Zdrowie, convenience i premiumizacja - kluczowe trendy na rynku słodyczy i przekąsek [WIDEO]

Według Cyganiaka, trend prozdrowotny należy rozumieć jako "skłonność konsumentów do tego, żeby poszukiwać zdrowszych odpowiedników, czy prostszych receptur". - Widzimy to w kategoriach, które rosną bardzo dynamicznie. Rosną kategorie orzechów, batonów impulsowych specjalistycznych, batonów funkcjonalnych. Konsumenci w pewnym sensie szukają zastąpienia dla produktów, które postrzegają jako nieco mniej zdrowe - tłumaczy ekspert.

Z kolei trend convenience, jak opowiada przedstawiciel Nielsena, polega "na zastępowaniu bardzo często posiłków pełnych, zasiadanych przy stole, przez snacking - przekąski szybkie i w biegu". Jak wskazuje Marcin Cyganiak, temu trendowi bardzo mocno sprzyja polski model zakupowy, czyli model bardzo częstych zakupów - przeciętny Polak robi zakupy aż 39 razy w miesiącu.

- Trzeci trend to premiumizacja. To słowo odmieniane przez wszystkie przypadki, ale nie przez przypadek, bo to słowo ma zastosowanie również do kategorii słodyczowych i przekąskowych, tak jak do wielu, wielu innych kategorii spożywczych. Premiumizacja to poszukiwanie nowych wartości, to poszukiwanie lepszego składu, to poszukiwanie nowych doznań, czy nowych funkcjonalności produktów - komentuje Marcin Cyganiak.

Więcej w materiale wideo.