IV Kongres Mięsny 2019: Relacja z debaty "Od pola do stołu"

Przetwórcy mięsa są środkowym ogniwem w łańcuchu żywnościowym, pomiędzy hodowcami a handlem, co może skutkować różnego rodzaju napięciami. Jednak zdaniem Anny Olewnik-Mikołajewskiej, prezes Zakładów Mięsnych Olewnik, mimo pojawiających się trudności we współpracy uczestnicy rynku potrafią traktować się po partnersku. – W ostatnim czasie nasze relacje z producentami z racji niskich cen żywca nie wyglądały najlepiej. To zrozumiałe, bo każdy chce zarabiać, a nikt dokładać do biznesu. Tymczasem globalna sytuacja gospodarcza doprowadziła do znaczącego obniżenia cen trzody chlewnej w naszym kraju. Wszyscy razem znaleźliśmy się w takiej właśnie sytuacji – podkreśliła Anna Olewnik-Mikołajewska. Zwróciła jednak uwagę, że rynek dostaw żywca nie jest już taki jak kiedyś. – Nasza firma prawie 90% surowca pozyskuje w ramach umów kontraktowych. Ten system działa bardzo dobrze, obie strony wywiązują się z zawartych umów – dodała.

Coś nie działa prawidłowo

Prezes ZM Olewnik przypomniała, że na rynku mięsa panuje ostra konkurencja. – Tym większego znaczenia nabiera dbałość o dobre relacje z dostawcami. Nikt nie może sobie pozwolić na to, żeby je zepsuć – akcentowała panelistka. – Wychodzę z założenia, że ta współpraca powinna być partnerska, tak aby obie strony były zadowolone. Wydaje mi się, że takie podejście przynosi pozytywne efekty, bo nasz dialog z dostawcami jest na satysfakcjonującym dla obu stron poziomie, przy zastrzeżeniu, że hodowcy nie są zadowoleni z poziomu cen skupu żywca – zaznaczyła.

Grzegorz Majchrzak, prezes Wielkopolskiego Związku Hodowców Trzody Chlewnej, zauważył, że hodowcy świń oceniają jakość relacji z przetwórcami nieco inaczej. Patrząc na notowany w ostatnich latach wzrost zysków w branży przetwórczej, zastanawiają się, dlaczego nie przekłada się on na stawki uzyskiwane za dostarczany do zakładów żywiec. – W łańcuchu żywnościowym coś nie działa prawidłowo. Wystarczy spojrzeć na oczekiwania konsumentów, a co za tym idzie, sieci handlowych – wszyscy chcą produktu krajowego pochodzenia, a jestem świadkiem tego, że jakość naszej produkcji stoi na najwyższym poziomie, możemy śmiało konkurować z producentami z innych krajów. Jak zatem wytłumaczyć to, że wielkość pogłowia trzody chlewnej w Polsce spada? Coś jest nie tak – stwierdził Majchrzak. – Konsumenci wymagają od nas produktów najwyższej jakości i jesteśmy w stanie im takie dostarczyć. Jednak nie otrzymujemy za nie satysfakcjonującej ceny, to nie jest w porządku – ocenił.