Speck Alto Adige IGP: Tradycja, Jakość i Smak – Idealny wybór!
Speck Alto Adige IGP to jeden z najbardziej charakterystycznych produktów Włoch, który zdobył uznanie na całym świecie. Jego unikalny smak, wynikający z połączenia tradycyjnych metod wytwarzania oraz wyjątkowego regionu pochodzenia, sprawia, że jest to doskonały wybór dla restauratorów i dystrybutorów w branży HoReCa. Dzięki swojemu wyjątkowemu procesowi produkcji i wszechstronności, Speck Alto Adige IGP może wzbogacić menu restauracyjne, a także stać się cennym produktem w ofercie dystrybucyjnej.
Historia i tradycja Regionu Alto Adige
Speck Alto Adige IGP pochodzi z prowincji Alto Adige (Südtirol) w północnych Włoszech, w sercu Dolomitów. To miejsce, gdzie tradycja wytwarzania wędlin ma swoje korzenie już od średniowiecza, co udokumentowane zostało w 1200 roku. Region ten, charakteryzujący się czystym powietrzem i chłodnym klimatem, stanowi idealne warunki do produkcji wędlin dojrzewających w naturalnych warunkach. Speck jest nieodłącznym elementem tamtejszej kuchni, łącząc w sobie elementy śródziemnomorskiej i pólnocnej tradycji kulinarnej.
Konsorcjum Speck Alto Adige gwarantuje konsumentom najwyższą jakość
IGP to "Chronione Oznaczenie Geograficzne". Unia Europejska przyznaje to oznaczenie wybranym produktom wytwarzanym tradycyjną metodą na określonym obszarze. Od 1996 r. oznaczenie "Speck Alto Adige IGP" jest zarezerwowane wyłącznie dla lekko wędzanej szynki najwyższej jakości produkowanej w Południowym Tyrolu/Górnej Adydze z szynki wieprzowej zgodnie z tradycyjnymi procesami. Produkcja tej szynki nadal opiera się na starej zasadzie "użyj trochę soli, trochę dymu oraz dużo świeżego górskiego powietrza i bądź jeszcze bardziej hojny jeśli chodzi o czas, który temu poświęcasz". Szynka może otrzymać znak „Chronione Oznaczenie Geograficzne” tylko wtedy, gdy spełnione są wszystkie kryteria jakości i pod warunkiem, że przeszła wszystkie wymagane kontrole.
Proces wytwarzania: Z pasją do doskonałości
Speck Alto Adige IGP produkowany jest z najwyższej jakości mięsa wieprzowego, które po starannym przyprawieniu mieszanką soli, pieprzu, rozmarynu, jałowca i liści laurowych, wędzone jest w chłodnym powietrzu górskim. Cały proces trwa średnio 22 tygodnie, w trakcie których speck dojrzewa, nabierając charakterystycznego smaku – delikatnie wędzonego, ale jednocześnie pełnego intensywnej aromatyczności. Proces wędzenia odbywa się w temperaturze nieprzekraczającej 20°C, co zapewnia produktowi wyjątkową konsystencję i smak. To, co sprawia, że szynka Speck Alto Adige IGP jest tak wyjątkowa, to pasja i poświęcenie południowotyrolskich rzemieślników, którzy nadal produkują swój speck w tradycyjny sposób Speck Alto Adige jest wynikiem połączenia dwóch metod konserwacji mięsa: standardowego śródziemnomorskiego procesu dojrzewania surowej szynki i wędzenia, które jest metodą typową dla Europy północnej. W rezultacie powstaje wyjątkowa szynka najwyższej jakości oparta na tradycyjnej zasadzie "trochę soli, trochę dymu i dużo świeżego powietrza"
Więcej informacji dotyczących produkcji: https://www.speck.it/pl/produkcja/
Dlaczego Speck Alto Adige IGP to idealny wybór ?
Wysoka jakość i autentyczność Speck Alto Adige IGP to produkt, który odznacza się najwyższą jakością, gwarantowaną przez oznaczenie IGP (Chroniona Nazwa Pochodzenia). Dzięki temu restauratorzy i dystrybutorzy mogą mieć pewność, że oferują swoim klientom autentyczny produkt, który spełnia rygorystyczne normy jakościowe.
Wszechstronność w kuchni Speck Alto Adige IGP to produkt wyjątkowo wszechstronny. Doskonale sprawdza się jako składnik wielu, tradycyjnych włoskich dań, takich jak risotto, pizza, makaron czy sałatki. Może być również używany jako samodzielna przystawka, na przykład w formie deski wędlin. Dzięki swojemu wyjątkowemu smakowi doskonale komponuje się z innymi lokalnymi produktami, jak sery, winami czy owocami.
Idealny dla menu premium Speck Alto Adige IGP to produkt premium, który w doskonały sposób wpisuje się w ofertę restauracji, które stawiają na jakość i autentyczność. Dodanie tego wyjątkowego składnika do menu restauracyjnego podnosi prestiż lokalu, a także przyciąga klientów szukających nowych, interesujących smaków.
Jak podawać Speck Alto Adige IGP w restauracji?
Speck Alto Adige IGP jest niezwykle wszechstronny i może być serwowany na różne sposoby, w zależności od koncepcji restauracji. Oto kilka propozycji:
Pizza i makarony: Dzięki swojej delikatnej teksturze i intensywnemu smakowi, speck może być używany jako jeden z głównych składników pizzy czy pasty, nadając im wyrazisty charakter.
Sałatki: Cienkie plastry Speck Alto Adige IGP stanowią idealny dodatek do sałatek, zwłaszcza tych z owocami, serem czy orzechami, nadając im wyjątkowego smaku.
Deski wędlinne: Speck Alto Adige IGP świetnie komponuje się z serami, oliwkami i świeżym pieczywem, tworząc doskonałą przystawkę.
Speck Alto Adige IGP to szansa na rozwój dystrybucji
Dla dystrybutorów, Speck Alto Adige IGP to produkt, który może stać się elementem oferty premium, dostępnym w delikatesach, sklepach spożywczych i restauracjach. Jako produkt wyróżniający się wysoką jakością i autentycznością, może przyciągnąć uwagę klientów poszukujących unikalnych smaków. Włączenie go do asortymentu to także doskonała okazja do rozszerzenia działalności na rynki międzynarodowe, gdzie rośnie zapotrzebowanie na włoskie specjały.
Speck Alto Adige IGP to wyjątkowy produkt, który łączy w sobie pasję do tradycji, najwyższą jakość oraz wszechstronność, co czyni go idealnym wyborem dla branży HoReCa oraz dystrybutorów. Jego unikalny smak, pochodzący z alpejskiego regionu Alto Adige, oraz tradycyjny sposób produkcji sprawiają, że jest to doskonała opcja do wzbogacenia oferty kulinarnej, zapewniając jednocześnie wyjątkowe doświadczenia smakowe dla gości.
Więcej informacji: www.speck.it/pl/
