Rynek mąki w Polsce przechodzi wyraźną transformację. Jeszcze do niedawna opakowania XXL – przede wszystkim worki 25 kg – kojarzone były niemal wyłącznie z sektorem HoReCa, piekarniami i cukierniami. Dziś coraz częściej trafiają do koszyków klientów indywidualnych. To efekt zmian konsumenckich, które zapoczątkowała pandemia COVID-19, a utrwaliła wojna w Ukrainie.
Przedstawiciele Młyny Zbożowe Żabczyńscy już od pewnego czasu obserwują rosnące zainteresowanie dużymi gramaturami mąki poza sektorem gastronomicznym. – Trend rozpoczął się w czasie pandemii, kiedy konsumenci zaczęli robić większe zapasy produktów podstawowych. Wybuch wojny u naszych wschodnich sąsiadów dodatkowo wzmocnił potrzebę bezpieczeństwa i samowystarczalności żywnościowej – podkreślają przedstawiciele firmy.
XXL nie tylko dla gastronomii
Dotychczas 25-kilogramowe worki były domeną profesjonalnych odbiorców. Dziś coraz częściej kupują je klienci indywidualni – zarówno poprzez sklep internetowy, jak i w sklepach firmowych Żabczyńscy. Co istotne, worki 25 kg zaczęły sprzedawać się także w sklepach detalicznych, co – jak przyznaje Zarząd – było dużym zaskoczeniem.
Zmiana ta wpisuje się w szerszy powrót do tradycji. W wielu domach ponownie pojawia się „worek mąki w spiżarni” – symbol gospodarności i planowania zakupów w dłuższej perspektywie. Konsumenci coraz częściej kalkulują nie tylko cenę jednostkową, ale także relację jakości do ceny oraz aspekt ekologiczny.
Cena i ekologia jako argument sprzedażowy
Opakowania XXL mają kilka istotnych przewag. Po pierwsze – korzystniejszą cenę w przeliczeniu na kilogram produktu. Po drugie – generują mniej odpadów opakowaniowych niż kilka czy kilkanaście mniejszych toreb 1 kg. W dobie rosnącej świadomości ekologicznej to argument, którego nie można bagatelizować.
Do tej pory Młyny Zbożowe Żabczyńscy koncentrowały się na rozwoju marki To ta! mąka w małych gramaturach, odpowiadających potrzebom codziennego konsumenta. Dziś firma jasno komunikuje, że segment XXL zyskuje strategiczne znaczenie. W odpowiedzi na rosnące zainteresowanie klientów powstała dedykowana zakładka „MĄKI XXL” na stronie www.tota.pl.
Typ 500 liderem sprzedaży
Największym zainteresowaniem cieszy się mąka typ 500 – uniwersalna, wykorzystywana zarówno do wypieków domowych, jak i w małych zakładach rzemieślniczych. W ostatnich latach na polskim rynku lokalnym dynamicznie przybyło niewielkich piekarni rzemieślniczych, które stawiają na jakość i surowiec z pewnego źródła.
Równolegle rośnie liczba domowych piekarzy. Konsumenci coraz częściej poszukują produktów z polskiego, lokalnego zboża, wytwarzanych przez rodzinne firmy młynarskie. W tym kontekście Młyny Zbożowe Żabczyńscy – jako firma rodzinna – korzystają na trendzie patriotyzmu zakupowego i świadomego wyboru dostawcy.
Koła gospodyń i handel typu in-out
Odrodzenie przeżywają także koła gospodyń wiejskich, które coraz aktywniej działają lokalnie i organizują wydarzenia kulinarne. Dla nich opakowania 25 kg są rozwiązaniem naturalnym – ekonomicznym i funkcjonalnym.
Z perspektywy handlu detalicznego segment XXL może być ciekawą przestrzenią do testowania akcji typu in-out. Sezonowe wprowadzenie worków 25 kg do oferty pozwala sprawdzić potencjał sprzedażowy bez konieczności stałego zatowarowania dużej powierzchni magazynowej.
Powrót do korzeni
Rynek pokazuje, że mąka przestaje być wyłącznie produktem pierwszej potrzeby w małym, poręcznym opakowaniu. Coraz częściej staje się elementem strategii domowego bezpieczeństwa żywnościowego i świadomego planowania zakupów.
Wszystko wskazuje na to, że segment XXL nie jest chwilową anomalią sprzedażową, lecz trwałą zmianą struktury popytu. A firmy, które odpowiednio wcześnie dostrzegły ten trend – jak Młyny Zbożowe Żabczyńscy – mogą dziś skutecznie zagospodarować nową niszę, która z roku na rok przestaje być niszą.
