TOP 10 tygodnia: Eurocash, zakaz handlu, „lokalna półka”, Neonet, Castorama, CCC, Aldi

Sierpniowe zaćmienie Słońca wywołało zakupowe anomalie w Europie. Podczas zjawiska handel w sieci zaliczył nagły, 38-procentowy spadek transakcji. Z kolei brak okularów do obserwacji zmusił klientów do kreatywności – w Wielkiej Brytanii hitem stały się… durszlaki, których sprzedaż w Tesco skoczyła o ponad 130%.

– Największe innowacje w najbliższych latach nie będą polegały na tworzeniu egzotycznych smaków, lecz na reinterpretacji tradycyjnych potraw w formie odpowiadającej wymaganiom nowoczesnego foodservice. Kto pierwszy przełoży lokalne dziedzictwo kulinarne na produkty gotowe do szybkiego wydania, ten zbuduje przewagę konkurencyjną – mówi w wywiadzie dla naszego portalu Aleksander Gromek, prezes firmy EcoCore. Rysuje też wizję przyszłości dla sklepowej gastronomii oraz mówi, jak w to wszystko wpisuje się… ziemniak.