04.09.2025 / 09:59
StoryEditor

Sklepy zamienią się w składowisko opakowań? PRZEWODNIK po systemie kaucyjnym cz. VII

Sklepy zamienią się w składowisko opakowań? PORADNIK po systemie kaucyjnym

Setki, a nawet tysiące butelek i puszek dziennie będą odbierać sklepy w ramach systemu kaucyjnego. Czy przez to sklepy zmienią się w składowisko opakowań? Czy klienci nie zasypią marketów i okolicy innymi opakowaniami, które nie trafią do systemu kaucyjnego? Sprawdzamy jak mały i duży handel chce się przed tym uchronić.

W artykule przeczytasz:

  • Konsumenci mają mgliste pojęcie o systemie kaucyjnym
  • Brak kampanii o systemie kaucyjnym może uderzyć w handel
  • Pracownicy sklepów przejdą szkolenie jak rozmawiać ze sfrustrowanym klientem
  • Jak sklepy rozwiążą problem opakowań, które nie zostaną przyjęte do systemu kaucyjnego?
  • Czy okolice sklepów zapełnią się opakowaniami nieprzyjętymi do systemu kaucyjnego?
  • Jak nie zamienić sklepu w składowisko opakowań?
  • Kiedy zbiórka manualna, a kiedy butelkomat? Jaka liczba opakowań jest graniczna?
  • Stawki handling fee za niskie, aby sklepy mogły kupować recyklomaty?
  • Kiedy inwestycja w butelkomat opłaci się

Konsumenci mają mgliste pojęcie o systemie kaucyjnym

Już 1 października startuje system kaucyjny w Polsce. Niestety, konsumenci mają dość mgliste pojęcie o nim. Ma to ogromne znaczenie dla handlu, ponieważ to właściciele i pracownicy sklepów będą na pierwszej linii problemów konsumentów z nowym systemem. A takich nie będzie brakować.

Pokazują to wyniki badanie UCE Research przeprowadzone na zlecenie portalu wiadomoscihandlowe.pl. Niemal co czwarty Polak uważa, że w ramach systemu kaucyjnego będzie można oddawać butelki po napojach alkoholowych, w tym po winie, wódce i innych wyrobach spirytusowych. 14 proc. do butelkomatów chciałoby pomaszerować z kubeczkami po jogurcie, a niemal 10 proc. chce oddać słoiki po ogórkach albo po dżemie.

Więcej na ten temat w artykule: Jak system kaucyjny zmieni zachowania zakupowe klientów? [BADANIA]   

Brak kampanii o systemie kaucyjnym może uderzyć w handel

Niektórym może się to wydawać nawet zabawne. Ale wystarczy sobie uświadomić, że co czwarty klient w kolejce do punktu zbiórki opakowań lub recyklomatu odejdzie zirytowany (albo w jeszcze gorszym nastroju), wówczas nie jest to już zabawne. Zwłaszcza, że swoje złe doświadczenia z systemem kaucyjnym może zacząć utożsamiać ze sklepem, w którym chciał oddać butelkę po winie lub słoiczek po dżemie truskawkowym.  

Ministerstwo Środowiska i Klimatu zapewnia, że ma zabezpieczone fundusze na przeprowadzenie kampanii edukacyjnej. Ta ma wystartować pod koniec września, ponieważ resort uważa, że to będzie najbardziej efektywne.

 – System kaucyjny jest tak skonstruowany, żeby w pierwszych miesiącach pozostawić na rozruszanie go. To wynika m.in. z bardzo niskiej opłaty produktowej w tym roku – mówiła Anita Sowińska, wiceminister środowiska podczas debaty o systemie kaucyjnym zorganizowanej przez portale wiadomoscihandlowe.pl oraz franczyzawhandlu.pl.

Jednak - jak pokazuje praktyka - handel woli dmuchać na zimne i niemal każda sieć handlowa w Polsce już rozpoczęła lub wkrótce rozpocznie własne kampanie edukacyjne w zakresie funkcjonowania systemu kaucyjnego w swoich placówkach.

Taką akcję w wszystkich swoich sieciach franczyzowych już w sierpniu rozpoczęła Grupa Eurocash. Z przygotowanych na potrzeby kampanii materiałów mogą skorzystać także właściciele niezależnych sklepów, którzy dokonują zakupów w hurtowniach lub poprzez platformy zakupowe Eurocash. 

Natomiast Żabka zamierza prowadzić kampanię informacyjną o zasadach zbiórki w ramach systemu kaucyjnego za pośrednictwem mediów społecznościowych, ekranów ulokowanych w witrynach i wewnątrz sklepów oraz w aplikacji Żappka.

Pracownicy sklepów przejdą szkolenie jak rozmawiać ze sfrustrowanym klientem

Handel też zadbał o przeszkolenie pracowników i franczyzobiorców z zakresu systemu kaucyjnego. Wszak doświadczenia zakupowe klienta odgrywają coraz większą rolę.

Sieć Kaufland Polska Markety obecnie prowadzi intensywne przygotowania w kwestii prostej i przejrzystej komunikacji skierowanej do klientów. Ale też opracowała program szkoleń dla pracowników, którzy będą mogli wspierać klientów i odpowiadać na ich pytania w kwestii funkcjonowania systemu kaucyjnego. Podobne działania podejmują także sieć Stokrotka czy Auchan i Carrefour.

W przypadku Grupy Kapitałowej Specjał tu szkolenia są realizowane przez platformę e-learningową w ramach Uniwersytetu Przedsiębiorczości. W niej można znaleźć ponad 200 szkoleń.

– Mamy na niej wszystkie materiały dotyczące systemu kaucyjnego. Przygotujemy również szkolenia, jakie będzie potrzebował personel sklepu. Warsztaty będą także prowadzić nasi koordynatorzy w trakcie wizyt na sklepach – mówi Marian Zych, dyrektor generalny i wiceprezes sieci sklepów Livio z GK Specjał.

Natomiast w Grupie Eurocash w ramach Akademii Umiejętności Eurocash udostępniono cały pakiet materiałów edukacyjnych na temat systemu kaucyjnego zarówno właścicielom, jak i pracownikom sklepów.

– Można w nich znaleźć m.in. instruktażowe animacje przedstawiające właśnie hipotetyczne trudne sytuacje z klientami w sklepie. Podpowiadamy w nich, jak się zachować w różnych warunkach i jak skutecznie tłumaczyć konsumentom działanie systemu – przekazuje Magdalena Bajer, rzecznik prasowy Grupy Eurocash.

Również sieć Żabka Polska prowadzi obecnie szkolenie franczyzobiorców pod kątem przygotowania na różne sytuacje, do których może dojść podczas przyjmowania opakowań.

Jak sklepy rozwiążą problem opakowań, które nie zostaną przyjęte do systemu kaucyjnego?

Takie szkolenia są niezbędne, ale na pewno przez pierwsze miesiące będą się dość często zdarzać klienci, których opakowania nie zostaną przyjęte do zwrotu. I to z różnych powodów. Jednym z nich będzie chociażby brak logo systemu kaucyjnego na opakowaniu. A przez pierwsze trzy miesiące od wejścia w życie systemu będzie to dość powszechne, że identyczny produkt będzie występował w obu wersjach opakowania.

– Konsument nie będzie mógł oddać i odebrać kaucji np. za opakowania po produktach, które zostały wprowadzone do sprzedaży jeszcze przed wdrożeniem systemu kaucyjnego. Takie opakowania należy segregować „starym” trybem. Dla konsumentów z pewnością nie będzie to kwestia intuicyjna, dlatego w Grupie Eurocash mówimy o tym głośno już teraz w ramach prowadzonych działań edukacyjnych. Nie zostawimy w takich przypadkach właścicieli sklepów samym sobie. Dlatego podjęliśmy już rozmowy z operatorami systemu kaucyjnego, aby wypracować jakieś wspólne podejście do tych niekaucyjnych opakowań – informuje Magdalena Bajer z Grupy Eurocash

Ciekawe rozwiązanie tej kwestii zamierza wprowadzić Żabka. Sieć prowadzi pilotaż systemu kaucyjnego od ponad dwóch lat i chce w jak największym stopniu uprościć procedury zwrotu opakowań.

– Dlatego cały czas będziemy prowadzić zbiórkę komercyjną, dzięki czemu konsumenci będą mogli zwracać zarówno starsze butelki, jak i te nowe. W przypadku tych drugich wypłacony zostanie zwrot kaucji, a klientów za oddanie butelek nieobjętych kaucją nagradzać będziemy żappsami – podaje biuro prasowe Żabka Polska.

Czy okolice sklepów zapełnią się opakowaniami nieprzyjętymi do systemu kaucyjnego?

Na problem większej ilości opakowań zwraca uwagę Marian Zych z GK Specjał. Podkreśla on, że w sklepach i ich otoczeniu pojawią się nie tylko opakowania, które nie są objęte systemem kaucyjnym.

image

Przedsmak tego, co nas czeka? Awaria butelkomatów w jednym ze sklepów sieci Lidl

FOTO:

– Sklepy muszą zakupić dodatkowe żółte worki i zbierać plastikowe odpady w najbliższym otoczeniu. Do tej pory trafiały do żółtych worków w gospodarstwach domowych i obniżały gminom i mieszkańcom koszty wywozu śmieci. Teraz od 1 października ze wzglądu na brak kampanii informacyjnej przez pierwszych kilka miesięcy będą wyrzucane w okolicach sklepu. Nikt ich nie będzie zabierał z powrotem do domu. Zaśmiecą okolicę. Odpadem będą również opakowania kaucyjne, które są zgniecione i skaner nie odczyta kodów – zauważa Marian Zych.

Kaufland też dostrzega takie zagrożenie. Dlatego w marketach tej sieci będą ustawione specjalnie przygotowane pojemniki na odpady.

Jak nie zamienić sklepu w składowisko opakowań?

Na dodatek cześć handlu, zwłaszcza właściciele małych sklepów obawiają się, że będą potrzebowali dodatkowych powierzchni magazynowych na przechowywanie opakowań zebranych w ramach systemu kaucyjnego.  

– Warto podkreślić, że celem systemu kaucyjnego nie jest „składowanie” opakowań, tylko sukcesywne i systematyczne przekazywanie ich do recyklingu. Zarówno przy zbiórce automatycznej, która będzie obsługiwała znacznie większe ilości opakowań, jak i zbiórce ręcznej, ważne jest ustalenie harmonogramu i logistyki odbiorów przez operatora, z którym ma się podpisaną umowę. Od tego powinno się zacząć - od odpowiedniego przygotowania, czyli ustalenia zasad współpracy z operatorem, ale też doświadczonym dostawcą technologii, który doradzi narzędzia do zbiórki najlepiej dopasowane do formatu sklepu.  Co więcej, warto postawić na partnera, który zapewni kompleksowe wsparcie – od technologii, po szkolenia, a potem monitorowanie i szybkie reagowanie na potrzeby związane z obsługą recyklomatu – podkreśla Agnieszka Pokładek, dyrektorka sprzedaży w TOMRA Collection Polska. 

Zwraca uwagę, że nawet małe sklepy powinny - mimo braku obowiązku - uczestniczyć w systemie kaucyjnym.

– Doświadczenia z innych rynków, np. ze Słowacji, udowadniają, że sklepy, także te mniejsze, szybko zaczynają dostrzegać korzyści z udziału w systemie, przede wszystkim dlatego, że klienci wybierają miejsca, gdzie mogą wygodnie oddać opakowania. Dlatego tak istotne jest odpowiednie dobranie rozwiązań oraz partnera technologicznego, biorąc pod uwagę szacunkowe ilości zwracanych opakowań, a także przestrzeń sklepu – dodaje Agnieszka Pokładek. 

Co ciekawe, właściciele sklepów mogą nawet skorzystać z kalkulatora doboru recyklomatu, który TOMRA Collection Polska udostępniła na swojej stronie.

Kiedy zbiórka manualna, a kiedy butelkomat? Jaka liczba opakowań jest graniczna?

To, jaki model zbiórki opakowań w ramach systemu kaucyjnego wybiera dana sieć czy przedsiębiorca, w dużym stopniu zależy od wielkości sklepów.

W marketach z logo Kauflandu zwrot opakowań kaucyjnych będzie odbywał się głównie automatycznie. Chociaż i w tej sieci znajdą się lokalizacje, gdzie w pierwszym okresie trwania systemu kaucyjnego zbiórka będzie manualna. Jednak do połowy 2026 roku wszystkie sklepy Kaufland mają być wyposażone w automaty.

Również wszystkie sklepy Auchan docelowo zostaną wyposażone w recyklomaty, ale nie każda placówka będzie je mieć przed startem systemu kaucyjnego.

– Do czasu pełnej instalacji urządzeń zwroty będą realizowane manualnie w Punktach Obsługi Klienta, dzięki czemu każdy klient zyska pewność, że jego opakowania zostaną przyjęte zgodnie z obowiązującymi zasadami. Będziemy gotowi, by od 1 października zapewnić naszym klientom możliwość zwrotu opakowań objętych systemem kaucyjnym oraz otrzymania należnego zwrotu – zapewnia Marta Moleń, specjalistka ds. komunikacji w Auchan.

Recyklomaty będą podstawą zbiórki opakowań w systemie kaucyjnym także w sklepach sieci Stokrotka.

– Docelowo planujemy, aby ponad 90 procent Stokrotek było wyposażonych w urządzenia służące do zwrotu opakowań. Na początkowym etapie system będzie funkcjonował w naszej sieci również w formie zbiórki ręcznej. W ramach przygotowań do wdrożenia nowego modelu działań przeprowadziliśmy pilotaż z wykorzystaniem różnych rozwiązań technologicznych. Wybrane urządzenia umożliwią w pełni automatyczny zwrot wszystkich opakowań objętych kaucją. To rozwiązanie nie tylko zwiększy wygodę klientów, ale również usprawni działania operacyjne w sklepach – podaje Daria Raganowicz, menadżerka ds. PR i komunikacji zewnętrznej w Stokrotce.

Stawki handling fee za niskie, aby sklepy mogły kupować recyklomaty?

– Przedsiębiorcy zorganizowani wokół Grupy Eurocash mają różne możliwości metrażowe, kapitałowe, a także różne potrzeby związane m.in. z liczbą sprzedawanych produktów z kaucją. W przypadku mniejszych sklepów wystarczająca może okazać się zbiórka ręczna, szczególnie w pierwszym etapie rozwoju systemu, kiedy opakowań ze znakiem będzie w obrocie stosunkowo mało. Tak wynika z testów obu typów zbiórek, które przeprowadziliśmy w różnych formatach sklepów. W oparciu o te same testy sklepom, w których dzienna sprzedaż produktów objętych systemem kaucyjnym przekracza 350 sztuk, proponujemy już użycie maszyn – wskazuje Magdalena Bajer z Grupy Eurocash.

– Ostatecznie to zawsze sklep decyduje o formie zbiórki. Franczyzobiorca informuje nas, czy wybiera zbiórkę ręczną, czy automatyczną, a my pod każdą z tych opcji mamy dla niego korzystną ofertę. Negocjowaliśmy z dostawcami maszyn i systemów kasowych, dzięki czemu dziś możemy klientom zaproponować np. korzystniejsze ceny maszyn niż te dostępne na rynku. Umożliwiamy przedsiębiorcom także zakupy w systemie ratalnym – dodaje rzeczniczka Grupy Eurocash.

Natomiast w sklepach sieci Żabka Polska raczej nie spotkamy butelkomatów. Wynika to ograniczonej przestrzeni handlowej i magazynowej w placówkach. Żabka przeprowadziła również pilotaż w blisko 9000 punktów, który pokazał, że w takich warunkach możliwa jest przede wszystkim zbiórka manualna, realizowana przez pracowników sklepów.

Z kolei w sieci Livio, jak również w pozostałych franczyzach GK Specjał, w ponad 80 procentach przypadków system będzie wprowadzany w formie ręcznej, czyli przy użyciu skanera i worków z plombą. - Przy obecnie proponowanych stawkach handling fee sklepów nie będzie stać na zakup automatów RVM – wyjaśnia Marian Zych.

Kiedy inwestycja w butelkomat opłaci się

Natomiast Agnieszka Pokładek podkreśla, że najważniejszą kwestią dla małych sklepów jest znalezienie rozwiązania dopasowanego do ich konkretnej sytuacji.

– Nie każdy mały sklep będzie potrzebował automatycznej zbiórki. Wszystko zależy od liczby sprzedawanych napojów, spodziewanej liczby zwrotów, powierzchni sklepu oraz natężenia ruchu. W przypadku bardzo małych placówek, które sprzedają niewielkie liczby napojów i spodziewają się tylko kilku czy kilkunastu zwrotów dziennie, wystarczający może być manualny punkt odbioru – przekonuje dyrektorka sprzedaży w TOMRA Collection Polska.

Ale dodaje także, że z perspektywy działania sklepu, automatyczny odbiór znacząco zmniejsza obciążenie pracowników. To automat identyfikuje opakowania, przyjmuje je, zgniata i magazynuje wewnątrz maszyny. Oznacza to również mniejsze zapotrzebowanie na przestrzeń magazynową – sprasowane opakowania zajmują znacznie mniej miejsca niż te zbierane ręcznie.

 Co ciekawe, właściciele sklepów mogą nawet skorzystać z kalkulatora doboru recyklomatu, który TOMRA Collection Polska udostępniła na swojej stronie.

Przewodnik po systemie kaucyjnym – zobacz pozostałe części

Dziękujemy za to, że przeczytaliście Państwo cały artykuł. Polecamy jednocześnie pozostałe części Przewodnika po Systemie kaucyjnym, które już się ukazały:

image

Małe sklepy kluczowe dla systemu kaucyjnego. Ale koszty mogą je zabić

Paweł Mikos
29.01.2026 / 16:07
StoryEditor
Retail media idą jak burza. Rynek warty już 2 mld złotych
W retail media mocno inwestuje m.in. sieć Żabka (fot. wiadomoscihandlowe.pl)

Rok 2025 był przełomowy dla retail mediów w Polsce, które zaczęły funkcjonować jako pełnoprawny kanał mediowy i dały sieciom handlowym kolejny strumień przychodu. Ten rynek nie jest już tylko ciekawostką, ale stałą pozycją w miksie reklamowym.

Według ekspertów z MyShopTV, w 2025 rynek retail mediów w Polsce wyraźnie dojrzał. W porównaniu z 2024 rokiem obserwowano przejście od fazy pojedynczych testów oraz pilotaży do ...

Dziękujemy, że nas czytasz!
Pozostało jeszcze 97% tekstu

Jeśli widzisz ten tekst, oznacza to, że wykorzystałeś limit bezpłatnych artykułów w tym miesiącu lub próbujesz przeczytać artykuł premium, dostępny wyłącznie dla naszych Subskrybentów. Wspieraj profesjonalne dziennikarstwo. Wykup subskrypcję i uzyskaj nieograniczony dostęp do naszego portalu.

Kliknij i sprawdź wszystkie korzyści z prenumeraty WH Plus

DOSTĘP 30 DNI
34,99 zł - 30 dni
PRENUMERATA ROCZNA WH PLUS
399,99 zł - 365 dni

W RAMACH SUBSKRYBCJI OTRZYMASZ:

  • Dostęp do ekskluzywnych treści publikowanych wyłącznie na naszym portalu
  • Dostęp do wszystkich bieżących artykułów - newsów, analiz, raportów, komentarzy, wywiadów
  • Dostęp do całego archiwum artykułów na portalu wiadomoscihandlowe.pl - ponad 50 tys. materiałów dziennikarskich

W ramach Prenumeraty WH Plus także:

  • 6 wydań magazynu Wiadomości Handlowe w wersji drukowanej i e-wydania
  • Raport:Lista 60 regionalnych i lokalnych spożywczych sieci handlowych – trendy, prognozy wyzwania dla małych sieci
  • Tygodniowy przegląd kluczowych informacji i analiz. W każdy piątek w twojej skrzynce e-mail.
  • Gwarantowane miejsce na webinarach organizowanych przez Wiadomości Handlowe
  • Rabat 30% na wybrane raporty WH MARKET

16.01.2026 / 11:38
StoryEditor
Zupa lasagne czy kimchi? Byliśmy w fabryce, gdzie dla Żabki Nowalijka gotuje miliony porcji
Żabkowe zupy Szamamm, wchodzące w skład dań marki własnej ”Porcja DobreGO!”, przygotowywane są w zakładzie Nowalijka Convenience Food

Zupa lasagne, kimchi, orient chicken i nowa meksykańska - sieć Żabka nieszablonowymi smakami chce przekonać młodzież i dzieci do jedzenia… zup. Byliśmy w zakładzie, w którym są one produkowane.

W artykule przeczytasz:

  • Czym się zajmuje zakład Nowalijki w Jarostach?
  • Ile osób kupuje zupy w Żabce?
  • Jak wygląda produkcja zup w zakładzie Nowalijka?
  • Jak powstają produkty marki własnej w Żabce? 
  • Jakie są wymogi jakościowe Żabki wobec dostawców?
  • Współpraca Żabki z Nowalijka Convenience Food
Żabkowe zupy Szamamm,  wchodzące w skład dań marki własnej „Porcja DobreGO!”, przygotowywane są w zakładzie Nowalijka Convenience Food, specjalizującym się w produkcji takich posiłków. Zlokalizowany jest on w miejscowości Jarosty w okolicy Piotrkowa Trybunalskiego i odwiedziliśmy go w tym tygodniu.

Czym się zajmuje zakład Nowalijki w Jarostach?

Otwarty w 2019 r. zakład zajmuje się produkcją dań gotowych na bazie własnych warzyw i ziół. I to właśnie tu powstają m.in. zupy Szamamm sprzedawane w sieci sklepów Żabka. 

W ofercie znajdują się zarówno klasyczne propozycje, jak np. rosół czy krem z pomidorów oraz warianty z kuchni świata – m.in. zupa z kimchi, tajska z kurczakiem czy meksykańska. Przygotowywane są one z warzyw poddanych selekcji jakościowej, a ich skład opiera się na wysokiej jakości surowcach, bez dodatku konserwantów i sztucznych wzmacniaczy smaku.

image

W 2025 roku klienci Żabki kupili około 3,5 mln porcji zup Szamamm

FOTO:

– Naszym celem było uzyskanie zup o smaku możliwie zbliżonym do domowego. Skład, proporcje i sposób przygotowania zostały opracowane tak, aby zachować naturalną strukturę i wyrazistość smaku – zapewniał nas Jakub Emanuel Malec, sustainable food manager w Grupie Żabka. 

Ile osób kupuje zupy w Żabce?

W 2025 roku klienci Żabki kupili około 3,5 mln porcji zup Szamamm. Największą popularnością cieszą się klasyki, takie jak rosół, a także zupy inspirowane kuchnią azjatycką i smaki sezonowe – jesienią zupa grzybowa, zimą ziemniaczana z boczkiem. Sieć wyłuskuje też trendy z mediów społecznościowych i wprowadza tak zaskakujące zupy jak kimchi czy lasagne. Nowością z tego tygodnia jest zupa meksykańska. Jak się dowiedzieliśmy, w tym roku pojawią się kolejne zaskakujące propozycje obiadowe.

To zdecydowany ukłon w stronę młodych konsumentów, którzy stanowią gros klientów sklepów Żabka (25–40 lat). Dziś sieć chce wyjść poza ten segment i dotrzeć z ofertą zup do osób przed 25. rokiem życia.

image

Skład, proporcje i sposób przygotowania zup zostały opracowane tak, aby zachować naturalną strukturę i wyrazistość smaku

FOTO:

Dlaczego postawiła teraz akurat na zupy?  – Zupy stanowią wartościowy element codziennej diety. Pozwalają w prosty sposób zwiększyć spożycie warzyw oraz błonnika pokarmowego, co ma kluczowe znaczenie dla prawidłowego funkcjonowania układu trawiennego i utrzymania sytości. W okresie jesienno-zimowym ciepłe posiłki dodatkowo wspierają komfort termiczny i mogą sprzyjać lepszemu samopoczuciu. W ofercie „Porcja DobreGO!” stawiamy na prosty skład, naturalne surowce oraz sposób przygotowania, który pozwala zachować ich wartość odżywczą, bez konieczności stosowania sztucznych dodatków – mówi Agnieszka Piskała-Topczewska, dietetyk kliniczny, doradca ds. żywienia Grupy Żabka. 

Jak wygląda produkcja zup w zakładzie Nowalijka?

Proces produkcji zup rozpoczyna się od doboru surowców – zawsze zgodnie z zasadami clean label, aby końcowy produkt miał prosty i przejrzysty skład. Jak mogliśmy się naocznie przekonać podczas wizyty w zakładzie, gotowanie jest kluczowym elementem całego procesu, podczas którego na bazie własnych warzyw oraz dostarczonych od sprawdzonych dostawców, a także ziół pochodzących ze szklarni Nowalijki następuje łączenie zgodnie z recepturą, co pozwala zapewnić powtarzalność smaku oraz pełnię aromatu.

- W hali produkcyjnej proces przebiega z tą samą dbałością, co w kuchni domowej – różni się jedynie wielkością garnka, który mieści nawet 1000 litrów zupy, czyli 260-300 kubeczków. Starannie odważone składniki trafiają do niego w dokładnie określonej kolejności, zgodnej z recepturą. Dla nas czystość składu i autentyczny smak to nie tylko zasada, ale codzienny standard – zapewnia Magdalena Lec-Rozwandowicz dyrektor ds. dań gotowych Nowalijka Convenience Food.

image

Szklarnia, gdzie rosną zioła, zajmuje 1,5 hektara

FOTO:

Nie ukrywam, że największe wrażenie zrobiła na mnie szklarnia Nowalijki,  w której prowadzona jest całoroczna uprawa doniczkowa ziół w systemie hydroponicznym. Rosną tu m.in. bazylia, kolendra, rozmaryn, mięta, lubczyk, oregano. Rośliny rozmieszczone są na automatycznie przesuwających się 15 stołach produkcyjnych, a cykl wzrostu trwa do sześciu tygodni. Produkcja odbywa się nieprzerwanie przez cały rok. Szklarnia zajmuje 1,5 hektara.

Jak powstają produkty marki własnej w Żabce? 

Proces powstawania produktów z portfolio marki własnej ma miejsce jednak w centrali Żabki w Poznaniu, gdzie zespół technologów żywności opracowuje pierwsze pomysły i koncepty dań. Kreacja obejmuje nie tylko ujęcie ciekawych smaków, ale również opracowanie pod kątem walorów odżywczych, użytych składników i wielkości porcji. Gotowe koncepty są przekazywane do współpracujących z siecią producentów, aby móc wyprodukować wersję końcową ono pojawić się na sklepowych półkach.

Na początku 2025 roku sieć odświeżyła szatę graficzną marki. Uproszczone zostało logo – czerwone koło z białym napisem „Szamamm” lub zielone, jeśli danie jest roślinne. Opakowania zyskały również nową formę prezentacji – danie przedstawiane jest na połowie talerza, a opis stał się bardziej czytelny. Ponadto rozpoczęto testy kolorowych tacek cPET, które w 70 proc. pochodzą z recyklingu, co przyczynia się do zmniejszenia użycia pierwotnego plastiku. 

Jakie są wymogi jakościowe Żabki wobec dostawców?

Produkty marek własnych Żabki muszą spełniać nie tylko wymogi jakościowe wynikające z prawa, ale również dodatkowe standardy ustalone przez sieć, zaczynając od pozyskania odpowiednio wyselekcjonowanych surowców aż po dostawy. Zarówno wszystkie produkty przechodzą systematyczne kontrole laboratoryjne i sensoryczne, jak i wszyscy dostawcy Żabki muszą spełniać rygorystyczne standardy bezpieczeństwa żywności, które są regularnie weryfikowane podczas audytów.

image

Zupy przygotowywane z warzyw poddanych selekcji jakościowej, a ich skład opiera się na wysokiej jakości surowcach, bez dodatku konserwantów i sztucznych wzmacniaczy smaku

FOTO:

W 2025 roku w pracowni sensorycznej w Poznaniu eksperci ocenili blisko 200 konceptów produktowych, w ramach testów konsumenckich rozesłano około 32 000 próbek, a w wewnętrznej pracowni przeprowadzono ponad 500 degustacji.

Współpraca Żabki z Nowalijka Convenience Food  

Nowalijka to polska, rodzinna firma działająca od 1995 roku, która od końca lat 90. konsekwentnie inwestuje w rozwój infrastruktury, technologii i oferty produktowej. Kluczowe etapy to m.in. uruchomienie magazynu z chłodnią, budowa nowoczesnej szklarni hydroponicznej oraz rozwój OZE i asortymentu. W 2019 roku powstał zakład Nowalijka Convenience Food, produkujący dania gotowe na bazie własnych warzyw oraz dostarczonych od sprawdzonych dostawców, co zaowocowało m. in. współpracą z siecią Żabka w ramach produkcji zup Szamamm oraz sałatek Dobra Karma.

 

 

 

 

29. styczeń 2026 22:20