PwC na Kongresie Mięsnym 2018: Silna marka musi być wyrazista

Jak podkreślała ekspertka wiele tendencji kształtowanych jest przez różne zjawiska cywilizacyjne. Kreują one także charakter marki. Obecnie są to: zanieczyszczenie środowiska, natłok informacyjny, afery żywnościowe, wysoko przetworzona żywność i choroby cywilizacyjne.

Marczak podkreśliła, że obserwujemy obecnie powrót do wyrobu rzemieślniczego. - Chcemy wiedzieć, że za konkretną marką stoją konkretne nazwiska, autentyczni ludzie. To przeciwieństwo do dużego, odhumanizowanego produkowania żywności – podkreśliła.

Czym będzie dobre mięso w przyszłości? Będziemy obserwowali potrzebę zdrowego żywienia, wygodę i proces premiumizacji. - Dobre mięso będzie czyste, bez ulepszaczy. Będzie coraz mocniej nawiązywało do lokalności, będzie uczciwe i transparentne. Będzie także dbało o środowisko. Dobre mięso będzie musiało przybrać formę przekąski do zjedzenia w biegu. Produkty mięsne będą miały coraz bardziej wyrafinowane opakowania. Pojawią się też nietypowe kombinacje smakowe – mówiła Marta Marczak podczas Kongresu Mięsnego’18.