Zdaniem Bogusława Kowalskiego, prezesa Graala, w tym roku zmieni się nie tylko struktura spożycia  ryb na niekorzyść łososia, ale cała konsumpcja prawdopodobnie spadnie. Podrożało wiele gatunków ryb, niskie ceny natomiast utrzymują się w przypadku mięsa drobiowego, które jest dla nich alternatywą. Obserwujemy natomiast rosnące zainteresowanie mniej znanymi gatunkami ryb. Coraz częściej pojawia się gładzica czy czarny dorsz, dawniej zwany czerniakiem.