18.06.2024 / 15:35
StoryEditor

Agnieszka Górnicka, Inquiry: Konsument wyczuwa fałsz na odległość

Agnieszka Górnicka, prezes Inquiry podczas kongresu Retail Trends 2024 (fot. Wiadomości Handlowe)
W handlu dzieje się rewolucja na wielką skalę, wynikająca ze zmian demograficznych i postaw konsumenckich. Mamy konsumenta świadomego cen, zdrowia, ekologii, który bardzo rozważnie podejmuje decyzje zakupowe i wykryje każdy fałsz na odległość – powiedziała Agnieszka Górnicka, prezes firmy badawczej Inquiry, podczas debaty w ramach bloku Consumer & Shopping Trends, na kongresie Retail Trends 2024.

– Jedną z największych sił, które oddziałują dziś na rynek i handel jest demografia. Zmieniają się też postawy konsumenckie. Mamy za sobą czas hiperinflacji, kiedy klienci mocno trzymali się za portfele, ale nadal są bardziej wrażliwi na cenę niż kiedyś. Kształtuje się nowy model rodziny, kobiecości, męskości, to wszystko wpływa na to, co ludzie kupują – stwierdziła Agnieszka Górnicka z Inquiry, uczestniczka debaty w ramach bloku Consumer & Shopping Trends, na kongresie Retail Trends 2024.

Bardzo świadomy konsument

Podkreśliła, że współczesny konsument jest bardzo świadomy i mówimy tu o świadomości na wielu poziomach – cen, zdrowia, ekologii.

– To konsument, który bardzo rozważnie podejmuje decyzje zakupowe. Zwracają uwagę na naturalność i autentyczność, dotyczy to zarówno produktów, jak i komunikacji. Dzisiejszy konsument wykryje fałsz na odległość – stwierdziła prezes Inquiry.

Polskie społeczeństwo starzeje się. 40 proc. Polaków ma więcej niż 55 lat. Nie są to jednak mentalnie osoby na tym samym poziomie jak kilkadziesiąt lat temu. To cyfrowi seniorzy, świetnie poruszający się w internecie i korzystający z technologii. W grupie 60+, 64 proc. korzysta z bankowości online.

Social media zamiast telewizora

Młodzi dorośli (18-24 lata), dorastający w świecie cyfrowym, korzystają z mediów społecznościowych i platform cyfrowych, takich jak Instagram, Tik-Tok, Snapchat, Pinterest, Spotify i wielu innych. Aż 36 proc. nie ma telewizora, ale akceptują reklamy – wyrośli w świecie reklam, nie odrzucają ich. Kupują online, ale tak samo w sklepach stacjonarnych.

Warto pamiętać, że polscy młodzi są inni niż ich rówieśnicy w innych krajach. Są mniej zainteresowani ochroną środowiska, bardziej sprawami społecznymi, więc mówienie do nich o zrównoważonym rozwoju czy ekologii nie jest tak efektywnie jak mówienie o tym np. przez pryzmat tworzenia miejsc pracy.

– Prawda jest taka, że z młodymi dorosłymi nie potrafimy się komunikować, mówić ich językiem. W handlu potrafi to tylko Żabka – stwierdziła Agnieszka Górnicka.

Handel myśląc o współczesnym konsumencie (w każdym wieku, nie tylko przez pryzmat generacji Z lub Alfa) musi łączyć światy online i offline, proponować otoczenie, które on eksploruje wszystkimi zmysłami zanurzając się w świecie marki.

21.08.2025 / 05:01
StoryEditor
Biedronka, Lidl i Dino poza podium koszyka zakupowego ASM. Gdzie zakupy są najtańsze?
Biedronka, Lidl i Dino poza podium koszyka zakupowego ASM. Gdzie zakupy są najtańsze? (fot. Canva)

– Różnice cen pomiędzy najdroższą i najtańszą siecią wynoszące prawie 71 zł – podaje Kamil Kruk z ASM Sales Force Agency. Właśnie ukazał się nowy Raport: Koszyk Zakupowy za lipiec 2025. Która z sieci sklepów była najdroższa, a która najtańsza?

W artyukule przeczytasz: 

  • Lipcowy koszyk zakupowy ASM droższy o 3,15 zł 
  • W jakich sieciach sklepów koszyk zakupowy ASM jest najtańszy?
  • W której sieci były najdroż...
13.08.2025 / 14:25
StoryEditor
Rynek kebaba wart już 2,5 mld zł. Właściciel Am Am Kebab stawia na ekspansję [WYWIAD]
Rynek kebaba w Polsce osiąga już wartość ponad 2,5 miliarda złotych - mówi Michał Kłusek, prezes Dolci Sapori.

Rynek street food w Polsce może rosnąć w tempie nawet 10% rocznie w najbliższych pięciu latach – ocenia Michał Kłusek, prezes Dolci Sapori, właściciela marki Am Am Kebab. Spółka planuje dynamiczną ekspansję, aby wykorzystać ten boom.

Z Michałem Kłuskiem, prezesem spółki Dolci Sapori, właścicielem franczyzowych sieci gastronomicznych Am Am Kebab, Mniami Ice Cream i Mistrz Piekarz, rozmawia Paweł Mikos

W ostatnim czasie Dolci Sapori dość szybko się rozwija. Jakie były Wasze początki i jakie macie plany na najbliższe lata?

Nasza podróż z AM AM Kebab rozpoczęła się w 2020 roku jako odpowiedź na lukę rynkową – brak prostego, skalowalnego modelu franczyzowego w segmencie street food z niską barierą wejścia.

Dziś, po zaledwie kilku latach działalności, sieć obejmuje ponad 160 punktów w całej Polsce. Tempo ekspansji najlepiej obrazuje cały 2024 rok, kiedy otworzyliśmy 126 nowych przyczep gastronomicznych przy wyjątkowo niskim wskaźniku zamknięć, co potwierdza solidność naszego modelu biznesowego.

Rok 2025 to dla nas czas jeszcze bardziej dynamicznego rozwoju. Planujemy otwarcie minimum 200 nowych punktów w ramach wszystkich naszych konceptów – flagowego AM AM Kebab, sezonowego Mniami Ice Cream oraz naszej najnowszej inicjatywy – Mistrz Piekarz. Każda decyzja lokalizacyjna opiera się na szczegółowej analizie potencjału sprzedażowego, konkurencji i profilu demograficznego, co minimalizuje ryzyko niepowodzenia.

W czerwcu firma poinformowała o wprowadzeniu nowego konceptu – Mistrz Piekarz. Skąd pomysł na taki format?

Mistrz Piekarz to nasza odpowiedź na rosnące zainteresowanie konsumentów tradycyjnym, rzemieślniczym pieczywem przy jednoczesnym braku wygodnego dostępu do takich produktów. To pierwsza w Polsce mobilna sieć piekarni franczyzowych, łącząca tradycyjne rzemiosło z nowoczesnym modelem dystrybucji.

Koncept zadebiutował w czerwcu 2025 roku z trzema pilotażowymi przyczepami gastronomicznymi w Nadarzynie, na warszawskim Mokotowie oraz w Grodzisku Mazowieckim. Projekt powstaje we współpracy z partnerem o niemal stuletnich tradycjach piekarskich, co gwarantuje najwyższą jakość produktów.

Wyróżnikiem Mistrza Piekarza jest unikalny model dystrybucji świeżego pieczywa, dostarczanego dwukrotnie w ciągu dnia, oraz autorskie produkty, takie jak ręcznie pleciona chałka. Pierwsze wyniki sprzedażowe i zainteresowanie potencjalnych franczyzobiorców potwierdzają, że koncept trafia w istotną niszę rynkową.

image

Mistrz Piekarz to nowy pomysł na franczyzę od Dolci Sapori. Chałka gwiazdą sprzedaży

Jakie firma ma plany na rozwój? Może jeszcze jakiś kolejny koncept franczyzy?

W 2025 roku koncentrujemy się na trzech strategicznych priorytetach. Po pierwsze, dynamiczna ekspansja – planujemy uruchomienie co najmniej 200 nowych przyczep gastronomicznych w ramach wszystkich naszych konceptów. Po drugie, wzmocnienie reputacji i wizerunku Dolci Sapori jako wiarygodnego franczyzodawcy. Po trzecie, zapewnienie sukcesu i jakości nowego konceptu Mistrz Piekarz.

Równolegle trwają prace nad wdrożeniem kolejnego formatu franczyzowego, którego premiera przewidywana jest na IV kwartał tego roku. W obszarze operacyjnym inwestujemy w digitalizację procesów i automatyzację wsparcia dla partnerów.

Długoterminowo nasza wizja jest jasna – chcemy, aby Dolci Sapori stało się liderem franczyzy gastronomicznej w Polsce, posiadającym największą liczbę przyczep gastronomicznych w każdym województwie i oferującym cztery rentowne modele franczyz gastronomicznych.

Jak Pan ocenia rynek franczyzy gastronomicznej w Polsce? Jak on może wyglądać za 5 lat?

Rynek kebaba w Polsce osiąga już wartość ponad 2,5 miliarda złotych, a dziennie sprzedaje się około 5 milionów porcji. Te liczby najlepiej obrazują potencjał segmentu street food, który według naszych analiz może rosnąć w tempie 5-10% rocznie w perspektywie najbliższych pięciu lat.

image

Michał Kłusek, prezes Dolci Sapori, właściciela marki AM AM Kebab

FOTO: Dolci Sapori

Współczesny konsument oczekuje przede wszystkim transparentności, autentyczności i wygody. Widzimy rosnącą świadomość żywieniową – klienci wymagają jasnych informacji o składzie i wartościach odżywczych produktów. Równie istotna staje się autentyczność marki i umiejętny storytelling.

Największe wyzwania dla rynku to zapewnienie wysokiej i powtarzalnej jakości, wdrażanie standardów ESG oraz sprostanie rosnącym oczekiwaniom młodych konsumentów. Uważamy jednak, że kluczem do sukcesu będzie innowacyjność i konsekwentna budowa autentycznych marek, które rezonują z wartościami odbiorców.

W perspektywie 5 lat przewidujemy konsolidację rynku wokół kilku silnych graczy, którzy będą w stanie zapewnić kompleksowe wsparcie franczyzobiorcom i konsekwentnie budować wartość swoich marek. Dolci Sapori aspiruje do pozycji lidera w tym segmencie.

image

Czy franczyzobiorca to „przedsiębiorca” jedynie z nazwy? Prawnik wskazuje 6 aspektów do poprawy

21. sierpień 2025 05:57