Wino nadaje grillowi charakteru

– Wino jest alkoholem o najbardziej kulinarnym charakterze. Pamiętajmy, że spotkania przy grillu to nie tylko pieczona karkówka i kiełbaski, ale również okazja do serwowania bardziej wykwintnych i urozmaiconych dań, takich jak drób, ryby oraz grillowane warzywa, do których idealnie komponują się wina – w szczególności białe i różowe, np. El Sol Australia czy El Sol California, charakteryzujące się przyjemnym owocowym aromatem oraz łagodnym, półsłodkim lub półwytrawnym smakiem – mówi Maciej Poczekaj, product group manager w Ambrze. Propozycją dla konsumentów poszukujących win szczepowych z oferty firmy są produkty z tzw. Nowego Świata, np. Septiembre (Argentyna), Antares (Chile), Kumala (Republika Południowej Afryki) oraz Hardys (Australia).

Lekkie, orzeźwiające

Gdy jest ciepło, lepiej sprzedają się wina lekkie. Nie chodzi tylko o zawartość alkoholu, ale i o smak. Z rozpoznaniem lekkiego wina jest jednak problem. Zawartość alkoholu zawsze znajdziemy na etykiecie, bo takie są wymogi, w przeciwieństwie do informacji, czy wino jest lekkie czy ciężkie. Oczywiście najlepiej, gdy na opakowaniu znajdzie się określenie „nadaje się do potraw z grilla”. Jeśli nie ma tam informacji „lekkie” ani „grill”, ale jest słowo „orzeźwiające”, to też dobrze – taki produkt warto lepiej wyeksponować latem. – Winem, które doskonale sprawdzi się podczas wspólnego grillowania, jest Bearfoot – orzeźwiające, o wyrazistym bukiecie, najlepiej smakuje schłodzone. Jest to doskonały dodatek do letnich spotkań z przyjaciółmi i rodziną – mówi Agnieszka Boryś, specjalista ds. PR marek w CEDC.

Lidl wchodzi do gry

W sezonie grillowym duże pole do popisu mają sprzedawcy, których wiedza na temat win jest coraz większa. Dotyczy to również hipermarketów, które pod tym względem często wyprzedzają małe sklepy (nie chodzi o specjalistyczne placówki). Powód jest prosty – zagraniczna kadra zarządzająca (lub polska przeszkolona za granicą) ma świadomość, jak szeroka jest wiedza na ten temat i jakie znaczenie dla wyników sprzedaży ma przeszkolony personel. Tej wiedzy brakuje na razie małym sklepom, nawet tym zrzeszonym w sieciach. Sytuację ratują dystrybutorzy, którzy oferują szkolenia dla personelu sklepów, do których wstawiają towar. Obu stronom się to opłaca.
Z badań przeprowadzonych na zlecenie Lidla wynika, że 45 proc. Polaków pije wino okazjonalnie, a zaledwie 41 proc. ma podstawową wiedzę na temat sposobu, w jaki należy je serwować, aby wydobyć najlepszy smak i aromat. Znajomość podstawowych zasad ogranicza się zwykle do reguł dotyczących doboru kieliszków i temperatury trunku oraz poziomu jego schłodzenia. Podczas przedświątecznej akcji winnej na półkach Lidla znalazło się kilkanaście rodzajów wina, m.in. Chablis, Chianti czy Barolo.



Wino nadaje grillowi charakteru

Wino jest alternatywą dla znacznie popularniejszego przy grillu piwa. Powinny po nie sięgnąć osoby, którym zależy, aby grill był imprezą o bardziej uroczystym charakterze. Jeśli chodzi o wina z oferty Domain Menada, poleciłabym czerwone wino Reserva dos Arcos – o intensywnej barwie, dobrze wyważone, z wyraźnie wyczuwalnymi taninami. Nadaje się ono do czerwonego mięsa. Pochodzi z wyjątkowego portugalskiego regionu Beira Atlantico. Reserva to atrybut jakości wina, który znaczy, że leżakuje ono minimum trzy lata. Wśród białych win poleciłabym produkty z linii Arcos da Vinha – świeże, rześkie. Znakomite do drobiu i ryb.

Karolina Kamińska, Domain Menada


Hubert Wójcik

Wiadomości Handlowe, Nr 4 (124) Kwiecień 2013