Coraz drożej na sklepowej półce. Artykuły tłuszczowe w górę o połowę, produkty sypkie podrożały o 25 proc.

Ostatnie miesiące przyniosły znaczące zmiany w otoczeniu rynkowym sektora cukrowniczego. Po okresie wysokich cen cukru w Europie nastąpiła ich wyraźna korekta, co zbiegło się z rosnącymi kosztami energii, logistyki oraz produkcji rolnej.

Spadające ceny i rosnące koszty produkcji cukru

Dodatkowym wyzwaniem jest sytuacja plantatorów buraka cukrowego. Rosnące koszty uprawy, w połączeniu z niepewną sytuacją cenową na rynku, mogą wpływać na decyzje rolników dotyczące ograniczania areału tej uprawy. To z kolei może mieć konsekwencje dla stabilności całego łańcucha dostaw w branży cukrowniczej. 

Narodowy Bank Polski poinformował, że w lutym 2026 r. inflacja po wyłączeniu cen żywności i energii wyniosła 2,5 proc. rok do roku, wobec 2,7 proc. miesiąc wcześniej. Jednocześnie wskaźnik CPI osiągnął poziom 2,1 proc. r/r.

Pozostałe miary inflacji bazowej również wskazują na stabilizację:

• po wyłączeniu cen administrowanych: 1,6 proc. r/r,
• po wyłączeniu cen najbardziej zmiennych: 2,3 proc. r/r,
• 15-proc. średnia obcięta: 2,2 proc. r/r.

NBP podkreśla, że analiza inflacji bazowej pozwala lepiej zrozumieć źródła zmian cen. Szczególnie istotny jest wskaźnik po wyłączeniu żywności i energii, ponieważ odzwierciedla tendencje w segmentach najbardziej zależnych od krajowej polityki pieniężnej.

Wpływ inflacji na ceny żywności

Z danych GUS wynika, że ceny żywności i napojów bezalkoholowych wzrosły w lutym 2026 r. o 2,4 proc. rok do roku oraz o 0,3 proc. miesiąc do miesiąca. To jedna z kategorii, która nadal wywiera istotny wpływ na inflację.

W ujęciu miesięcznym wzrost cen tej kategorii podniósł wskaźnik CPI o 0,07 p. proc., co pokazuje jej znaczenie dla rynku detalicznego. Jednocześnie udział tej grupy w koszyku inflacyjnym nieznacznie wzrósł do 25,91 proc., co oznacza większe znaczenie wydatków na żywność w budżetach gospodarstw domowych.