01.04.2026 / 15:47
StoryEditor

Handel 20 lat temu vs teraz. "Dziś wszystko opiera się na danych i kosztach”

Krzysztof Gapys, Członek Zarządu Grupy Muszkieterów na Europę na Retail Trends 2026

Polski handel detaliczny w ostatnich dwóch dekadach przeszedł fundamentalną transformację – od rynku opartego na intuicji przedsiębiorców do modelu zarządzanego przez dane, technologię i presję kosztową. Jak wskazał podczas Retail Trends 2026 Krzysztof Gapys z Grupy Muszkieterów, zmieniły się nie tylko narzędzia, ale i sama definicja prowadzenia biznesu w handlu.

W tym artykule przeczytasz:

  • Jak zmienił się handel w Polsce na przestrzeni 20 lat?
  • Kompetencje ludzi nadal kluczowe dla handlu
  • Jak dane i AI wpływają na prowadzenie sklepu?
  • Koszty rosną, marże maleją
  • "Doskonałość operacyjna” jako nowy kierunek
  • Dyskontyzacja rynku jako wyzwanie
  • Jak supermarkety chcą konkurować z dyskontami?
  • Trendy w handlu spożywczym: co dalej z rynkiem?

– Ja otwierałem pierwszy sklep nie dziesięć, a 24 lata temu. To była zupełnie inna epoka – można powiedzieć "przedlodowcowa" w porównaniu z tym, co mamy dzisiaj – mówi Gapys.

Jak zmienił się handel w Polsce na przestrzeni 20 lat?

Jak podkreśla Gapys, jeszcze na początku lat 2000 handel opierał się w dużej mierze na indywidualnych cechach przedsiębiorcy.

– Wówczas bardzo dużo zależało od zmysłu przedsiębiorczości, intuicji i samozaparcia. Te cechy "ewolucyjne" miały ogromne znaczenie i często decydowały o sukcesie – wskazuje. 

Dziękujemy, że nas czytasz!
Pozostało jeszcze 84% tekstu

Jeśli widzisz ten tekst, oznacza to, że wykorzystałeś limit bezpłatnych artykułów w tym miesiącu lub próbujesz przeczytać artykuł premium, dostępny wyłącznie dla naszych Subskrybentów. Wspieraj profesjonalne dziennikarstwo. Wykup subskrypcję i uzyskaj nieograniczony dostęp do naszego portalu.

Kliknij i sprawdź wszystkie korzyści z prenumeraty WH Plus

DOSTĘP 30 DNI
34,99 zł - 30 dni
PRENUMERATA ROCZNA WH PLUS
399,99 zł - 365 dni

W RAMACH SUBSKRYBCJI OTRZYMASZ:

  • Dostęp do ekskluzywnych treści publikowanych wyłącznie na naszym portalu
  • Dostęp do wszystkich bieżących artykułów - newsów, analiz, raportów, komentarzy, wywiadów
  • Dostęp do całego archiwum artykułów na portalu wiadomoscihandlowe.pl - ponad 50 tys. materiałów dziennikarskich

W ramach Prenumeraty WH Plus także:

  • 6 wydań magazynu Wiadomości Handlowe w wersji drukowanej i e-wydania
  • Raport:Lista 60 regionalnych i lokalnych spożywczych sieci handlowych – trendy, prognozy wyzwania dla małych sieci
  • Tygodniowy przegląd kluczowych informacji i analiz. W każdy piątek w twojej skrzynce e-mail.
  • Gwarantowane miejsce na webinarach organizowanych przez Wiadomości Handlowe
  • Rabat 30% na wybrane raporty WH MARKET

29.06.2026 / 17:36
StoryEditor
Sklepy małoformatowe: pogoda pomogła lodom, zaszkodziła alkoholom
Maj w sklepach małoformatowych: lody i napoje rosły, alkohol tracił

Maj przyniósł sklepom małoformatowym stabilizację wartości sprzedaży, ale nie wzrost liczby klientów. Jak wynika z danych Polskiej Izby Handlu i CMR Panel, obroty w placówkach do 300 mkw. utrzymały się na poziomie sprzed roku, jednak liczba transakcji spadła o 2,9 proc. Ciepła pogoda wyraźnie wsparła sprzedaż lodów i napojów, podczas gdy kolejne kategorie alkoholi notowały spadki.

W tym artykule przeczytasz:

  • Wartość sprzedaży stabilna, ale klientów było mniej
  • Pogoda napędziła sprzedaż lodów i napojów
  • Piwo traci, ale bezalkoholowe rośnie w siłę
  • Zdrowie coraz mocniej wpływa na decyzje zakupowe
  • Początek roku wciąż poniżej ubiegłorocznych wyników

Wartość sprzedaży stabilna, ale klientów było mniej

Z danych Polskiej Izby Handlu i CMR Panel wynika, że w maju 2026 roku całkowita wartość sprzedaży w sklepach małoformatowych do 300 mkw. była zbliżona do poziomu z analogicznego miesiąca ubiegłego roku. Jednocześnie liczba transakcji zmniejszyła się o 2,9 proc., co potwierdza utrzymujący się trend rzadszych wizyt klientów w tego typu placówkach.

Średnia wartość koszyka wyniosła 27,10 zł i była o 3 proc. wyższa niż rok wcześniej. Jednocześnie średnia liczba produktów kupowanych podczas jednej wizyty pozostała praktycznie bez zmian.

Pogoda napędziła sprzedaż lodów i napojów

Na majowe wyniki znaczący wpływ miała wyjątkowo sprzyjająca aura. Wyższe temperatury oraz długi weekend przełożyły się na wyraźny wzrost sprzedaży kategorii sezonowych. 

Dziękujemy, że nas czytasz!
Pozostało jeszcze 76% tekstu

Jeśli widzisz ten tekst, oznacza to, że wykorzystałeś limit bezpłatnych artykułów w tym miesiącu lub próbujesz przeczytać artykuł premium, dostępny wyłącznie dla naszych Subskrybentów. Wspieraj profesjonalne dziennikarstwo. Wykup subskrypcję i uzyskaj nieograniczony dostęp do naszego portalu.

Kliknij i sprawdź wszystkie korzyści z prenumeraty WH Plus

DOSTĘP 30 DNI
34,99 zł - 30 dni
PRENUMERATA ROCZNA WH PLUS
399,99 zł - 365 dni

W RAMACH SUBSKRYBCJI OTRZYMASZ:

  • Dostęp do ekskluzywnych treści publikowanych wyłącznie na naszym portalu
  • Dostęp do wszystkich bieżących artykułów - newsów, analiz, raportów, komentarzy, wywiadów
  • Dostęp do całego archiwum artykułów na portalu wiadomoscihandlowe.pl - ponad 50 tys. materiałów dziennikarskich

W ramach Prenumeraty WH Plus także:

  • 6 wydań magazynu Wiadomości Handlowe w wersji drukowanej i e-wydania
  • Raport:Lista 60 regionalnych i lokalnych spożywczych sieci handlowych – trendy, prognozy wyzwania dla małych sieci
  • Tygodniowy przegląd kluczowych informacji i analiz. W każdy piątek w twojej skrzynce e-mail.
  • Gwarantowane miejsce na webinarach organizowanych przez Wiadomości Handlowe
  • Rabat 30% na wybrane raporty WH MARKET

20.06.2026 / 13:05
StoryEditor
Sektor spożywczy żąda zamrożenia unijnych przepisów. Apel ponad 30 organizacji
Sektor spożywczy żąda zamrożenia unijnych przepisów. Apel ponad 30 organizacji branżowych (fot. Paweł Mikos/wiadomoscihandlowe.pl)

Branża spożywcza apeluje o moratorium na unijne przepisy, które jej dotyczą. Przedstawiciele organizacji branżowych podkreślają, że nowe regulacje, nad którymi pracuje Bruksela i Warszawa, doprowadzą do paraliżu europejskiej produkcji żywności.

W artykule przeczytasz:

  • Organizacje branżowe z apelem o moratorium dla sektora rolno-spożywczego
  • Sześć kluczowych regulacji unijnych do natychmiastowej rewizji
  • Jakie są postulaty sektora rolno-spożywczego?
  • Co dalej z apelem?

Organizacje branżowe z apelem o moratorium dla sektora rolno-spożywczego

Podczas III Kongresu Światowy Dzień Mięsa World Meat Day, który odbył się 17 i 18 czerwca 2026 r., organizacje branżowe wspólnie wystosowały apel o moratorium dla sektora rolno-spożywczego. Przedstawiciele sektora rolniczego i przetwórczego domagają się wstrzymania procedowania i przyjmowania nowych przepisów unijnych, które dotyczą branży. Sygnatariusze dokumentu zwracają uwagę, że kolejne proponowane regulacje prowadzą do nowych obciążeń administracyjnych i wzrostu kosztów.

– Nie kwestionujemy potrzeby wysokich standardów bezpieczeństwa żywności, ochrony środowiska, dobrostanu zwierząt i przejrzystości rynku. Podkreślamy jednak, że obecny moment jest szczególnie nieodpowiedni do dalszego zwiększania presji regulacyjnej na europejskie rolnictwo i przetwórstwo – wskazują organizacje.

Przedstawiciele branży wskazują również na wzrost kosztów funkcjonowania wynikający ze wzrostu cen energii, nawozów, pracy, pasz oraz transportu.

image

Branża FMCG przerażona nowymi przepisami o opakowaniach. "Rozwiązanie rodem z PRL-u"

Sześć kluczowych regulacji unijnych do natychmiastowej rewizji

W swoim stanowisku organizacje rolno-spożywcze wskazują na konkretne akty prawne, które wymagają pilnego zatrzymania, odroczenia lub ponownej, wnikliwej analizy. Na liście znajdują się m.in.:

Dziękujemy, że nas czytasz!
Pozostało jeszcze 70% tekstu

Jeśli widzisz ten tekst, oznacza to, że wykorzystałeś limit bezpłatnych artykułów w tym miesiącu lub próbujesz przeczytać artykuł premium, dostępny wyłącznie dla naszych Subskrybentów. Wspieraj profesjonalne dziennikarstwo. Wykup subskrypcję i uzyskaj nieograniczony dostęp do naszego portalu.

Kliknij i sprawdź wszystkie korzyści z prenumeraty WH Plus

DOSTĘP 30 DNI
34,99 zł - 30 dni
PRENUMERATA ROCZNA WH PLUS
399,99 zł - 365 dni

W RAMACH SUBSKRYBCJI OTRZYMASZ:

  • Dostęp do ekskluzywnych treści publikowanych wyłącznie na naszym portalu
  • Dostęp do wszystkich bieżących artykułów - newsów, analiz, raportów, komentarzy, wywiadów
  • Dostęp do całego archiwum artykułów na portalu wiadomoscihandlowe.pl - ponad 50 tys. materiałów dziennikarskich

W ramach Prenumeraty WH Plus także:

  • 6 wydań magazynu Wiadomości Handlowe w wersji drukowanej i e-wydania
  • Raport:Lista 60 regionalnych i lokalnych spożywczych sieci handlowych – trendy, prognozy wyzwania dla małych sieci
  • Tygodniowy przegląd kluczowych informacji i analiz. W każdy piątek w twojej skrzynce e-mail.
  • Gwarantowane miejsce na webinarach organizowanych przez Wiadomości Handlowe
  • Rabat 30% na wybrane raporty WH MARKET

01. lipiec 2026 08:52