MAKRO Gastro Lab to jednodniowe wydarzenie B2B skierowane do właścicieli i managerów restauracji, hoteli, kawiarni oraz firm cateringowych, a także szefów kuchni, osób odpowiedzialnych za zakupy i rozwój biznesu gastronomicznego.
Program wydarzenia został zbudowany wokół 5 obszarów, które mają bezpośredni wpływ na codzienne funkcjonowanie lokalu: produktu, gościa, menu i marży, zespołu oraz rozwoju biznesu. Uczestnicy będą mogli wziąć udział w prelekcjach, debatach, warsztatach, konsultacjach oraz pokazach kulinarnych.
- Gastronomia opiera się na pasji, ale każdego dnia wymaga również wielu konkretnych decyzji biznesowych. Tworząc MAKRO Gastro Lab, chcemy połączyć praktyczną wiedzę z inspiracją oraz stworzyć przestrzeń do rozmowy i wymiany doświadczeń. Zależy nam, aby uczestnicy wrócili do swoich lokali z rozwiązaniami, które będą mogli wykorzystać w codziennej pracy - mówi Emmanuel Pruvost CEO, MAKRO Polska.
Wiedza, którą można wykorzystać każdego dnia
Program MAKRO Gastro Lab koncentruje się na rzeczywistych wyzwaniach, z którymi mierzą się przedsiębiorcy z branży HoReCa. Wśród poruszanych tematów znajdą się między innymi optymalizacja menu, kontrolowanie marży, efektywne wykorzystanie produktów, ograniczanie strat, skracanie czasu przygotowania dań oraz utrzymywanie ich powtarzalnej jakości.
Osobna część programu zostanie poświęcona zarządzaniu zespołem i zatrzymywaniu dobrych pracowników. Uczestnicy porozmawiają również o zmieniających się oczekiwaniach gości, przyszłości fine diningu, zdrowym odżywianiu oraz wykorzystaniu komunikacji i fotografii w budowaniu rozpoznawalności lokalu.
Jednym z tematów wydarzenia będzie sztuczna inteligencja. Eksperci przyjrzą się jej rzeczywistym możliwościom w gastronomii i spróbują oddzielić praktyczne zastosowania od mitów narosłych wokół nowych technologii.
Od konkretnego problemu do możliwego rozwiązania
Szczególną formę będzie miał „Gastro Shark Tank”. Uczestnicy będą mogli przedstawić rzeczywiste wyzwania dotyczące prowadzonych przez siebie biznesów, a następnie wspólnie z ekspertami poszukać możliwych rozwiązań.
Założeniem tego formatu jest przejście od ogólnych dyskusji do konkretnych przypadków: menu, kosztów, organizacji pracy, komunikacji z gośćmi czy rozwoju lokalu. Dzięki temu uczestnicy będą mogli skonfrontować własne pomysły z doświadczeniem praktyków z różnych obszarów gastronomii.
Kulinarne doświadczenia na żywo
Ważną częścią MAKRO Gastro Lab będą masterclassy oraz pokazy kulinarne prowadzone przez szefów kuchni i ekspertów produktowych. Program obejmuje między innymi tematy związane z tuńczykiem, sushi, grillowaniem, wołowiną, rybami, jagnięciną, produktami roślinnymi, serami, deserami i tradycyjnym warzeniem piwa.
Pokazy mają łączyć inspirację kulinarną z praktyczną wiedzą dotyczącą wykorzystania produktu, organizacji pracy i tworzenia dań, które mogą znaleźć zastosowanie w restauracyjnym menu.
MAKRO blisko polskiej gastronomii
MAKRO działa na polskim rynku od 1994 roku i od lat współpracuje z przedsiębiorcami z sektora HoReCa. Firma codziennie realizuje zamówienia na dostawy dla restauracji, hoteli i firm cateringowych.
MAKRO Gastro Lab jest rozwinięciem tej współpracy. Wydarzenie ma stworzyć przestrzeń, w której przedstawiciele branży będą mogli zdobywać wiedzę, poznawać dostępne rozwiązania, wymieniać się doświadczeniami oraz nawiązywać nowe kontakty biznesowe.
Udział w wydarzeniu
MAKRO Gastro Lab odbędzie się 30 września 2026 roku w Hali Stulecia we Wrocławiu. Wydarzenie ma charakter B2B i jest przeznaczone dla zweryfikowanych klientów MAKRO prowadzących działalność w sektorze HoReCa.
Udział jest bezpłatny i wymaga wcześniejszej rejestracji.
Szczegółowy program:
Sprawdź program MAKRO Gastro Lab
Rejestracja:
Zarejestruj się na MAKRO Gastro Lab
Program wydarzenia jest aktualizowany i może ulec zmianie.
O MAKRO Polska
MAKRO Cash and Carry Polska S.A. działa na polskim rynku od 1994 roku, oferując produkty i rozwiązania dla klientów biznesowych. Jednym z najważniejszych obszarów działalności firmy jest współpraca z sektorem HoReCa, obejmująca zaopatrzenie, dostawy oraz usługi wspierające prowadzenie i rozwój biznesu gastronomicznego.
