepisy tworzone przez swoją społeczność. Na podstawie wybranego przepisu aplikacja określa, które składniki należy kupić, zamawia jedzenie i organizuje dostawę. To doskonały przykład platformy typu „wszystko w jednym”. Aplikacja dostarcza inspiracji do przepisu przez cały czas dostawy żywności. Początkową docelową grupą demograficzną byli studenci. FoodIn w końcu rozszerzył się na osoby o intensywnym stylu życia lub takie, które nie mają doświadczenia w kuchni i szukają wygodniejszego sposobu gotowania w domu. Chociaż aplikacja jest wciąż w trakcie dopracowywana, wkrótce powinna zostać uruchomiona. 

Ostatecznie do zestawienia trafiło 60 najwyżej ocenianych. Inne firmy, które znalazły się na tej liście, to Amazon, Johnson & Johnson, Procter & Gamble oraz należąca do LVMH Sephora.

- Innowacje napędzają nasz biznes od ponad 100 lat. Aby odpowiedzieć na szybkie przemiany w naszej branży i spełnić nasze ambicje, by być światowym liderem w dziedzinie technologii kosmetycznych i zrównoważonego rozwoju, będziemy polegać na naszej kulturze innowacji i przedsiębiorczości, która wspomaga nas w ciągłym rozwoju - powiedział Frédéric Rozé, prezes i dyrektor generalny L’Oréal USA.

-To uznanie jest hołdem dla naszych pełnych pasji i kreatywności pracowników, którzy każdego dnia poświęcają się tworząc przyszłość piękna.

Przesuń w prawo?

Po dopasowaniu użytkownicy mogą zdecydować, czy chcą rozmawiać ze sobą za pośrednictwem aplikacji.
To jest fundament, na którym zbudowano nowe narzędzie nazwane „Idea Swipe”. W ten sposób koncern chce wykorzystać ekonomię behawioralną do tworzenia pytań, które mogą zapewnić niemal natychmiastową informację zwrotną.

Stan Sthanunathan, wiceprezes Unilever ds. marketingu konsumenckiego, który zaingurował projekt na IRI International Grow Summit w Londynie, powiedział, że celem firmy było „stworzenie podwójnego wpływu przy połowie wykorzystanego czasu i kosztów”.

- Już ponad 70 proc. konsumentów zdaje sobie sprawę z tego rodzaju rozwiązań – dodał. Zwrócił też uwagę na to, że cyfrowe technologie dostarczają klientom sklepów zupełnie nowych doświadczeń zakupowych. – Przykładowo, dzięki usłudze scan&go konsument może od razu sprawdzić opinie o produkcie, porównać go z innymi towarami, a potem szybko i wygodnie za niego zapłacić – tłumaczył CEO PGK.

Ekspert zauważył również, że wdrażając innowacje przedsiębiorca zawsze myśli o zwrocie z innowacji. - Poprzez algorytmy, które wspomagają proces zakupowy, możemy w pewnym stopniu wpływać na decyzje zakupowe klientów. Zyskujemy narzędzia, dzięki którym rosną szanse, że konsument kupi więcej, albo że włoży do koszyka te produkty, które gwarantują nam wyższe marże – powiedział.

Bartosz Soroczyński podkreślił, że na razie nie wszystkie technologie działają idealnie. - Nowe technologie mają wielkie zalety, ale też i pewne wady. Niemniej, widać wyraźnie, że innowacje zmierzają coraz bardziej w kierunku samoobsługi. Skrajnym przykładem jest Amazon Go, czyli sklep bez kas, w którym cały proces sprzedaży jest realizowany poprzez zaawansowaną analizę wideo – podsumował.

Amaral dodaje, że koncept ABC na kołach jest właśnie skierowany do mieszkańców na terenach wiejski i ma na celu ułatwienie im robienia codziennych sprawunków. Mobilne sklepy obsługują, m.in. klientów w województwie lubelskim.

Wchodząca w skład Grupy Eurocash sieć franczyzowych sklepów ABC liczy obecnie ponad 8000 małych i średnich niezależnych sklepów spożywczych i spożywczo-chemicznych.

Jak już informowaliśmy, we wrześniu br. Carrefour Polska uruchomi w Centrum Handlowo-Kulturalnym Posnania w Poznaniu swój największy i najnowocześniejszy market w Polsce. Placówka ma oferować cały pakiet innowacyjnych rozwiązań, zarówno technicznych, jak i w zakresie konceptu, oferty czy obsługi. Jak podkreśla Guillaume de Colonges, prezes Carrefour Polska: – W poznańskim hipermarkecie będzie wszystko na co Carrefour może sobie obecnie pozwolić. Będzie to sklep cyfrowy.

Takie sklepy funkcjonują już we Francji. Przykładem może być placówka w paryskiej dzielnicy Belgrano, która wyposażona została m.in. w terminale służące do przeglądania oferty i promocji online. Inny przykład to supermarket przy Boulevard Saint Marcel, w ścisłym centrum Paryża, który po modernizacji urządzony został w stylu „miejski szyk”. Jak chwali się firma na swojej stronie internetowej, na ponad 1300 mkw. powierzchni sali sprzedaży zgromadzono szeroki wybór produktów wysokiej jakości, ze szczególnym uwzględnieniem produktów świeżych, dużym wyborem żywności organicznej i produktów dietetycznych, a także markowych win. Sklep oferuje usługę dostawy zakupów do domu. Naturalnie placówka została wyposażona w cały pakiet najnowszych rozwiązań technicznych.

Innowacyjne wózki
W hipermarkecie w Lille sieć, we współpracy z Philipsem, testuje innowacyjne wózki zakupowe. Jak można się było spodziewać, innowacja nie dotyczy zasadniczej funkcji wózka, czyli przemieszczania zakupów. Chodzi o tak ostatnio modną kwestię zakupów multichannel. Innowacja polega na tym, że wózki zaopatrzone zostały w specjalne tablety, które obsługują dedykowaną aplikację Promo C-Oů, pozwalającą klientom skanować kody kreskowe towarów i kompletować listę zakupów. Możliwy jest też błyskawiczny dostęp do promocji i kuponów rabatowych. Wirtualny katalog dostępny na tablecie umożliwia porównywanie produktów i wybór najlepszej oferty. Wyświetlane są także reklamy poszczególnych producentów. Dzięki funkcji lokalizacji wewnątrzsklepowej cała informacja o ofercie oraz wszystkie promocje automatycznie dostosowują się do miejsca, w którym aktualnie przebywa klient, z dokładnością do poszczególnych półek. Osoby robiące zakupy mogą „lajkować” wybrane produkty, dzięki czemu aplikacja dowiaduje się o ich preferencjach i proponuje jeszcze bardziej spersonalizowaną ofertę. Konsumenci mogą także robić notatki dotyczące wybranych produktów czy zapisywać je na liście bieżących lub przyszłych zakupów.

Ta innowacja ma na celu nawiązanie jak najbardziej zindywidualizowanych relacji z klientem, co daje marketingowcom szansę na lepsze dopasowanie oferty promocyjnej i lepsze wpływanie na decyzje zakupowe klienta w trakcie jego pobytu w sklepie. Aplikację pobrało dotąd ok. 4 tys. użytkowników.

Warto odnotować ponadto, że w innym swoim sklepie, w hipermarkecie w regionie Claye-Souilly we Francji, Carrefour testuje specjalnego robota zwanego Pepper, którego zadaniem  jest uzupełnianie towarów na półkach oraz pilnowanie porządku na listwach cenowych.

Nowoczesne podejście do kontrahentów
Pod koniec maja Noël Prioux, Dyrektor Wykonawczy Carrefour France, otrzymał z rąk Pierre'a Pelouzet, Mediatora Biznesu, działającego w imieniu francuskiego Ministerstwa Gospodarki, Przemysłu i Cyfryzacji, wyróżnienie Responsible Supplier Relations Label (Odpowiedzialne Relacje z Dostawcami). Wydarzenie miało miejsce podczas imprezy pod nazwą SME and Innovation Trade Show (targi innowacyjności w małych i średnich przedsiębiorstwach).

Na terenie Francji Carrefour ma wśród „misiów” aż 5 tys. kontrahentów, a obroty z nimi, zgodnie z danymi Nielsena, drugi rok z rzędu rosły o 8 proc. rok do roku. W 2014 r. detalista wprowadził specjalny plan zrównoważonych relacji z dostawcami. W ramach tego przedsięwzięcia w 2016 r. rozwijane są cztery główne inicjatywy:
- firma przeznaczyła 10 mln euro na wsparcie inwestycji oraz na atrakcyjne pożyczki dla swoich partnerów z grupy MiŚP
- wprowadzono Innbox, usługę wspierającą innowacje realizowane przez partnerskie MiŚP w zakresie marketingu, wzornictwa, komunikacji, jakości itp. W ramach tej usługi Carrefour zobowiązuje się oferować produkty wybranych firm w swoich sklepach, na zasadzie ekskluzywności. W tym roku do tego przedsięwzięcia wyselekcjonowano 20 firm partnerskich.
- uruchomiono platformę dla ewaluacji i uproszczenia komunikacji związanej z najbardziej innowacyjnymi produktami MiŚP pod nazwą Site Drive
- utworzono dedykowany dostęp do portalu Carrefour.fr, dzięki czemu współpracujące z firmą „misie” mają kanał bezpośredniego kontaktu z detalistą – możliwe jest m.in. przekazywanie dokumentów online w ramach przetargów organizowanych przez detalistę.

Produkty organiczne i eksport
W tym roku w zakresie współpracy z innowacyjnymi „misiami” francuski koncern koncentruje się na produktach organicznych oraz na eksporcie. Rynek produktów organicznych od 2012 r. rośnie w tempie 10 proc. rocznie. Według Nielsena, Carrefour jest wiodącym detalistą pod względem sprzedaży tych produktów we Francji. W tym zakresie we współpracę zaangażowanych jest ok. 200 francuskich MiŚP.