Gastronomia w supermarketach sposobem na ekspansję dyskontów
Rynek handlu detalicznego w Niemczech charakteryzuje się wysokim stopniem koncentracji i nasycenia geograficznego. Z tego powodu zdobywanie kolejnych udziałów w rynku spożywczym staje się trudne, zwłaszcza dla supermarketów. Na dodatek sieci dyskontowe z Aldi i Lidlem na czele stale poszerzają swoje formaty. Jak to to wygląda w praktyce możesz przeczytać w naszej analizie: Lidl buduje wizerunek supermarketu w dyskoncie.
Właśnie dlatego sieci supermarketów, w tym Edeka, Rewe oraz Globus, próbują znaleźć różne sposoby, aby odróżnić się od zmieniających się dyskontów i przyciągać klientów. Jednym z taki sposobów jest oparcie swojego asortymentu oraz komunikacji marketingowej o lokalność, regionalnych dostawców oraz tożsamość małych społeczności. (Więcej na ten temat w artykule: Lokalność ważniejsza niż niska cena.).
Jednak na tym supermarkety nie poprzestają i coraz częściej integrują punkty gastronomiczne ze swoimi sklepami. Coraz częściej przy supermarkecie działają kawiarnie, bistro, restauracji i piekarnie prowadzone przez regionalnych rzemieślników.
