Eksperyment Intermarche – jak kolor żywności zmienia odbiór jej smaku?

Produkt naturalne serii L’Essentiels nie zawierają dodatków, konserwantów ani sztucznych barwników. Doskonale nadają się zatem do tego rodzaju eksperymentów. Eksperci sieci dodali do jogurtów i lodów tej marki różne barwniki, aby sprawdzić, czy będą one inaczej smakować uczestnikom badania. Okazało się, że żywność o obiektywnie identycznym smaku zupełnie inaczej smakuje konsumentom, w zależności od tego, jaki barwnik został do niej dodany.

Wszystkie jogurty miały smak waniliowy. Jednak w zależności od ich zabarwienia, klienci stwierdzali, że produkty mają smak truskawkowy, jeżynowy czy malinowy. Domyślali się także smaku wiśni, moreli czy brzoskwini.

Z kolei lody na patyku o smaku cytrynowym zabarwiono na czerwono, pomarańczowo, zielono i niebiesko. Badane osoby zgadywały: silna mięta, morela, pomarańcza… żaden z uczestników eksperymentu nie doszukał się smaku cytryny.

W ten pomysłowy sposób sieć zareklamowała zalety swoich naturalnych, pozbawionych sztucznych dodatków produktów. Twórcy reklamy nie mogli bezpośrednio informować konsumentów o szkodliwości sztucznych barwników, ponieważ w istocie nie niosą one zagrożeń zdrowotnych. Wobec tego postawiono na przekaz: sztuczne barwniki „oszukują” twój mózg, lepiej jeść produkty naturalne.