Jakie są zalety inwestycji w ekspres do kawy w sklepie?
Jeśli sklep spożywczy kojarzy się z kawą, to zwykle tą w paczce lub słoiku, kupowaną do domu lub do pracy. Tymczasem coraz częściej sklepy oferują również świeżo parzoną kawę na wynos. Przoduje w tym Żabka, która nie tylko ma w swoich lokalach franczyzowych ekspresy z ciepłymi napojami, ale dodatkowo wprowadza związane z tym programy lojalnościowe.
Jakie zalety ma takie rozwiązanie w małym sklepie? Dla klienta jest ich kilka. Może kupić świeżą ciepłą kawę w kilka minut podczas robienia szybkich zakupów, np. przed pracą. W porannym pośpiechu taka opcja skusi niejedną osobę. Co więcej, kawa w sklepowych kawomatach to zwykle wydatek rzędu kilku złotych - o wiele mniejszy niż w kawiarniach czy nawet fast foodach. Konsument będzie zadowolony, mając dostęp do napoju “tu i teraz”: nie musi czekać na powrót do domu czy dotarcie do biura, by wypić coś ciepłego.
Z kolei dla właściciela sklepu główna zaleta jest jedna: to możliwość zwiększenia przychodów. Chodzi nie tylko o sprzedaż kawy, ale także korzyści płynące z impulsywnych zakupów: do kawy klient może dorzucić drożdżówkę, batonik a nawet gazetę. Rośnie także atrakcyjność placówki handlowej i przywiązanie konsumentów, którym zakupy ze świeżą kawą wejdą w nawyk.
Kawomat do sklepu: jaki model wybrać?
Decydując się na kawomat w sklepie, mamy dwie możliwości: zakup lub dzierżawę. W przypadku pierwszej opcji mamy większą swobodę wyboru, jednak trzeba pamiętać, że wówczas cała odpowiedzialność leży po naszej stronie: montaż urządzenia, serwis, dostawa kaw itd.
Czym się kierować, szukając doskonałego ekspresu do kawy dla nas i naszych klientów? Przede wszystkim wydajnością. Maszyna powinna być w stanie bez kłopotu zrobić dziesiątki kaw dziennie. Im prostsza będzie w obsłudze, tym lepiej – klienci będą mogli sami wybrać napój. Oferta kaw również powinna być maksymalnie szeroka, by zachęcić jak najwięcej konsumentów. Dodatkową zaletą ekspresu będzie opcja samoczyszczenia.
Dzierżawa ekspresu do kawy: czy to się opłaca właścicielowi sklepu?
Druga możliwość pozyskania kawomatu do sklepu to jego dzierżawa. Wiele firm ma taką opcję w swojej ofercie. Jej zaletą jest to, że za transport, montaż i serwisowanie urządzenia odpowiada firma wypożyczająca. Część z nich oferuje również dostawę kawy. Koszty takiej usługi są zależne od dostawcy.
Na rynku obecne są firmy z ofertami promocyjnymi typu “złotówka za miesiąc” - na początek to może być dobre rozwiązanie, jednak należy mieć na uwadze, że zwykle ilość kawy w pakiecie jest niewielka i gdy kawomat zyska zainteresowanie, może okazać się niewystarczająca.
Inne przedsiębiorstwa, jak np. Tchibo, mają szeroki pakiet usług (np. wyposażenie całego kącika kawowego) i nie pobierają opłat za serwis, jednak życzą sobie zawierać umowę na czas określony, zwykle na co najmniej 12 miesięcy. Średni koszt usługi wynajmu ekspresu do kawy to około 150-450 zł, plus kawa w zestawie – w takiej cenie znajdziemy tę usługę np. w firmie Cavena. Ostateczna cena zależy od tego, jaką maszynę wybierzemy i ile kawy zamówimy.
Przy ilu kawach ekspres w sklepie będzie opłacalny?
Niezależnie od tego, czy zdecydujemy się na kupno czy wynajem ekspresu do kawy, jego główne zadanie jest jedno: ma przynosić zyski. Zakładając, że miesięcznie inwestujemy w kawomat około 250 zł, po ilu kawach stanie się to opłacalne?
Przyjmijmy, że koszt zaparzenia jednej kawy przez maszynę to ok. 1,50 zł. Składa się na to woda, kubek, prąd oraz sama kawa. Jeśli klient zapłaci ok. 7 zł za gotowy produkt, marża wynosi 5,50 zł. Przy takich kwotach potrzebujemy sprzedać około 46 kaw, by przekroczyć zysk na poziomie 250 zł i zacząć zarabiać na kawomacie. Wystarczy zatem sprzedać dwie kawy dziennie, by inwestycja w ekspres była opłacalna.
Jak maksymalizować zyski z ekspresu do kawy w małym sklepie?
Zyski z ekspresu do kawy będą pewniejsze, jeśli w okolicy brakuje kawiarni, Żabki czy restauracji McDonald’s, gdzie klienci mogą nabyć ciepły napój w konkurencyjnej cenie. Warto jednak popracować nad tym, by zmaksymalizować zyski.
Przede wszystkim zacznijmy od ekspozycji ekspresu: powinien on się znajdować albo przy wejściu do sklepu, by kusił już od przekroczenia progu, albo przy kasach, gdzie często zadziała impuls zakupowy. Ekspres powinien być prosty w obsłudze i dostępny - maszyna, która jest ciągle wyłączona lub wymaga skomplikowanych czynności, szybko straci zainteresowanie klientów.
Dodatkowym wabikiem mogą być także odpowiednio skrojone promocje. Warto pomyśleć o tym, by postawić kawę w centrum, zwłaszcza na początku, oferując klientom opcję skomponowania zestawu kawa plus drożdżówka lub inna słodka przekąska w atrakcyjnej cenie. Umiejętne włączenie ekspresu do kawy w strategię sprzedażową w małym sklepie pozwoli zwiększyć zyski i w pełni wykorzystać możliwości, jakie daje to urządzenie.
