Manifest Alexandre Bomparda, prezesa Carrefoura, w sprawie "największego wyzwania naszego stulecia"

Ziemia oferuje człowiekowi spektakl życia, odgrywany harmonijnie przez trzy królestwa – jedyny spektakl na tym świecie, którym oczy i serce nigdy się nie zmęczą.

Trzy królestwa, których rozkwit celebruje wędrowiec Rousseau – zwierzęta, rośliny i minerały – są dziś zagrożone. Nie trzeba być naukowcem, by tego dowodzić, ten fenomen stał się oczywistością. Ogarnięta płomieniami, strzaskana, topniejąca, sucha ziemia wysyła krzyczy coraz głośniej.

W królestwie zwierząt trwa zagłada, której nie umiemy zapobiec: 32 proc. gatunków kręgowców zmniejsza liczebność populacji, 80 proc. owadów latających zniknęło w ciągu ostatniego stulecia. Obszar na którym zwierzęta ewoluują, zmniejszył się o ponad trzy czwarte. Królestwa roślin i minerałów także są zagrożone: 75 proc. światowych lądów zostało nieodwracalnie zniszczone – w 2050 r. będzie to 90 proc.

W tym kontekście kwestią kluczową staje się przyszłość ziemi i ludzi, którzy na niej mieszkają. Szczupłości zasobów zwierząt i roślin towarzyszą destabilizujące zaburzenia klimatyczne. Już dziś 800 mln ludzi cierpi na niedożywienie. W 2050 r. światowa populacja zbliży się do 10 mld. Efekt nożycowy będzie potężny – kurczące się zasoby i galopujący wzrost liczby ludności prowokują do powrotu do debat Maltuzjańskich.

Podczas gdy rządy państw starają się w skoordynowany sposób reagować na te zjawiska, działając wystarczająco skutecznie, by umożliwić odwrócenie tych nieubłaganych trendów, dzisiaj ważniejsze niż kiedykolwiek wcześniej staje się odpowiedzialne podejście społeczeństw, a szczególnie przedsiębiorstw, które muszą podjąć działania chroniące naszą planetę.

Od przetrwania trzech królestw zależy nasz los. Przekształcenie naszego modelu żywienia jest z pewnością jednym z centralnych wyzwań. Lepiej kontrolując łańcuch dostaw żywności, od produkcji do konsumpcji, możemy zmniejszyć straty o 1,3 mld ton rocznie. Zmieniając naszą dietę, możemy zmniejszyć wpływ produkcji żywności na środowisko naturalne i poprawić los zwierząt. Zmieniając model ekonomiczny, sprawimy, że produkcja stanie się opłacalna dla rolników. W ten sposób także ochronimy siebie, zmniejszymy ryzyko zdrowotne.

Takie wyzwania stoją przed programem przekształcenia rynku żywności – przed ruchem skupiającym wszystkie nasze atuty przemysłowe, handlowe i społeczne, powiązane z produkcją żywności. Brillat-Savarin, prorok w kwestiach smaku epoki Oświecenia, nie mylił się: przeznaczenie narodów zależy od tego, co jedzą.