24.08.2017/10:59

Zamożni klienci kupują więcej sosów zimnych

Największa pod względem wartości jest kategoria majonezów, następnie ketchupów, za nimi są sosy zimne i musztardy.

Dominujące kategorie odnotowały w 2016 roku niewielki spadek wartości w stosunku do 2015 roku: majonezy ‑1,2 proc., a ketchupy ‑0,7 proc. Odwrotny trend zaobserwowaliśmy w przypadku gotowych sosów zimnych: wzrost aż o 12 proc. Również musztardy urosły o 3 proc. W ujęciu rocznym widzimy bardzo wyraźne różnice pomiędzy kategoriami pod kątem wartości zakupów na jedno kupujące gospodarstwo domowe. Najsłabiej wypada pod względem penetracji, czyli liczby kupujących, kategoria sosów zimnych: wskaźnik ten dla całego 2016 roku wyniósł 63  proc.

Najwyraźniejszą zmianę zachowań zakupowych zaobserwowaliśmy w kategorii sosów zimnych, bo częstotliwość ich kupowania wzrosła aż o 5 proc. Nadal jednak pozostaje najniższa spośród analizowanych kategorii. Bardzo ciekawe, że dynamicznie rozwija się segment humusu.

W ostatnim roku stanowił on aż 11 proc. kategorii, a w poprzednim – jedynie 4 proc. Nadal najważniejsze
sosy zimne zaliczane są do segmentu „sosów uniwersalnych”. Jeżeli chodzi o zwyczaje zakupowe klientów wybierających produkty z kategorii sosów zimnych, to obserwujemy ścisły związek częstości kupowania z zamożnością gospodarstw domowych. Im wyższe dochody, tym częściej gospodarstwo domowe kupuje gotowe sosy zimne (różnica sięga 40 proc.). Tą kategorią bardzo zainteresowani są mieszkańcy dużych miast, mających ponad 200 000 mieszkańców.

Najwyższe udziały w kategorii sosów zimnych mają marki własne. Wynika to z faktu, że około 85 proc. wartości
kategorii sosów zimnych jest skoncentrowane w handlu nowoczesnym (hipermarketach, supermarketach i  dyskontach), podczas gdy dla pozostałych analizowanych grup ten wskaźnik nie przekracza 79 proc.

Autor: Aleksandra Dowgird, GfK Polonia

* Do sosów zimnych zaliczane są sosy używane głównie do sałatek i kanapek, hamburgerów, potraw z grilla np.: sos tatarski, sos chrzanowy, sos hamburgerów, sos kanapkowy, sos tysiąca wysp, pesto, humus itp.

Dodaj komentarz

0 komentarzy

Zostaw komentarz

Portal Wiadomoscihandlowe.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść komentarzy. Wpisy niezwiązane z tematem, wulgarne, obraźliwe lub naruszające prawo będą usuwane. Zapraszamy zainteresowanych do merytorycznej dyskusji na powyższy temat.